肇庆员工团餐配送要求

如何做好团餐配送？1.了解受众，需要明确的是，团餐行业必须充分了解受众范围，确立好自己的品牌定位。比如专做学校团餐的公司跟专做企业团餐的公司就大有不同，学兄啊的团餐，重点在于食品的安全性以及营养的均衡搭配，对于食品的卫生以及售后服务要求更加的严格。人数也较为多，有几百到几千人不等。而企业餐饮往往对菜品的品质与口味要求跟高，企业餐饮服务对象多为写字楼办公族，人数几十到几百不等。所以，团餐企业需要充分了解客户的需求，从而精确的对自己的产品进行定位，实现“一个萝卜一个坑”2.提供发票，这也许是团餐企业较容易忽视的一点，鉴于团餐服务对象的特殊性。若没有发票，合作的可能性会偏低。且部分公司对于发票还有特殊需求，所以发票对于团餐是容易但又不能忽视的一点。定制企业团餐配送，是一种什么样的体验：省时省力。肇庆员工团餐配送要求

团餐配送的分类，可分为中式简餐和西式简餐，而中式简餐致可分为四类：一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、家常小炒、冒饭、烩饭、盖浇饭等。第二是面条类。如杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。第三是面点类。如包子、驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。第四是饮料小吃类。如棒棒鸡、南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等。可见中式简餐种类繁多，并包含国内各地特色小吃，从种类上可以满足多数用户的喜好。株洲职工团餐配送怎么样如何保证团餐配送食品安全，完善的储存条件是保证菜品口味的基础。

团餐配送厨房操作卫生制度：一、墙面、排风置、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑娜、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清理。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼置盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。二、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

团餐配送学生营养餐的深度理解定义：团餐配送学生营养餐两个维度内容描绘：①是狭义定义，重庆团餐配送学生营养餐是指提供学生的、含有学生生长与发育阶段必需营养物质的、营养物质比例平衡的餐饮；②是广义定义，即学生营养餐范畴，触及规则规则、生理心理、入口本钱、营养食谱、营养成分、食材供给、食育教育等。团餐配送学生营养餐，就是按人们身体的需求，依据食品中各种营养物质的含量，设计一整天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几大营养素比例合理，到达平衡膳食。团餐配送学生营养餐要遵照营养餐的规律，恪守营养餐的规则，依据营养餐的宗旨与诉求，依照既定人群的生长、发育、安康规律，施行科学、有效、营养的餐饮配合。营养餐要有专业人员施行，并由专业办法完成。团餐配送方案：服务项目，公司服务项目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒会等餐饮服务项目。

团餐配送如何才能控制食材成本：收货分拣环节，团餐食材配送为劳动密集型行业，主要是生鲜食材品种繁多，消费周期性短，各种食材原料周转快速，触及到收货、配送多个环节。而生鲜食材原料规范化水平低。客户的数量越多，所花的人力本钱就越大。收货分拣环节主要控制人工成本，而控制人工成本较重要的是优化分拣流程。短时间内，生鲜分拣还离不开分拣员，但经过优化分拣流程，经过互联网技术完成人人数据信息化管理，减少人工操作，经过智能称和传送带等硬件设备，很大水平上减少人工搬运的频次、人工改重的频次。在一定水平上提升工作效率，降低传统分拣方式的生鲜损耗率与人力成本。团餐配送需要什么资质：办理排污许可证（环保手续），在环保局办理。肇庆职工团餐配送要求

团餐配送需要什么资质：办理餐饮经营许可证（食品卫生许可证），在卫生监督所办理。肇庆员工团餐配送要求

团餐配送主要的客户群体是哪些?“团餐”是指以团体为单位消费，以满足整体的服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐根据制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主;写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。特点：1、团餐配送：团餐配送就是要针对没有设置厨房的企业、单位及大型活动、赛事等团体。2、团餐配送由于运作时间周期短、灵活等优点，倍受写字楼、事业团体的喜爱。3、团餐配送人员规模要求：30人以上。肇庆员工团餐配送要求

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