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这种结构使其在含氧量多变的复杂环境中保持活性，好氧菌消耗氧气创造厌氧环境，兼氧菌过渡适应，厌氧菌主导有机质深度分解。菌种均来源于自然环境筛选，不经过基因改造，维持原始生态特性。在密闭发酵罐中模拟厌氧自然环境，通过“适者生存”法则保留优势菌株。连续式发酵工艺突破传统批次生产限制，实现120℃高温灭菌下的零污染生产。菌种在工业化培养中不退化，活性稳定性达行业先进水平。不经过基因改造，维持原始生态特性。在密闭发酵罐中模拟厌氧自然环境，通过“适者生存”法则保留优势菌株。有助于天然保存安定度和口感质量，在冰冷冬季下不产生结晶。

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