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炉内水汽太重，饼皮被焖软不酥脆怎么办？

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乐麦仕(浙江)智能设备有限公司2026-07-30

烘烤前期微开炉门排出水蒸气，中后期紧闭炉门加大热风风速，快速吹干表皮水汽，饼底保持干爽酥脆，不会被水汽焖软失去焦香口感。

本回答由 乐麦仕(浙江)智能设备有限公司 提供

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简介：乐麦仕，位于杭州余杭，专注于商用智能餐饮设备的研发与生产。
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浙江省杭州市余杭区仓前街道欧美金融城5幢1102室-1
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