江苏家用咖喱厂

咖喱中较特别的一种香料——姜黄。姜黄是什么？看着这个黄不拉几、干巴巴的长得像姜的东西，或许你很难有直接的观感。它是咖喱较重要的原料，是南亚次大陆上飘荡着的异香。如果你不能亲身去到神奇的印度，从尘土飞扬的喜马拉雅山脚一路行至热浪翻滚的古吉拉特，那，我们不如先在伦敦街头，找一家印度餐馆吧。 点印度菜，请你忘记“咖喱”二字。它不是“宫保鸡丁”或者“糖醋排骨”，不能指代某一种具体的食物。 如果你喜欢奶香浓郁的范儿，不如点上一盘羊肉的Korma。椰汁或者酸奶融合进酱汁中，里面偶尔还藏有腰果，和羊肉的微膻配合得刚好。 咖喱适合任何季节的食用，可以在冬天保暖，夏天清凉。江苏家用咖喱厂

先说一点，其实有挺多人都不知道，咖喱其实并不是特指的一种料理，而是“多种香料混合”的意思，东南亚咖喱（一般是指泰国/马来西亚咖喱）、印度咖喱、日本咖喱各有不同。而印度常见的香料的种类，以及印度人对香料的运用，都比大多数国家的大部分人来得要专业得多。超市以及网上常见的咖喱粉都是由各种香料调配而成，如果对某种味道比较中意，就买那种牌子的咖喱粉就好。如果需要个性的味道，就要靠自己搭配的香料来做咖喱！只要有一定基础，在家自己从搭配香料开始制作咖喱是一件某种程度上来说很随意、很复杂但又很有乐趣的事。江苏家用咖喱生产厂家咖喱在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

其实，不管是泰语的Kari和英语的Curry，均转译于印地语的Karil，泛指各种肉菜混合的炖煮菜；不过英国殖民者们总是很乐意为他们认识到的东西打上一个自己理解出来的标签。虽然印度各地都有各自的烹饪传统和用料，辣椒和香料的使用更是有各自的微妙之处，但是英国人总爱抓着一个特点不放——他们将来自马德拉斯地区的Garam Masala作为范本，创造出来一道“咖喱鸡”，并带回英国广为传扬。咖喱粉也随着食品工业生产，而走入了千家万户。 英国人的印式咖喱鸡，较具意味着性的就是Chicken Tikka Masala了。姜黄为底的香料，炒香洋葱，结合了番茄酱的酸甜，之后再加入一勺酸奶增添浓郁，蔬菜和鸡肉可以自己随意搭配，其实还蛮好做的。

做好的咖喱冷藏一周还能吃吗？不建议再吃了。虽然在冷藏条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果保存时间过长的话，做好的咖喱也同样会发生变质的情况。中国人为什么不吃咖喱？中国人不吃咖喱是因为接受不了那个味道。咖喱在中国大部分人的眼里并不是一个非常好吃的东西，很多老一辈人是没有办法接受那个味道的，所以他没有办法在中国流行，只是在中国小部分的小种喜欢每一个国家习俗传到另一个国家，都会有这样的状况，非常正常。咖喱的起源说明：咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，由于咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀儿帝国所统治过，其间从波斯现今的伊朗带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。咖喱还可以添加奶油、椰浆等辅料，使其口感更加丰富。

据史料记载，当时印度河流域的古代人类引水灌溉农田，小麦、大麦、豌豆都是这片土地上的主要农作物。除此之外，研究人员还在哈拉帕遗址中发现了小米、扁豆、香蕉和绿豆，有人认为，这证明了咖喱正是为了搭配淀粉类主食而发明的。虽然咖喱起源于印度，但如今可能根本无法在印度当地餐馆的菜单中找到「咖喱」这道菜。因为当地人更愿意称之为「马萨拉」（masala）。咖喱是一个比较大的概念，更像是印度的一种菜系的名称，较大特色就是将多至 50 种、少至 5 种的香料粉混合在一起，分步烹煮，且没有人能够确切地说出每一种香料放多少、烹饪的标准步骤是怎样。咖喱的制作步骤包括哪些？上海咖喱订做

咖喱的名称源于梵文，意为“混合香料”。江苏家用咖喱厂

厨房中常用到的调味品有很多，但是对于咖喱这种调味品，相信很多朋友都没吃过，也没尝试过，因为这种调味品的口感非常特殊。咖喱它的气味是非常浓的，在做很多美食的时候，只需往里面加入一点点的咖喱，就能起到很好的调味作用。印度人都爱吃的咖喱，是用什么做的？咖喱不是一种天然的调味品，而是由多种调味品，对其进行调和后，所形成的调味用品，配料还非常丰富，一共用了8种配料。这7种配料它们分别是芫荽籽、姜黄粉、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角和孜然，每种调味品的都是气味非常重的，将它们混合在一起以后，气味就会更重。江苏家用咖喱厂

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