江苏肉牛出口厂家

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，只次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为较佳，并以其犍牛肉质量较好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量较好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。养殖肉牛需要定期清洁和消毒饲养设施，以减少细菌和寄生虫的传播。江苏肉牛出口厂家

如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。牛肉的营养价值和功效：营养价值:1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的较佳来源。4.牛肉还含肉毒碱。上海肚包肉出口哪家优惠肉牛行业需要加强与科研机构和院校的合作，推动技术创新和人才培养。

虽然在中国人的饮食结构中，牛肉并不是占比较高的肉类消费，但是随着国人生活水平和消费水平的提高，对牛肉的需求量也变得越来越大。从2019年开始，中国就已经超过美国成为了全球较大的牛肉进口国。而在牛肉进口方面，我国的进口来源主要是五个牛肉生产大国，分别是巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭和新西兰。当然除了这牛肉黄金五国外，来自俄罗斯和美国的牛肉也占据着不小的比例，尤其是在澳大利亚进口受影响后，两国对中国的牛肉出口开始逐年递增。根据美国农业部的较新消息显示，得益于我国中产阶级的购买力以及电商零售行业的发展，中国在今年已经成为美国在东亚地区的第二大牛肉出口市场，预计总出口量将达到创纪录的水平。该部门的数据显示，在2022年的前的10个月，美国对中国（包括香港地区）的牛肉出口达到22.3亿美元的历史新高，比去年增长近三分之一。2021年，美国对中国大陆和中国香港地区的出口初次超过20亿美元。

2020年时中澳两国之间的牛肉交易总额已经达到了40亿澳元。虽然现如今我国已经超过美国成为了世界一大牛肉出口国，但是由于国内市场的消费与需求潜力还没有得到完全开发，所以未来国内的生产能力相比居民的消费能力还是有一个很大的缺口的。得益于病情期间，澳大利亚的表现相对较好，所以对比其他受病情打击严重的国家也会受到更小的影响。澳大利亚也非常聪明，抓住机会，在病情期间对牛羊群进行了一系列重建。使得澳大利亚在经历了洪水，山火，干旱等接踵而至到来的自然灾害以后，仍然能够维持生产秩序。足见其韧性。不过受病情影响小，不意味着没有影响，2020年由于澳洲牛肉对华出口批次多检测出质量标准不达标，我国只能叫停澳大利亚的8家加工厂对华出口。这除了使得澳洲牛肉对华出口额下降以外，还让澳大利亚损失了数亿澳元，俄罗斯又立刻将澳大利亚的这一部分缺给补上了。一般来讲，一个市场想要彻底失去非常容易，只需要一点点小作或者是天降横祸就会不得翻身，但是想要将对手挤出市场，或者是占据一个新市场就非常难了。要么降本，要么增效，也就是必须要在同质量的情况下比俄罗斯便宜或者是同价格下比俄罗斯质量更高，差距还不能太小，必须要远远的超过俄罗斯。饲养肉牛需要合理管理饲料和水源，确保牛只的营养需求和生长发育。

在中国，牛肉吃法五花八门，消费历史长达3000年。较早在屈原《楚辞》的《招魂》中就有“肥牛之腱，臑若芳些”写的就是牛蹄筋又香又软。肉牛，即肉用牛，是指以生产牛肉为主的牛。肉牛具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好的特点。中国肉牛品种丰富，有如秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、云岭牛、夏南牛及西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种.肉牛产业是中国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。一阶段（1980~1989年）缓慢增长阶段：牛群遍地价格低廉，屠宰政策放宽，牛肉购销自由。第二阶段（1990~1996年）快速增长阶段：随着食品工业的发展，开始利用糟渣等农副产品对牛进行适当补饲（中国育肥牛的起源）。第三阶段（1997~2011年）中高速增长阶段：随着国民经济的蓬勃发展，牛肉消费量的不断上升，肉牛养殖利润不断上升，养殖方式开始从糟渣育肥阶段向商品化谷饲育肥过渡。肉牛品种改良和遗传选育是提高肉牛养殖效益的重要途径。广东牛肉销路

肉牛养殖业对土地利用和环境保护有一定影响，需要注意可持续发展的原则。江苏肉牛出口厂家

作为我们国家邻居的俄罗斯，如果可以成为我国牛肉的主要供应商，那作为爱吃牛肉的我们国人，首先想到的就是，牛肉价格是不是会降低？俄罗斯的牛肉价格非常有优势，一方面，俄罗斯地域广阔，地广人稀，且环境温和，非常适合牧草的生长，这就决定了其畜牧业的发达；俄罗斯的国家人口稀少，只有1亿多人，所以其国内市场和国际市场比，是很小的，就需要从国际市场下功夫寻找稳定的买方；另一方面，俄罗斯作为全球重要的粮食出口国，其畜牧业的饲料丰富，肉牛养殖的成本降低，而中俄距离较近导致运输成本也大为降低；各种因素之下，俄罗斯的牛肉甚至比当地的蔬菜都便宜，以西冷牛排为例，俄罗斯的售价只为150元每斤，这价格如果是在国内，已经被国人抢完了！如果我们可以选择更多进口俄罗斯牛肉，那岂不是可以实现牛肉自由！如果俄罗斯占据我国的牛肉市场，那么对我国的牛肉市场必然是有影响的，这是肯定的。牛肉的稳定输入首先肯定是让牛肉需求不断提高，猪肉之前的占比太高了，牛肉作为可替代品的市场占比上限是非常大的。江苏肉牛出口厂家

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