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香料的主要作用是用来增香、增色和增辣，让人食欲大开，还能遮盖住食材的异味。各种香料组合起来，便形成了以辛辣浓香为主调的咖喱。你要是觉得自己太爱吃咖喱，控制不住食欲，可以试试下面这种颜色诡异的版本。降低食欲的蓝色咖喱饭。其实是由紫红色的甜菜汁混合白酱油制成的。虽然颜色充满了塑料感，但味道鲜甜微辣，跟普通日式咖哩没啥区别。印度咖喱，英国人发明，较早的咖喱料理源自印度莫卧儿王朝的比尔亚尼菜。17世纪初，英国人开始殖民印度，他们入乡随俗，也吃起了“咖喱”，并把咖喱带到了英国。在英国，各种香料不再那么容易获得，研磨和调配香料也很耗功夫，有人干脆把几种常用的香料磨成粉末混合起来，创造了咖喱粉。咖喱一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。河北商用咖喱报价

咖喱随着保存时间的延长，咖喱中所含的营养成分也会发生较多的流失，此时继续吃的话营养价值也不高，所以对于已经冷藏了一周的咖喱来说是不建议再继续食用的，以免食用后出现身体不适的反应。凉掉的咖喱怎么加热？普通的锅具就可以。因为咖喱大多是搭配肉类一起煮的，所以凉掉的咖喱中可能会出现脂肪凝固的情况，是需要重新加热之后食用的，如果直接吃的话不但口感不好，而且还可能会对肠胃造成较大的刺激。如果想要加热凉掉的咖喱的话，那么只需要将其倒入到普通的锅具中，然后开大火煮开1-2分钟，等咖喱融化就可以了，有条件的话也可以选择微波炉，会更加方便一些。日式咖喱哪里买咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

咖喱饭怎么做好吃？准备咖喱、猪肉等食材，胡萝卜切成丁，洋葱切成粒，土豆切成粒，猪肉切成条。锅中翻炒肉丁，放入洋葱丁，加入胡萝卜和土豆丁大火翻炒5min，加入清水，大火炖15min，加入咖喱块。大火收汁，米饭压实后做成饭团，倒入咖喱汁即可。咖喱饭是来自哪里的食物？咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

搭配咖喱的主食，随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主。印度咖喱成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。直到近代，并没有任何专门的咖喱食谱，因为咖喱的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身美食之列。正因为没有食谱，令咖喱即使在同一区域内，味道、外观都有着显着的不同。对于咖喱的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖喱（印度早期并没有所谓的咖喱）。之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如会制作印度咖喱，其它种类的咖喱就只是再加工或转换材料而已。在印度提到咖喱，大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖喱粉，因为咖喱粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“galammasala”，其中“galam”意为辣，“masala”则为香料之意。咖喱对于身体健康有很多好处，但是对于某些人群来说可能会过于辛辣或过度刺激胃酸分泌。

虽然在中国、东南亚、阿拉伯等地区，都有将姜黄作为药用或者染料的历史、也偶见加入食物的记载，但姜黄作为烹饪的主要香料，的确只有在南亚次大陆才得到了发扬光大 的，大概是擅用香料的印度人才能在多种香味中寻求较合适的配合与平衡。 从希腊到近代的几千年中，西方人对姜黄的兴趣不高，在植物志中也只是寥寥几句而已。但它却从印度出发，乘着“咖喱”走遍了全世界的餐桌。而且，到了之后，咖喱竟然也成为了全世界的“创作”。 从印度出发的佛教徒们，将印度菜的配方带进了泰国。泰国咖喱（Kaeng）和印度咖喱从味道和卖相上都有相当大的不同（泰国咖喱汤汁更多、更多地使用椰浆和柠檬草调味），但却能从中看出文化的交融——姜黄被使用在了黄咖喱中，且被正儿八经地称为“Kaeng kari”，kari就是“咖喱”啦。咖喱含有姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。原味咖喱厂家排名

咖喱中的辣椒有助于加速新陈代谢，促进身体的消耗和消化。河北商用咖喱报价

在炎热潮湿的印度泰米尔纳德邦，一年中一半时间有可能一滴雨都没有，另一半时间则是在季风的吹拂下带来印度洋的滚滚水汽。炎热，潮湿，姜黄就在这样的气候之下成长。 除了给咖喱添香，姜黄明艳的黄色在很早以前就被印度人作为染料来使用。这种明艳的颜色，来自于姜黄素（curcumin），是一种天然的染料。除了染衣服，姜黄粉也被印度女人用作化妆品，在脸上制造一种金光闪闪的奢华感。 便宜又好用的姜黄，也常常在烹饪中代替昂贵的藏红花，为食物添色。马可波罗在游历中国的时候就描写过姜黄，不过他似乎对咖喱并不感兴趣。“这种叫姜黄的蔬菜，”马可波罗写道，“从味道到颜色都有藏红花的意思，但不是真正的藏红花。”一脸看不起的样子。但其实估计他都没尝过——起码在味道上，姜黄和藏红花那可是差远了。也不是马可波罗一人怪罪，在十五世纪的德国，用姜黄冒充藏红花可是要被扔进大牢的。河北商用咖喱报价

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