随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食的健康和安全问题。绝大部分人们都通过饮用牛奶来补充钙的摄入，酸奶是钙的良好天然来源，每100g凝固型酸奶含钙120mg左右；同时含有丰富的B族维生素､胆碱等，因此产品具有较强的市场需求与竞争优势。在此背景下，高营养､稀有的水果制作的果酱与酸奶结合的产品正逐渐被消费者认可并接受，并衍生出复合水果果酱､水果和谷物搭配的果酱､水果和蔬菜搭配的果酱等多种新型果酱产品。针对专属人群(例如妇女､儿童等)，研究开发具有保健功能的果酱以搭配乳制品结，可以满足不同人群的需求口。常温酸奶作为新生力量，将具有无限的发展空间，乳饮料也从传统的单一调味开始转变，国内研制的雪莲果荸荠复合乳饮料的等类似的产品将整个行业推向更健康的方向发展。烘焙果酱具有糊丝短、透明度高、光泽度高、口感爽滑、颜色可调、成型性好等特点。贵州苹果果酱加工生产线代工多少钱
果酱生产流水线是在一定的线路上连续输送货物搬运机械，又称输送线或者输送机。它是把一个生产重复的过程分解为若干个子过程，前一个子过程为下一个子过程创造执行条件，每一个过程可以与其它子过程同时进行。简而言之，就是功能分解，生产线空间上顺序依次进行，时间上重叠并行”。生产流水线是在一定的线路上连续输送物料的物料搬运机械，又称连续生产流水线。生产流水线可进行水平、倾斜和垂直输送，也可组成空间生产流水线路，生产流水线路一般是固定的。生产流水线输送能力大，运距长，还可在输送过程中同时完成若干工艺操作，所以应用十分普遍。山西各种果酱加工生产线企业果酱从加工成分来看，主要分为四种：基础果酱、有机果酱（无糖）、果肉果酱、浓香果酱（多种果味）。
果酱可作为辅料，搭配面包、酸奶、燕麦等进行食用，是大多数水果深加工过程中的主要选择。与其他果酱加工工艺相似，树莓也要经过选料、清洗、打浆、调配、均质、罐装等十余道工序。由于树莓是一种浆果，在加工过程中容易因重力挤压造成损伤，因此在分选机、水果清洗机进行处理环节，需要注意分级速度、水流压力等，避免鲜果严重损伤。树莓加工过程中，保持果实营养是产品的中心。目前，黑龙江已经建成了树莓果酱产品生产线，并坚持以原生态美味为标准，借助成套的破碎机、预热器、打浆机、浓缩蒸发器、杀菌机、灌装机等进行精细化加工。
果酱加工的步骤：（1）水果打浆机。将煮软的水果打碎成浆，并使浆、渣分离，打浆机分立式和卧式两种，目前使用较多的是卧式。（2）螺旋式连续预煮机。这是水果处理的关键设备。原料自料斗落入筛筒内，筛筒中心有螺旋推进器，在螺旋推力下向前移动，筛筒浸在热水中，水果被加热至软化。预煮后由出料槽排出机外。（3）果酱浓缩设备。打浆后的浆状物经加糖、加热，除去部分水分后，使其固形物达66％以上，含糖量不低于57％，就成为果酱产品。浓缩设备有常压式和真空式两种。常压浓缩设备采用夹层锅装置，真空式浓缩采用真空系统浓缩装置。（4）双活塞定量装料机。用于果酱定量罐装作业。要求定量准确，大小可调，装料效果好。（5）高压灭菌锅。用于罐头和瓶装的杀菌作业。果酱是大多数水果深加工过程中的主要选择。
果酱生产线加工特点：1.多用途：系统完全模拟工业化生产，是工业化生产线的再现。既可用于教学演示全部生产流程，亦可用于工艺配方的研究、口味甄别、添加剂的应用及样品的制作。2.系统完整性：对于清汁、浊汁、浓缩汁和果酱等产品，从清洗、提升、检果、破碎、榨汁、预热灭酶、酶解、过滤、浓缩、调配、脱气、均质、杀菌、灌装，直至较终产品包装完整的生产线系统。3.关键性设备的独自性：考虑到工艺的研究，对于部分设备，既可配套于系统中，也可独自使用，无需附属设施。并在能源供应上尽可能独自以节约能源。伴随着食品科技的发展，果酱的制作已经能够实现自动化，但食品安全仍需注意。贵州苹果果酱加工生产线代工多少钱
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草莓果酱制作原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。制作：1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。贵州苹果果酱加工生产线代工多少钱
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