企业商机
叉烧酱基本参数
  • 品牌
  • 百味鼎,果多爱,谷享,馥努特
  • 品名
  • 百味鼎叉烧酱
  • 售卖方式
  • 包装
  • 储藏方法
  • 干燥,阴凉处,避免日光暴晒,避免空气吸湿,密封保存
  • 产品标准号
  • GB31644
  • 商品条形码
  • 6 973863 000538
  • 包装规格
  • 1公斤*12包/桶
  • 净重
  • 12000
  • 产地
  • 广东省广州市
  • 厂家
  • 百味食品(广州)有限公司
  • 保质期
  • 12个月
叉烧酱企业商机

免切叉烧饭,如今只能在老酒楼才找到,懂吃的人,肯定会叫师傅免切,然后大快朵颐。用新鲜的脢头肉,免切叉烧以秘料腌制,再入炉烧约45分钟,将叉烧斩成两大块,放上白饭便成。免切叉烧是香港昔日文化的象徵,一点也不花巧,货真价实,跟现在的叉烧不太一样,但因为不切件成本高,所以肯做的餐厅不多。说到拖地叉烧那就是一定要用上大花白猪,简单的说就是内地的土猪,抵抗力强,平日吃馊,所以特别肥,肉味偏浓,现在还有一些农场可以找到这种猪种。而如今的猪是外国猪,像大白丶红毛等都是杂交猪,打太多疫苗,养四个月便要拿去杀了,所以煮出来没有肉味,但因为大花白猪的销路少,成本高,所以拖地叉烧已被时代淘汰,现只在小部份烧味店才见其影踪。叉烧酱在广东很受欢迎。辽宁家用叉烧酱

肉的选择是做好叉烧的第一步。做叉烧一般是选择猪肉来制作,比较开始是用猪里脊肉,但是每头猪的里脊肉不多,而且里脊肉瘦肉为主,口感也不是太好。所以后来会选择不同的部位来做叉烧。比如叉烧分为瘦叉烧和肥叉烧,瘦叉烧也叫瘦叉,会用到猪颈肉、里脊肉等部位来烧制。当然更多的是肥瘦相间的肥叉,一般用五花肉来做,当然比较好的还是肩胛部位的梅(脢)头肉,所谓四层瘦肉三层肥,做出的叉烧油亮,口感丰富。据说香港做叉烧比较好的是养殖的大白猪,肥得肚腩都拖地了,烧出来的叉烧,肥美脂香,被称为拖地叉烧。广西烧腊叉烧酱哪家便宜上好的叉烧酱做法酱香浓郁,香甜鲜美,风味独特,用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是很出色的。

叉烧酱是什么?叉烧酱是一种调味酱,它在生活中食用量还是比较高的,主要是将叉烧酱拿来制作叉烧包、叉烧饭和叉烧熟食等,这样可以让制作出来的叉烧包味道更香,更加适合消费者的口味。那么叉烧酱怎麽做?自制叉烧酱配料:白砂糖80g、头抽60g(也可以用生抽啦)、盐8g、高粱酒(也可以料酒)18g、芝麻酱15g、海鲜酱20g(如果没有,可以放1-2块红色乳腐,和1勺腐乳汁)、芝麻油2g、甜面酱20g、红曲粉4g、麦芽糖约35g-40g(不要用其他替代)。所有材料放一起,小火加热,麦芽糖和砂糖溶解,至酱料微沸,关火,冷却备用即可。

餐厅里,叉烧的做法,一般是先腌制后烧烤。把梅头肉,切成长条状,加入糖、盐、酱油等酱料,或者涂上叉烧酱,腌制12个小时左右时间。然后,放在叉上,放入烤炉,烤个半小时,有肉汁滴出后取出,再涂抹上用蜂蜜、麦芽糖、黄酒、淀粉等做成的酱料,或者是叉烧酱,继续烤几分钟,直至再次出油完成。有朋友会问,“为什么现在烤箱设备这么先进,还要使用叉子?主要是,使用叉子可以绕圆转动,让猪肉各个部位都烤制均匀,这样才入味更深。现在,还有用炭烤方式烤制叉烧,用明火烤的,当然,也有另一番风味。港式叉烧,也就是我们通常吃的叉烧,制作方法主要是烤。

广东人、香港人常说的“烧腊”,是个模糊的统称,跟芥末、红酒一样,都是统称。烧腊,其实分为烧味和腊味。叉烧属于烧味,其他还有烧鹅、烧鸭、烤乳猪等。腊味是腊鸭、腊肉、蜡鸡胗、蜡鸭肠等,所以,叉烧跟腊味又是两个不同的类别。叉烧切成碎末,又可以做成叉烧包,做成叉烧肠粉。叉烧包是广东人早茶时必点的选项,跟虾饺、烧卖、蛋挞,并称为广东早茶“四大金刚”。卤味,是将焯水处理后的原料,放在调好的卤汁中煮过或浸泡而成的,比如卤鸡、卤鸭、卤豆干、卤猪肚。而叉烧是腌制后烤制而成的,做法上又有截然不同的差别。叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓郁,蒜香宜人,香甜鲜美,风味独特。浙江火锅肉叉烧酱供应商

叉烧酱在我国广东地区非常的受欢迎,可以说很多广东特色的美食中都会加入叉烧酱。辽宁家用叉烧酱

到了周日,睡到自然醒了,再去茶楼「饮啖茶,食个叉烧包」;甚至从小到大,广东人都是听着一句「生旧叉烧好过生你」长大的。刚出炉的叉烧,滴着琥珀色的麦芽糖汁。阳光透过玻璃橱窗,把通红带点焦的叉烧照得闪闪发亮,再看一眼就要饿晕。于是赶紧落单,叫烧味佬斩料:唔该,半斤叉烧,半肥瘦,要燶一点的!相比起烧鸭、烧鹅,叉烧软滑香甜,啖啖肉,既甜了嘴巴,又吃得开心。如今的叉烧,不仅作为广东烧味中经典的一份子,还是走向国际的「Chinese BBQ」。辽宁家用叉烧酱

百味食品(广州)有限公司位于芙蓉大道北61号第3栋第3-4层。公司业务涵盖百味鼎咖喱块,百味鼎盐焗鸡粉,百味鼎叉烧酱,百味鼎卤味酱等,价格合理,品质有保证。公司从事食品、饮料多年,有着创新的设计、强大的技术,还有一批专业化的队伍,确保为客户提供良好的产品及服务。百味食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑,让企业发展再上新高。

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