镇江家庭食育师

食育，就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。“食育”显然要面向各年龄段和不同人群，但尤其应以学校教育作为重点。镇江家庭食育师

食育的根本性目的就是让儿童小养成良好的健康的饮食行为和生活方式，通过喜闻乐见的食育活动儿童获得健康生活。在食育中注重强调儿童的责任意识，比如在和大自然的相处中承担起保护环境的意识；在进餐过程中珍惜食物的意识，在餐桌小助手的角色中养成服务他人的意识。食育的一大特色是让儿童亲身参与实践，包含播种、养护、收获的过程以及食物制作的过程，在进餐活动中为幼儿提供参与餐前准备和餐后整理的机会，让儿童充分感受食物从农田到餐桌的全过程食育是一种基础性的教育，定会在校园中得到推广与普及。学习食育文化，将它应用于生活之中，定会受益终生。食育不只透过教材还必须创造引发学习兴趣的场域。镇江家庭食育师食物表达着本民族对食材的理解，还带有特别的文化和审美属性。

所谓“食育”，其实就是指良好饮食习惯的培养教育。他说，目前我国少年儿童面临营养不良和营养失衡双重挑战，除了在个别贫困地区存在食物不足现象外，对营养的重要性认识不够、营养意识差、知识缺乏以及不健康的饮食行为和生活方式是引起营养不良和营养失衡的重要原因。应把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分，将营养教育纳入教育体系中。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室主任认为，必须针对学校、学生、教师、家长的现状，开展有针对性、丰富营养知识的“食育”，从儿童青少年时期对学生进行食物、食品及食品安全等方面的教育。

食育本身的目的并不是为了教育，而是为了生活： 美国可食校园计划中提到为什么要教小朋友烹饪，即“开办食物教育课程目的是使学生获得知识和价值观，从而能够自主挑选健康的，社区友好的，以及环境友好的食物。在这个过程中，孩子们还能获得如沟通能力、自我与社区管理、灵活度、坚持不懈等生活技能。”我们现行的学校课程，往往是以教授一些抽象的学科知识为主的课程，这种教育归根结底还是为了教授知识。而食育本身是生活教育的一种，其脱离了抽象的学科知识，表面上以教授一种必要的生活技能为主，实际上在教授技能的同时让孩子体验一些必要的感受与自身积累一些重要的经验，形成有助于其成长的品质。所以食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。食育中心的自助餐厅提供丰富的国际化餐食。

食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。目前被大家广为接受的食育概念包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与饮食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到身体健康的目的；二是通过饮食开展教育，即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。强化家长食育的必要性主要体现在两个方面：一是家长的饮食素养决定了孩子的饮食质量和饮食习惯。二是当前我国家长饮食素养缺乏的现象普遍存在。作为带领孩子接触食物的一人，家长的饮食素养在潜移默化中影响着孩子的饮食习惯。食育教育对孩子能力的提升。食育较重要的要求以及优势，就是需要一切基于当地设计。绍兴家庭食育师学校

食育，是日本在德育、智育和体育之外的又一重要教育理念。镇江家庭食育师

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