企业商机
预制菜基本参数
  • 品牌
  • 口口尚
  • 品种
  • 罗非鱼
  • 生长方式
  • 养殖
  • 生长环境
  • 淡水
  • 用途
  • 食用
预制菜企业商机

优配供应链科普:一般将预制菜简略概括为四大类:即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。即食食品就如平常吃的罐头食品,是经过高温杀菌处理的,这种处理可以使得产品达到一种商业无菌的状态,不需要使用防腐剂就能在室温下储存和运输。即热食品、即烹食品和即配食品,在菜品做出来后,经过科学包装,多采用真空包装、急速冷冻技术和冷链物流储存运输,这些技术在一定程度上抑制了绝大多数微生物的生命活动,不需要添加防腐剂,亦能够保证产品在货架期内的安全。预制菜从原料的选择预处理、加工等一系列过程都有既定的操作以及工艺流程来进行。按照食品加工要求,食品加工企业必须有HACCP、GMP等生产规范监测产品加工过程中的卫生标准。每个食品的出厂上市都要进行相关的食品卫生检验,所以只要产品在加工、储存、运输等过程中,严格按照‍‍标准执行,就能够保证产品安全。消费者都可以放心购买正规产品。预制菜按深加工程度和食用方便性进行分类。肇庆海鲜预制菜零售

事实上,预制菜也并非只有中国才有,美国很早就有预制菜版的披萨、意大利面,日本也有可以快速料理的烧麦、炒饭、炸猪排。而对比中国预制菜行业的方兴未艾,美国和日本的预制菜行业已经发展得较为成熟,这与每个国家所经历的经济发展进程有关。从宏观角度和产业背景来看,中国的预制菜行业与美日都经历了相似的发展历程:从GDP的增长、国民消费水平的提高、外出就餐需求的增多,到餐饮连锁化的行业趋势,以及房租和人工成本的提升倒逼餐饮行业标准化发展。略有不同的是,中国预制菜行业的渠道模式更加多元,而这或许将大部分开启传统餐饮的零售化浪潮。佛山精品预制菜新闻预制菜提高食品的品质和安全性、确保风味的稳定性。

预制菜就是传统餐饮在供应链端抢占优势的一把钥匙。近几年,随着餐饮制造商的生产技术工艺逐步成熟,仓储以及冷链物流行业的繁荣,预制菜的整套供应链系统已经基本完备,并且进入快速成长期。预制菜也从具备高附加值、制作工艺复杂和易存储的品类,逐渐过渡到低附加值、制作工艺相对简单、新鲜度高的品类。而餐饮连锁化的趋势和供应链整合的行业需求,也成为了将预制菜送上产业风口的重要推手,把预制菜一把推向了餐饮企业的后厨。

预制菜,“看着美”也要“吃得香”。当下社会正朝着便捷化方向快速发展。而在餐桌上,预制菜无疑是大家就餐的“好帮手”——相较于自行烹制,烹饪的操作方法更简便;与方便速食相比,其口味能更好还原餐馆味道,且品种丰富,便于消费者品尝新菜肴。政策层面,预制菜近年来也收获更多关注:今年,它被底一次写入中间一号文件;不少地方出台政策和标准,规范预制菜产业发展。可以说,预制菜正迎来发展东风。简单方便,成食客“新宠”。预制菜即热食品指的是用热水或者微波炉等工具加热后能立即食用的食品,比如:方便面,方便饭等速食。

预制菜有害健康?流言:预制菜是垃圾食品,低劣的食材才会做成预制菜。真相:不必将预制菜视为洪水猛兽。预制菜也叫料理包,就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品,具有保质期长、食用方便等特点。它有不少优点,能免去买菜洗菜切菜的程序,节约时间,餐饮业使用预制菜能节约人力、空间、成本,食品安全更有保证。但预制菜的食材有限,营养可能不均衡,且脂肪含量高,含钠高,常吃不利于健康。我们只要别一直以预制菜作为三餐,平时吃几顿并不要紧。预制菜能更大程度地节约人力、空间和成本,而且效率很高。江门预制菜展会

预制菜与我们平时吃到的食物没什么不同。肇庆海鲜预制菜零售

预制菜对于“降本增效”和连锁化效率的提升,一定程度上有助于传统餐饮企业应对线下餐饮业态的困局,而零售化更像是迎接新一轮餐饮行业洗牌的新机遇。在标准化的产品形态下,传统餐饮企业减轻了线下运营的成本负担,也获得了更大的发展空间,能够将更多的精力用来思考如何实现更高的运营效率、更快地满足用户的餐饮需求。未来的餐饮企业,或许也不再是门店遍天下的连锁型实体业态,而是成为食材内容提供商,并且发展出以设备、技术、配方为核新的产品研发体系,用数字化的运营模式,为消费者提供个性化的食材供应解决方案。可能到那时,消费者们也不必再为明天吃什么而烦恼,甚至可以自动从固定的餐饮企业获取每日食谱,而整个餐饮行业也将获得从未有过的巨大市场。肇庆海鲜预制菜零售

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