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咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。每100g咖喱粉的热星在341大卡。重庆商用咖喱报价

咖喱的存储：咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。咖喱的食用方法：在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。咖喱的热量表（每100克）热量（大卡）415蛋白质（克）13脂肪（克）12.2碳水化合物（克）63.3膳食纤维（克）36.9维生素A（微克）110胡萝卜素（微克）690维生素B1（毫克）0.41维生素B2（毫克）0.25烟酸（毫克）7维生素C（毫克）2钙（毫克）540磷（毫克）400钾（毫克）1700钠（毫克）40镁（毫克）220铁（毫克）28.5锌（毫克）2.9铜（毫克）0.8。适宜人群：一般人群均可食用。青咖喱售价咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国等。

咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖喱在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至现在，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。

咖喱烦的营养价值：1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3.咖喱所含的姜黄素具有调动肝细胞并抑制细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。在日本咖喱是非常普遍的食材，能做出各种各样美味的佳肴。经分析咖喱里含有特有的香料成分，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。另外，咖喱能促进新陈代谢，可以改善肠胃，促进消化。所以多吃咖喱不但不用担心热量高增加脂肪这个问题，还可以改善肠胃功能，是我们生活中，不可多得的减脂的吃的。咖喱到底有哪些营养？

咖喱的饮食宜忌：1、应密封保存，以免香气挥发散失。2、咖喱对胃有—定的刺激作用，胃炎、溃疡病人应少吃。3、妇女怀孕期间尽量少食。4、胆石症患者少食。5、患病服药期间不宜食用。咖喱菠萝炒饭材料：虾仁6个；红椒1/2个，菠萝100克，葡萄干30克，咖喱粉1小匙，米饭500克，葱、盐适量。做法：虾仁挑去沙肠，切成两半；红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末。锅中加油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干，再加入米饭。炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，然后撒上葱花炒匀即可。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。青咖喱售价

减脂期间能吃咖喱吗？重庆商用咖喱报价

咖厘加热可以加水吗？可以加水。因为做好的咖喱中含有较多的油脂，所以冷却之后质地会比较黏稠，一般在不是很黏稠的情况下只需要经过加热就可以使咖喱溶解了，可以不需要再额外加水。如果经过加热之后质地还十分黏稠的话，那么在加热的时候是可以加入少量的水一起加热的，但是因为加水的话会稀释咖喱的浓度，所以加的量不宜过多，以免影响到咖喱的口感。咖喱热量高吗？比较高。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，每100克就有215大卡左右了，而一般的米饭100克也才116大卡左右，所以咖喱属于热量比较高的—种食物。不过100克的咖喱是可以分成3-4次使用的，所以这样算下来，一份菜所用的咖喱的量并不是特别多，因此热量也不算过高了。重庆商用咖喱报价

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