河北DIY叉烧酱工厂

若想叉烧入味，腌制必不可少。基本上每家都会有腌制的秘方，从调料的选择到腌制的时间掌握，甚至到手法都有自己的一套方法。叉烧的口味甜鲜，所以一般会用到豉汁耗油、蜂蜜之类的增鲜香醇的调味料制成酱汁，当然料酒、糖之类的也看各家的调配了。讲究一些的会用到玫瑰露酒来调配，香甜清冽，酒气四溢。各种调味料的用量也是根据食材的分量多少来定，没有固定标准，都是老师傅的经验。腌制的时间从2个小时到整天都可以，当然，也可以放在冰箱里冷藏，烤出来的肉质会软熟一些，这也根据各家的口味来定。叉烧酱味道咸甜，可以提升食物的口感，刺激味蕾，具有增进食欲的作用。河北DIY叉烧酱工厂

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉，而且有开胃消食的作用。柱侯酱和叉烧酱从口感，用途，原料配方都不相同。1用途，叉烧酱可做叉烧包，叉烧熟食，也可蘸料吃。柱侯酱，味道香甜适中，食用方法多种多样，可配搭任何菜品。柱侯酱与叉烧酱的区别？原物料不同，柱侯酱是以面粉为主要原料，叉烧酱主要是一种调料，有洋葱，糖，蚝油。在家可以自己制做。浙江港式叉烧酱售价叉烧酱的主要原料为酱油、白砂糖、食盐、盐渍大蒜等，同时还会加入柠檬酸和一些香辛料。

广州妈妈有句教训孩子的千古名言：“生旧叉烧都好过生你。”那为何不是烧鹅？不是虾饺？不是牛腩？可见在广东人民的心中，叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧：早餐吃两个叉烧包，亦或是一份滑溜溜的叉烧肠去上班；中午叫一份叉烧饭配例汤；晚上下班去街市烧味档口斩料加菜；甚至宵夜还可以吸一碗叉烧粉……叉烧的地位还要追溯到上世纪五六十年代。由于计划经济，买米买肉都要粮票，那时候吃一顿叉烧需要存很久的粮票才能换到，所以当时的广东人就用“生旧叉烧都好过生你”来表达对美好生活的向往。

制作叉烧酱的材料比较复杂，它需要准备酱油60克，蚝油60克，白糖70克，洋葱80克，葱白60克，另外在制作时还需要准备食用油和红曲粉，以及水淀粉和鱼露，除此以外还要准备适量的大蒜。把准备好的洋葱和葱白儿以及大蒜全部剁成碎末，在锅中放油以后，把切好的蒜末葱白放入锅中，炒出香气，然后把它捞出，再把准备好的蚝油酱油白糖等食材全部放入锅中，快速炒制，加入适量水淀粉勾芡，等锅中的酱料炒到粘稠以后加入炒好的洋葱和葱白调匀以后直接出锅，在食用时还可以加入适量的蜂蜜调味，会让自己制作的叉烧酱味道更好。叉烧酱是增鲜加味的调味品，通常为浓稠的液体，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。

酱是炒菜做饭必不可少的一种调料，有上色、增味的作用，日常生活中我们会用到很多酱，比如甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱等等，那叉烧酱的特点有哪些呢？经常看港剧，有很多“叉烧”的食物，比如叉烧包、叉烧饭，就是用叉烧酱做成的，它的原料不是黄豆、蚕豆，也不是面粉，而是用白糖、酱油、大蒜、香辛料、红曲米等制成，颜色非常深，可以上色增鲜，是粤港澳地区非常受欢迎的酱料。叉烧酱酱香浓郁，甜中带鲜，有很独特的风味，可以蘸食、拌面、拌饭、调馅，还可以适合炒、烧、烤等，叉烧饭中的叉烧肉，就是用叉烧酱腌制而成的，还能腌制排骨、鸡翅等。除了适合做叉烧外，像做包子馅、做蘸料、拌面、烧烤时，都可以用到叉烧酱。河北DIY叉烧酱工厂

叉烧酱的作用是增鲜加味，而且浓郁的酱香，独特的风味，也给饭菜的美味润色不少。河北DIY叉烧酱工厂

现今的叉烧，则起源於广东一带，比较早应称为「插烧」，取其以叉子插着猪肉而又香口之意。叉烧与白饭向来是天作之合，据说香港开埠之初，叉烧必定配上白饭，而没有单卖叉烧，由於当时茶楼只做早市，酒家则下午4点开门，为解决劳工阶层的午饭问题，下午店应运而生，就是专卖饭食及烧腊。慢慢的，就演变成香港街头巷尾的烧腊店了，当然，那时候的烧味是上价菜，能吃叉烧已无比幸福，一碗免切叉烧饭，原条叉烧不切片，既能吃饱，又能可以享受肉的快乐，特别是那么一块半肥瘦的叉烧必然为佳品。河北DIY叉烧酱工厂

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