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甜菜碱，市场上俗称CAB月桂基丙基甜菜碱，是由十二烷基二甲基叔胺和乙酸直接合成的甜菜碱，市场上俗称BS-12；碳链分布方面，虽然是月桂基丙基甜菜碱，但实际上是十二烷基的混合物。除了以上区别，还有皮肤刺激性和应用上的区别。椰油酰胺丙基甜菜碱CAB对硬水有显着的抵抗力，在软水和硬水中都能产生丰富的泡沫。在冷水中也表现出良好的洗涤效果。在电解液或海水中也具有优良的去污和起泡能力，尤其具有起泡速度快、泡沫丰富细腻、非常稳定等特点。与醇醚硫酸盐等阴离子表面活性剂复配，发泡性能更佳。
椰油酰胺丙基甜菜碱CAB是一个混合物，一般含有几个不同含量的主要成分：癸基酰胺丙基甜菜碱（简写为C10）、月桂酰胺丙基甜菜碱（简写为C12）、肉豆蔻酰胺丙基甜菜碱（简写为C14）、棕榈酰胺丙基甜菜碱（简写为C16）、硬脂酰胺丙基甜菜碱（简写为C18）等。 椰油酰胺丙基甜菜碱CAB是一种温和的两性表面活性剂，可普遍与各种表面活性剂配伍，与其它表面活性剂复配，具有很好的协同效应，可减少传统表面活性剂所产生的刺激性。并改善发泡力，产生细腻、稳定、丰富的泡沫，还具有较高的增稠作用。用于香波、泡沫沐浴露、洗面奶、个人卫生用品和婴儿洗涤用品等。 如果使用不当，椰油酰胺丙基甜菜碱CAB可能会刺激眼睛和鼻子。
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