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如今，中国已经成为全球较大的牛肉进口国。随着牛肉消费需求的不断增加，我国进口牛肉的产地，逐步从澳大利亚、新西兰转向南美国家。巴西肉类出口工业协会的统计数据显示，今年1至8月，巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近6成。近期随着巴西牛肉进口受阻，俄罗斯牛肉进口量有所增加。2021年8月，按年率计算，俄罗斯对华牛肉出口量增加了1000吨（增幅82%），达到2100吨。2021年前8个月，中国市场在俄罗斯牛肉出口总量中所占份额增长到64%。中国牛肉消费需求激增，不能过度依赖进口，大力发展养牛产业便提上日程。今年5月，农业农村部印发《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》明确指出，要建立一批以肉牛、肉羊为主导产业的强镇。到2025年时，牛羊肉的自给率要保持在85%左右。其中，牛肉的产量要稳定在680万吨左右。肉牛养殖业的成功需要投资、管理和市场营销等多个方面的协调。成都牛肉哪里有

牛肉供不应求阶段：中国已经成为全球前几的牛肉生产大国，围绕肉牛养殖、屠宰和牛肉生产的产业版图逐渐形成。但由于本土肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因，国内牛肉产量供不应求，且需求缺口呈逐步扩大趋势。为满足国内旺盛的牛肉需求，中国牛肉进口量逐年增长，较新数据显示，2021年，中国牛肉进口依赖度达25%。据品种资源调查，中国肉牛品种有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上肉牛品种较多的国家。地方品种以我国五大良种黄牛品种：秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为意味着，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种，主要集中分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区；培育品种以云岭牛、夏南牛等为意味着，利用国外的肉牛品种做父本，培育而成；引入品种以西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛为意味着。广东肉牛出口排行榜肉牛的健康管理包括定期的疫苗接种、驱虫和常规检查等措施。

另一方面，牛肉黄金五国的另外两国——澳大利亚和新西兰，由于邻近中国同时在自由贸易协定的帮助下，目前仍然是中国的主要牛肉供应国，支持着中国酒店、餐厅和机构部门的牛肉供应。除此之外，从去年开始，俄罗斯对华牛肉出口量就开始迅速增长，只一年进口量就爆增了20多倍，中国正式成为俄罗斯牛肉的较大买家。考虑到中俄之间更加便利的交通因素，预计俄罗斯牛肉在中国也将更具竞争力。全球通货膨胀导致了东亚国家食品价格急剧上涨，其中中国的食品价格自4月份以来也在同比上涨。在牛肉黄金五国的竞争压力下，美国出口商如果想继续“深耕”中国市场，还需要做好一番“价格战”和“品质战”的准备。在各国都在经历困难时期取得这一创纪录的数字，很大程度上与俄罗斯向中国市场的食品和农产品出口增加有关，今年一季度，俄中贸易额超过280亿美元，较去年同期增加15%，其中俄对华出口额约为135亿美元。非原材料和非能源类商品出口额为40亿美元，同比增加40%。

一直以来，东亚都是美国牛肉出口的主要市场。截止10月底，美国对日本的出口达到20.2亿美元，对韩国出口则高达23.2亿美元。在去年，韩国超过日本成为美国较大的牛肉市场，总出口量为24亿美元，预计到今年年底，美国对韩国的牛肉出口可能达到28亿美元。东亚相对强大的中产阶级支撑了对美国优异牛肉的需求。尽管近几个月全球食品价格飙升，但是由于东亚家庭相对稳定的中产阶级较多，因此仍能消化不断上涨的物价成本。海关总署的数据显示，中国从美国进口的新鲜或冰鲜牛肉从2019年的1256万美元增加到2021年的1.95亿美元。不过，尽管中国对美国的牛肉进口量增加了，但是美国供应商在中国依旧面临着不小的竞争压力——南美洲占据着中国三分之二以上的市场份额。2022年前11个月，中国从巴西、阿根廷和乌拉圭进口的牛肉分别达到68.2亿美元、25亿美元和17.3亿美元，而从美国进口的牛肉为15.9亿美元。肉牛养殖业可以提供就业机会，促进农民增收和农村经济发展。

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为较佳，并以其犍牛肉质量较好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量较好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。一般来说，牛肉可粗略的分为以下几类：一头牛通常按部位划分，包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。肉牛养殖业在环境污染和资源消耗方面也面临一些挑战。广东肉牛出口排行榜

肉牛养殖业需要关注市场变化和消费者需求的动态调整。成都牛肉哪里有

据《全国牛羊肉生产发展规划(2013—2020)》所示，到2020年我国牛肉产量将达到786万吨。要达到目前世界的平均消费水平，大约还需要进口558万吨牛肉。2020年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的三分之二以上，牛肉作为肉类供应的短板，需要靠进口来补充和平衡。在全球较大的鸡肉、牛肉出口国巴西，闻名于世的肉类加工商JBS股份有限公司已经关闭了麾下的工厂。加拿大的主要肉类加工厂也已停工，包括较近关闭的不列颠哥伦比亚省的肉类加工厂。上述三国的肉类交易量约占世界肉类交易的65%。虽然美洲还有几百家肉类加工厂仍在运转，但供应停止的速度快得难以置信。这令人担心在病情大流行的世界，会出现全球性肉类供应不足的危机。此前因非洲猪瘟蔓延，全球的肉类供应本来已经吃紧。现在，病情病情蔓延造成全球各地的餐饮店纷纷关闭，部分肉类企业降低了产能，随后是美洲的肉类加工厂停工。成都牛肉哪里有