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  兰州牛肉面馆偌大的店面已是人声鼎沸,8块钱一碗的牛肉面,让人欲罢不能,与兰州之外的味道竟是迥然不同。兰州自古是丝绸之路上的交通枢纽,除了汉族,又反复被吐蕃、回鹘、党项、羌、西夏、女真占领,加之曾经兴旺不衰的茶马互市,使得多民族杂居共处。需要一种食物能镇住所有人的味蕾,又兼顾不同的宗教禁忌。一桥一面牛肉面,恰恰满足了这些苛刻的要求。此刻,吃面声、喝汤声、捏鼻涕声,声声入耳。一位兰州朋友说,能不能吃出鼻涕,是检验一碗牛肉面真正与否的标准。这话看似荒诞,可是本地人听了,往往会心一笑——诚哉斯言!流着鼻涕吃完一碗牛肉面,对于这个早晨意义重大。每天兰州人几乎都要吃一碗牛肉面,牛肉面对兰州人来说,不单单是可充饥的面食,更是一份兰州情感,又能品出兰州味道。那种西北高原的朴实,那种黄河穿城的热情,那种陇原秦腔的高亢。那是家乡的感觉,厚重踏实。160年来兰州牛肉面正是在这陪伴着数代兰州人生生息息。兰州做的比较好的牛肉面加盟品牌有哪些?乌苏加盟兰州拉面

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 食鉴开始想要尽可能公正客观地评价一碗兰州牛肉面的好坏,还得围绕那句口诀“一清二白三红四绿五黄”。拿到一碗面,观察卖相是否符合标准,品尝面汤是否清澈味美、白萝卜是否薄软入味、油辣子是否香而不辣、香菜蒜苗是否碧绿清爽、面条是否黄亮筋道、牛肉是否酥香好嚼。为此,我局探员不得不空口尝油辣子——考虑到兰州牛肉面的面型复杂,每家店都吃上八九碗面对我局探员的胃太残忍,因此局座经过研究采取如下权宜之计:如遇牛肉面馆有多家分店,则选择总店试吃;结合各家牛肉面馆在大众点评上的表现,选择其中人气高、评价好的敦煌楼试吃所有面型当做学习,其余面馆挑选细滴、宽滴两种基本面型进行试吃。好了好了,总算铺垫好了。魔都顶顶正真的兰州牛肉面评测,来了——中山北路上的这家敦煌楼之所以声名鹊起,引得八方食客大呼“正真”。很大程度是因为这儿原先就是甘肃省驻沪办的食堂,伺候当地人的吃食,水准能不正真吗?台州加盟兰州牛肉拉面需要多少钱

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