在我们食品微生物检测过程中，除了我们知道要检测的目标微生物之外，往往会出现一些和目标微生物表现不一，但你又想知道它是什么菌属的情况，特别是对于一些生产企业，有时候往往会怀疑是否是因为这个“非目标菌”的存在，从而影响到了产品质量。那怎么去鉴定那些“非目标”微生物呢？又有哪些方法和手段可以采用呢？传统的细菌系统分类，也就是常说的鉴定，通常是通过纯培养分离后从形态学、生理生化反应特征以及免疫学特性（血清学分析）进行鉴定。这也是我们目前国标中常用的鉴定手段，这种方法的优点就是所用试剂简单易得，常规实验室即可展开，经济实用，缺点呢，就是鉴定所需时间较长，且容易判断不准确。用这种方法，要先进行革兰氏染色，从镜检分析其可能的微生物种属，再根据判断结果，按照《伯杰氏手册》上的生化项目进行实验，确定其可能的微生物种属。比如，镜检是革兰氏阳性杆菌，且周围或菌体顶端有芽孢产生，这时候我们就要往芽孢杆菌的方向去进行生理生化鉴定。医院一些都和微生物有着极为密切的关系。浙江病毒鉴定哪家好
传统病原微生物检测方法概况：随着医学微生物学研究技术的不断发展，病原学诊断已不再局限于病原体水平，深入到分子水平、基因水平的检测手段不断出现并被应用于临床和实验。核酸分子杂交技术、PCR技术、基因芯片技术、高通量测序技术等检测方法，自动化程度高，快速省时、无污染、结果精确，可以准确灵敏地鉴定病原微生物。传统的病原微生物的检测方法有：直接涂片镜检、分离培养与生化反应、组织细胞培养、血清学与免疫学检测、血清学与免疫学检测、基因检测（核酸杂交技术、基因芯片技术、PCR技术、环介导恒温核酸扩增法等）。浙江病毒鉴定哪家好微生物鉴定可以用微生物对噬菌体的敏感性作为指标来鉴定微生物的种属。
微生物检测的相关知识：在保藏厌氧菌种或研究微生物的动力时常采用此法。做穿刺接种时，用的接种工具是接种针。用的培养基一般是半固体培养基。它的做法是：用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。浇混接种：该法是将待接的微生物先放入培养皿中，然后再倒入冷却至45℃左右的固体培养基，迅速轻轻摇匀，这样菌液就达到稀释的目的。待平板凝固之后，置合适温度下培养，就可长出单个的微生物菌落。
临床微生物鉴定必须经历的过程：1.分离培养：临床细菌学不可缺少的基本技术，是获得纯培养物的必要手段，即使自动化仪器先进的现在也只能对纯菌作出鉴定。2.细菌的菌落、色素、溶血性、气味是鉴定的重要特征。3.形态学鉴定：如奴卡菌、红球菌。4.动力在各种细菌鉴定：针对形态不易区分时来鉴别菌种。5.氧化酶，触酶试验是分别革兰阴性菌和革兰阳性菌鉴定试验。传统的鉴定方法通过选实验项目，同一科内的不同属、种可以选择不同的鉴定指标。未知病毒是必须在活细胞内寄生并复制的非细胞型微生物。
对于无菌药品生产来说，生产区域的微生物种类非常有限，更具无菌药品的具体生产内容和过程，洁净区内会有芽孢杆菌占绝大多数酵母菌、霉菌和葡萄球菌少量存在，放射根瘤菌、苛养颗粒链菌等少数微生物种类。在无菌药品生产过程中，应初步建立微生物数据库，建立洁净区微生物数据库是追溯洁净区微生物污染来源的有效方法，有效指导并控制无菌药品生产中的污染问题。同时，为防止微生物污染，通过微生物数据库并结合一些常规方管理法，比如对污染源及其途径进行了解，并进行微生物限度检查，控制药品质量。注意在洁净区的人员数量应控制好，并要求人员具有自我约束的意识等，从而有效控制洁净区微生物。在生产中应用微生物鉴定技术和检测设备向微型化以及多功能化方向发展，更具有较快的检测速度以及更为准的鉴定结果。未知病毒是指未被发现或证实的某种病毒。浙江病毒鉴定哪家好
微生物检测方法中常用的有平板菌落计数法，是根据每个活的细菌能长出一个菌落的原理设计的。浙江病毒鉴定哪家好
生物的个体在一生的生长繁殖过程中，经过不同的发育阶段。这种过程对特定的生物来讲是重复循环的，常称为该种生物的生活周期或生活史。各种生物都有自己的生活史。在分类鉴定中，生活史有时也是一项指标，如黏细菌就是以它的生活史作为分类鉴定的依据。很多细菌有十分相似的外表结构(如鞭毛)或有作用相同的酶(如乳酸杆菌属内各种细菌都有乳酸脱氢酶)。虽然它们的蛋白质分子结构各异，但在普通技术下(如电子显微镜或生化反应)，仍无法分辨它们。然而利用抗原与抗体的高度敏感特异性反应，就可用来鉴定相似的菌种，或对同种微生物分型。用已知菌种、型或菌株制成的抗血清，与待鉴定的对象是否发生特异性的血清学反应来鉴定未知菌种、型或菌株。该法常用于肠道菌、噬菌体和病毒的分类鉴定。利用此法，已将伤寒杆菌、肺炎链球菌等菌分成数十种菌型。浙江病毒鉴定哪家好
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