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即食玉米的高温杀菌，会破坏玉米中的膳食纤维吗？

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内蒙古傻小胖食品有限责任公司2026-05-09

不会破坏。膳食纤维的化学性质稳定，耐高温，高温杀菌（121℃）不会破坏玉米中的膳食纤维，反而会破坏玉米的细胞壁，让膳食纤维更易被人体吸收，提升膳食纤维的利用率。

本回答由 内蒙古傻小胖食品有限责任公司 提供

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