固原加盟兰州拉面

甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村（今河南博爱县境内）陈位林的父亲陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带入兰州，然后在兰州民间流传开来，后来经陈氏后人陈和声、回族厨人马保子等人的创新、改良，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣椒）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。那时人们识别兰州牛肉面的真正与否，就是看进店有没有一碗汤，真正必有汤赠，牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是真正了。现在赠汤环节已经省略了。盟主和加盟者以合同为主要联结纽带。固原加盟兰州拉面

很多兰州人的1 天 ，从一碗牛肉面开始，而且长年累月，百吃不厌。进了面馆，迫不及待地喊：“师傅，下上一碗二细！面少些不要紧，肉可千万不能少哈！”两分钟不到，一碗牛大端来了。座位满了，不怕，端着牛大，门口一蹲，吸溜几口，碗底朝天，吃得回肠荡气。兰州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能装进一个孩子的脸。常年在外的游子，一说起牛肉面，嘴里的唾沫搅开了，心里翻腾了，眼睛潮湿了。那是亲切的回忆，进了面馆，家一样，热气腾腾的。没那么多斯文，连汤带面，声音惊天动地，一碗面下肚，肺清了气顺了，满身的毛眼儿开了，1 天 的身心畅快了。玉树可不可以加盟兰州牛肉面做兰州品牌牛肉面加盟怎么做啊。

牛肉面用篷灰碱和面，然后用手工擀面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。食客可以根据自己的口味进行选择。等面时，观看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子在拉面可真是一种艺术的享受，只见他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花般的在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却看的叫人眼花缭乱。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。

清代诗人张澍曾这样赞美马家大爷“兰州牛肉面”：雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。可见至少清代嘉庆年间“兰州清汤牛肉面”已是兰州的美味小吃了。传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭，他问起店名，老板如实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，就是于右任先生。他后来回到重庆，经他宣扬，兰州牛肉面就在全国声名鹊起。后来也有人戏称它是牛肉面的第1代言人。独特的制作技艺牛肉面独特的制作技艺牛肉面制作工序讲解首先是选面，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉面单用粉，不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大幅降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，并且筋度降低无法完成拉面。接着是和面，和面是拉面制作的基础，很是关键。和面时要注意水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。加盟牛肉面就去兰州地根香牛肉面，放心又靠谱！

  兰州牛肉面馆偌大的店面已是人声鼎沸，8块钱一碗的牛肉面，让人欲罢不能，与兰州之外的味道竟是迥然不同。兰州自古是丝绸之路上的交通枢纽，除了汉族，又反复被吐蕃、回鹘、党项、羌、西夏、女真占领，加之曾经兴旺不衰的茶马互市，使得多民族杂居共处。需要一种食物能镇住所有人的味蕾，又兼顾不同的宗教禁忌。一桥一面牛肉面，恰恰满足了这些苛刻的要求。此刻，吃面声、喝汤声、捏鼻涕声，声声入耳。一位兰州朋友说，能不能吃出鼻涕，是检验一碗牛肉面真正与否的标准。这话看似荒诞，可是本地人听了，往往会心一笑——诚哉斯言！流着鼻涕吃完一碗牛肉面，对于这个早晨意义重大。每天兰州人几乎都要吃一碗牛肉面,牛肉面对兰州人来说，不单单是可充饥的面食，更是一份兰州情感，又能品出兰州味道。那种西北高原的朴实，那种黄河穿城的热情，那种陇原秦腔的高亢。那是家乡的感觉，厚重踏实。160年来兰州牛肉面正是在这陪伴着数代兰州人生生息息。兰州值得加盟 的牛肉面品牌哪家好？漳县加盟兰州牛肉拉面需要投资多少

加盟是一个汉语词语，拼音是jiā méng，意思指参加某一团体戓组织。固原加盟兰州拉面

“该吃饭了”同样的一句话,南方人端出来的几乎是米饭和炒菜，而北方人端上来的却是馒头、面食等。由于气候的不同，北方盛产小麦，南方盛产水稻，因此才有了“南人饭米，北人饭面”的说法。面食并不只有馒头这一种做法，在充满智慧的人类面前，面还可以被做成面条、米线、米糕、粽子、糯米滋等多种食物。其中，牛肉面就是大众喜爱的美食之一，在各地的市场占有量都很高，尤其是在北方等地。那么，开个牛肉面馆的利润怎么样呢?要知道牛肉面馆的利润怎么样?首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉进价比较便宜，一斤面粉的进价一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉价值约为1元左右，而一碗牛肉面的售价基本在10元以上。即便是算上汤料这些开支，一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利，这个利润相比较是较高的了。虽然开一家牛肉面馆的利润相对较高，但是没有顾客上门也相当于纸上谈兵。固原加盟兰州拉面

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