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咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被普遍的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩这个词事实上是很少用。大部分菜肴包含了豆类（lentils）的菜叫“dahl”，意指这是一种用做备用的香料。肉类或是蔬菜做成的菜肴同样地给予特定的名字，用以区别烹调的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的确叫做咖哩（kulry or khadi）——这包含了酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。咖喱中含有丰富的姜黄素，有辅助化疗、抑制前列腺细胞的功效。西安黄咖喱哪个牌子好

香料的主要作用是用来增香、增色和增辣，让人食欲大开，还能遮盖住食材的异味。各种香料组合起来，便形成了以辛辣浓香为主调的咖喱。你要是觉得自己太爱吃咖喱，控制不住食欲，可以试试下面这种颜色诡异的版本。降低食欲的蓝色咖喱饭。其实是由紫红色的甜菜汁混合白酱油制成的。虽然颜色充满了塑料感，但味道鲜甜微辣，跟普通日式咖哩没啥区别。印度咖喱，英国人发明，较早的咖喱料理源自印度莫卧儿王朝的比尔亚尼菜。17世纪初，英国人开始殖民印度，他们入乡随俗，也吃起了“咖喱”，并把咖喱带到了英国。在英国，各种香料不再那么容易获得，研磨和调配香料也很耗功夫，有人干脆把几种常用的香料磨成粉末混合起来，创造了咖喱粉。安徽泰式咖喱哪家优惠咖喱中的香料有消毒的效果，可以预防感染性疾病。

咖喱是什么做的？不管是做任何的菜品，都是需要放一些调料的，这样才可以让菜品变得更加的美味。而至于咖喱的话，其实可以说是一种混合的香料。只不过咖喱并不是一种单独的香料。咖喱是由姜黄、以及辣椒等原料打磨成功的。只不过说起咖喱的话，咖喱并不是一种单纯的香料，是由很多的香料一起制作成的一种香料。咖喱的话，很多人也都是比较喜欢吃的，毕竟咖喱是有着很多美食可以做的，咖喱鸡翅，这道菜应该大家都是吃过的，毕竟咖喱鸡翅的话，这道菜不只是做起来比较美味，而且烹饪的过程其实也是相对来说非常简单的。

有一千个印度厨师，就有一千种咖喱配方”，尽管都被称为是咖喱，但不同地方的咖喱差别巨大。有北印度的咖喱，使用酸奶、奶油、乳酪等奶制品或果仁糊调味，口感不怎么辣，料理肉的占比也比较多，一般搭配各种饼食用；东部印度的咖喱就比较辣了，还会在料理中加入淡水鱼、虾，搭配米饭食用；印度东北部受尼泊尔和中国西藏的影响，会使用花椒、萝卜等食材；印度西部的气候干旱，当地的咖喱也比较简朴，较少使用肉类；印度南部的咖喱使用更多的辣椒和胡椒，以蔬菜或海鲜为主要食材，椰奶、椰肉也经常出现在咖喱中，印度的咖喱不亚于“中国四大菜系”之间的区别。咖喱在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

咖厘加热可以加水吗？可以加水。因为做好的咖喱中含有较多的油脂，所以冷却之后质地会比较黏稠，一般在不是很黏稠的情况下只需要经过加热就可以使咖喱溶解了，可以不需要再额外加水。如果经过加热之后质地还十分黏稠的话，那么在加热的时候是可以加入少量的水一起加热的，但是因为加水的话会稀释咖喱的浓度，所以加的量不宜过多，以免影响到咖喱的口感。咖喱热量高吗？比较高。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，每100克就有215大卡左右了，而一般的米饭100克也才116大卡左右，所以咖喱属于热量比较高的—种食物。不过100克的咖喱是可以分成3-4次使用的，所以这样算下来，一份菜所用的咖喱的量并不是特别多，因此热量也不算过高了。咖喱是一种适合家庭与餐馆食用的美食，即使在家中也可以轻松制作出美味的咖喱。重庆黄咖喱哪里买

咖喱中的姜黄具有止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女痛经等有很好的疗效。西安黄咖喱哪个牌子好

相较于更遥远、神秘的中国，印度河流域一次又一次地遭遇从中亚、西亚而来的侵入者。有美国历史学家提出了一个存在争议的观点，即侵入者的脚步在某种程度上促进了印度社会的发展，而「咖喱」这种食物里也刻满了印度耻辱的痕迹。从15 世纪起，欧洲的贸易、殖民地之争使得葡萄牙人、英国人都将矛头指向了东方。自葡萄牙人瓦斯科・达・伽马绕过非洲抵达印度后，依靠强大的海军，葡萄牙人从这条新开辟的海上航路中通过香料贸易捞取了大笔资金。有人认为，正是因为葡萄牙人输出印度香料换来墨西哥辣椒，才使印度南部的咖喱口味变得辛辣。西安黄咖喱哪个牌子好

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