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兰州牛肉拉面关于兰州牛肉拉面命名的由来,坊间传闻里也是无从查考的公案。传说20世纪40年代,兰州酒泉路马保子热锅子面馆,一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭,他问起店名,老板如实相对。他说,这热锅子面不中听,你看这面汤清肉烂,看着美吃着香,不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员,就是于右任先生。他后来回到重庆,经他揄扬,兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说,于右任先生是兰州牛肉拉面**早的代言人。于右任在陇上留下**足迹,也留下大量墨宝,清汤牛肉面得名若出于老,那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的事情都和***人物联系起来,虽然真实性可疑,却是人们的思维惯性。兰州地方史志家邓明先生认为,兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入20世纪90年代,随着互联网的逐步普及,网民的调侃,以及商业目的,兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。兰州加盟火的酸菜牛肉面。古浪加盟兰州牛肉面好不好

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要知道兰州牛肉面和兰州牛肉拉面,根本不是一回事,别看只只一字之差,恰如那句老话:“一字之差,谬之千里”。兰州牛肉拉面全国各地、牛皮藓一样存在,但是兰州却没有一家;兰州牛肉面在兰州市区数不清多少家,可是兰州之外基本没有。说到这里,兰州牛肉面和兰州牛肉拉面还有个江湖恩怨。兰州牛肉面是兰州人的喜欢,号称“每1天从一碗牛肉面开始”。而且历史很长,不是一朝一夕,就名声外传。结果被一个青岛人盯上,搞了个四不像拉面,拉面和牛肉汤、以及做法,和兰州牛肉面有点形似。至于拉面品质就不多说,很多人都吃过。实话实说,他搞出这碗面,就是要蹭兰州牛肉面的热度,就是版。其实还算不上,只是形似而已。可是他给这碗面取的名字却获得大幅的成功,搞得全国都知道,全国也都有店。这碗面就是兰州牛肉拉面,多了个“拉”字。让兰州人很无奈,又别无他法,只能拒绝它进兰州。所以,兰州市是至今唯1没有兰州牛肉拉面的城市。

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兰州拉面与自然环境兰州市处在中国版图的几何中心,北纬36°03′,东经103°50′,居黄土高原的西部。兰州地处温带大陆性季风气候区,年平均降水量320毫米,地形上山川相间,沟谷纵横,相对高差大,当然大部分地区又被黄土覆盖,植被稀少,气候干燥。兰州市是典型的过渡地带,东部是富饶的关中平原和黄土高原,是中华民族开发较早的农垦区,具有悠久的农耕文化,面粉可以从黄土高原和关中平原农垦区得到供给;北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原,是广阔的畜牧区,牛肉可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区得到供给。兰州市具有过渡性质的地理环境,决定了兰州的饮食文化兼顾两区域的特征,也奠定了兰州牛肉面文化的形成风格和特点。兰州加盟牛肉面哪家好?三亚加盟兰州牛肉拉面哪家好

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