上海黄咖喱厂家

咖喱（也写作咖喱）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，较为有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。咖喱，拼音读作：gālí；好多地区地区《重编国语辞典修订本》注音为gālǐ。咖喱是音译，源自于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。咖喱的制作过程需要将各种香料和食材烹饪至更好的结合状态，使其香气和味道更加丰富。上海黄咖喱厂家

使用咖喱块需要注意的问题：1）咖喱主料为姜黄，有助于消化；另外米饭水不要少，不要硬。2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两口子的饭量了。3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。有三种分hot，mediumhot，extrahot。不过不论哪一种都不会很辣的。大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。但是记得一定要小火，煮30~40分钟。时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。咖喱怎么卖咖喱的名称源于梵文，意为“混合香料”。

其实，不管是泰语的Kari和英语的Curry，均转译于印地语的Karil，泛指各种肉菜混合的炖煮菜；不过英国殖民者们总是很乐意为他们认识到的东西打上一个自己理解出来的标签。虽然印度各地都有各自的烹饪传统和用料，辣椒和香料的使用更是有各自的微妙之处，但是英国人总爱抓着一个特点不放——他们将来自马德拉斯地区的Garam Masala作为范本，创造出来一道“咖喱鸡”，并带回英国广为传扬。咖喱粉也随着食品工业生产，而走入了千家万户。 英国人的印式咖喱鸡，较具意味着性的就是Chicken Tikka Masala了。姜黄为底的香料，炒香洋葱，结合了番茄酱的酸甜，之后再加入一勺酸奶增添浓郁，蔬菜和鸡肉可以自己随意搭配，其实还蛮好做的。

除了印度，许多东南亚国家的典型菜肴也被称为“咖喱”，其中较为人们熟知的，也是较具特色的莫过于“泰国咖喱”。在泰国饭店里，较常出现的咖喱是红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，它们的基本调味相似，只不过红咖喱的红色源于大量的辣椒，绿咖喱则使用较少的辣椒，并用凉姜叶增加绿色，而黄咖喱的颜色来源于姜黄。吃了这么多年咖喱，终于了解了咖喱不是单一的食物，印度也没有咖喱，只有“汇总的芳香”，随着国际交流的深入，也许各地的咖喱会取长补短，变得更加丰富多彩。其实，较开始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）这个词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，kulry是一种英语化的拼写方法，是英国人殖民印度后留下来的，所以可以说是英国人给咖喱命名的。咖喱的制作有很多变化和选择，可以根据个人爱好选择不同的食材。

咖喱饭是我们平常生活中，较为常见的，香软洁白的米饭，配上鲜嫩多汁的咖喱鸡肉，我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。我们可以配上各种各样的泡菜或者酱料，来将这顿丰盛的午餐锦上添花。咖喱茄子饭：食材准备：茄子一个，青椒6只，芥末粒1勺，油少许，大蒜3粒，生姜少许，咖喱粉40g，水2杯，米饭300g。做法：1、将茄子切成不规则形状，姜、蒜切片；2、油放入锅中，加热后，导入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。3、将茄子、辣椒放入，煮开，直到收汁。4、起锅浇于刚出炉的米饭上。在东南亚许多国家，咖喱是必备的重要调料。安徽商用咖喱厂家有哪些

减脂期间能吃咖喱吗？上海黄咖喱厂家

北印度以查谟和克什米尔邦、喜马偕尔邦、昌迪加尔、新德里为中心，主要是以馕和薄饼作为主食的印度天都里（Tandoor 馕坑）料理发祥地，受莫卧儿帝国宫廷料理的影响、多添加有乳制品以及磨碎的果仁等，口味醇厚咖喱较多。添加乳制品和果仁碎的北印度咖喱，外表看起来颇为浓稠。并且加入多种香料香味丰富。食材主要有西红柿、大蒜、姜、青椒配合上孜然、肉桂、以及Garam Masala（印度特有的香料，并不是单一一种香料，而是多种香料混合磨碎制成）等香料。南印度以卡纳塔克邦、安德拉邦、喀拉拉邦、泰米尔纳德邦为主。这四邦是印度主要的大米产地，米饭为主食比较常见，但同时也有用面粉做成的Puri饼和Paratha饼作为主食。含有蔬菜以及豆类（酸）是南印度咖喱的特征，因为靠海所以也鱼类也多有使用，咖喱中也会添加到椰奶；香料主要有辣椒、芥末籽、咖喱叶等，南印度多数家庭把这些香料当做药来使用，相信食用这些对身体会有好处。与北部咖喱不同，南印度咖喱水分较多。上海黄咖喱厂家

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