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加强优异肉牛品种育种创新工作，抢占优异牛肉市场，是丰富国家肉牛品种资源，提升现代畜牧业高质量发展的需要，也是占领畜牧业高附加值领域的有效途径之一。为此，平凉市加快肉牛种质资源保护开发，优化巩固平凉红牛育种关键群，健全平凉红牛育种体系。早在2019年，平凉市有关机构与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所签订科技合作协议，共建“中国农业科学院西部肉牛种质创新基地”，院地联合开展科技攻关，加快推进平凉红牛新品种培育进程。相较于其他畜种，‘一年一胎，一胎一犊’的较低繁殖效率让肉牛选育漫长且艰辛。纵观全球肉牛发展史，世界上主要肉牛从类群向品种的选育时间长达几十年，甚至超过百年，不夸张地说，培育一个肉牛新品种，就是育种家们的毕生追求。”平凉红牛的消费群体不仅局限于本地市场，还吸引了国内外消费者的关注和喜爱。江苏红牛怎么做

平凉红牛是头什么牛？平凉红牛被视为甘肃肉牛产业布局的重要一极，定位优异优异，承担着打响优异牛肉品牌，满足市场对优良品质牛肉消费需求的功能。据《甘肃省“十四五”推进农业农村现代化规划》，甘肃省肉牛产业已形成特色明显、聚集度高、区域优势突出的“三大肉牛板块”，即陇东“平凉红牛”“早胜牛”肉牛雪花肉生产优势区，河西地区西门塔尔肉牛优势区和甘南高原及祁连山天然牧养牦牛优势区。平凉是中华民族早期农耕文明的发祥地之一，已有2000多年的养牛历史，曾有“农民唯养牛”的历史记载。平凉红牛是在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川牛、南德温等品种，经过长期选育形成的体型较大、肉用性能优异的肉牛新类群，具有肉质细嫩坚挺、大理石花纹明显、脂肪沉积丰富、香味醇厚浓郁、口感细嫩多汁的特点，其优异优异雪花牛肉已达到中国精极雪花牛肉质量水平。”江苏红牛怎么做平凉红牛是平凉地区的地方特色畜牧品种，对于地方畜牧业的发展具有重大意义。

平凉是中华民族农耕文明的重要发祥地，自古土肥水美，宜农善牧，曾有“农民唯养牛”的历史记载。作为原农业部划定的全国优异肉牛优势生产区和西北地区重要畜牧基地，适宜的自然环境和良好的**产业基础，造就了平凉红牛独特的优异种质资源。近年来，市委、市有关机构将平凉红牛作为九大重点产业链之一，坚持扩量提质与创牌增效一体推进，聚力打造、全力推进，全市牛饲养量近100万，平凉红牛产业链总产值达129亿元，入选全国优势特色产业集群、国家重要特色物种联合攻关计划。凡益之道，与时偕行。国家的领导强调，要把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，积极延伸和拓展农业产业链，培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道。省委、省有关机构坚持以养殖业牵引农业产业结构优化升级，大力建设平凉—庆阳百万头肉牛产业带。此次大会的召开，进一步彰显了平凉坚定贯彻落实国家的领导重要指示要求和省委决策部署，积极开展招商引资，持续延链补链强链，全力推动平凉红牛产业高质量发展的决心与信心。

为进一步做大平凉红牛产业规模、做强产业链条、做精产业品牌，推进平凉红牛产业高质量发展，日前，平凉市印发《平凉红牛产业高质量发展实施方案（2023—2026年）》(以下简称《方案》)。《方案》提出，平凉市将全力扩大平凉红牛群体规模，到2026年底，全市肉牛饲养量稳定在100万头以上、出栏量稳定在40万头以上，牛产业全产业链产值达到230亿元。制定并推广平凉红牛生产系列标准，大力实施平凉红牛产品“三品一标”提升行动，打造“平凉红牛”精品品牌，分层次创建、省级平凉红牛现代农业产业园和平凉红牛循环农业产业园，聚力打造链条完整、结构合理、三产互融的一体化产业发展集群。平凉红牛在当地农牧业发展中发挥了积极作用。

平凉红牛媲美「和牛」　一千五百头保供香港市场2021年全年我们总共向香港发出671头平凉红牛，市场反馈特别好，可以说是供不应求，今年1月香港方面希望我们发6车，但是碍于存栏量只能发出4车。”说起市场的反馈，赵建仓显得信心十足。甘肃平凉是西北地区重要的畜牧业基地和畜产品“旱码头”，自古就有养牛的传统。从唐代以来以役用为主的养牛业久盛不衰，曾有“农民唯养牛”的历史记载。平凉红牛是在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进南德温、红安格斯等品种，经过长期选育形成的肉牛新类群。平凉红牛被誉为平凉地区的畜牧业名片，成为当地重要的农业品牌。江苏红牛怎么做

平凉红牛是中国甘肃平凉地区的一种有名红牛品种。江苏红牛怎么做

鲜红色的草原红牛肉，饱满耐嚼，不同部位的肉质，经由不同的烹饪方式，就能料理出顶点的诱人味道。从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”除却吉林通榆，在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方，也都有着类似规制的全牛宴。江苏红牛怎么做

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