江西酒糟鱼的传统工艺是什么？

南昌市三妮实业有限公司2026-05-28

江西酒糟鱼的美味，离不开代代相传的“时、料、工”。传统做法讲究选用鄱阳湖鲜鱼与本地糯米酒糟，经过盐腌、晾干、再层层糟渍于陶罐中，密封发酵15-30天，让鱼肉充分吸收酒糟的醇香。三妮酒糟鱼正是根植于这一传统，结合现代的生产标准，确保每一块鱼都肉质紧实、风味醇厚。产品固形物含量≥70%，完美保留了赣菜“鲜、香、醇”的特点。欢迎访问我们的官网了解更多详情。

本回答由 南昌市三妮实业有限公司 提供