北京DIY叉烧酱品牌

叉烧酱是出自广东的一种特色调味酱，深受很多的的喜爱。叉烧酱可以起到增鲜增味的作用，其酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，还能起到开胃消食的效果。叉烧酱用法普遍，可用于点醮、拌粉面、拌饭、做包子和饺子馅、烹饪、烧烤、炒菜等都无所不能，叉烧酱可以让做出来的菜香气格外浓郁，味道特别鲜甜，能让人口齿生津，回味无穷的营养酱料。像叉烧饭，叉烧肉等美味少了叉烧酱那就不是叉烧了，叉烧酱用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是很出色的。叉烧酱的适用范围非常广，我们在炒菜、烧烤、腌肉时都可以使用叉烧酱来调味。北京DIY叉烧酱品牌

可能对于一些北方的朋友，他们对叉烧酱是一种什么样的酱料就比较清楚，但是对于我们这西南方的朋友，因为在家里的食用情况比较少，我们根据就不知道有叉烧酱这种东西。叉烧酱主要可以用来直走叉烧包和叉烧食品，是我们很多消费者都非常喜爱的食物，特别是叉烧包，它在我们的生活中销售量是非常高的。叉烧酱这种调料，它在我们的生活中食用量还是比较高的，我们主要是将叉烧酱拿来制作叉烧包，这样可以让我们制作出来的叉烧包味道更香，更加适合我们的消费者的口味。四川广式叉烧酱供应商叉烧酱不但具有丰富的酱油风味，而且具有很高的营养价值。

叉烧说是烧制，实际上和北京烤鸭差不多，是烤出来的。现在为了提高效率多用不锈钢太空炉，口味自然不能与传统的明火烤制相比。烤制叉烧比较好是柴炭来烤，这木柴也不是普通的，比较好是果木，尤其以岭南的荔枝木为比较好，烤制出来的叉烧有果香。烤制时也需要刷糖，麦芽糖和水按一定比例混合，配上蜂蜜调成糖汁，根据烤制程度刷上2-3遍，表面需又薄又脆、厚度均匀、入口即化。虽然现在也有自动化的设备，但传统的烤制的时间和程度也是凭经验，考眼力和手感去感受。甚至与当天的气温、湿度都有关系，虽然有些玄学的味道，但口感的不同相信食客们还是自有判断。

提起叉烧酱，大家一定会想起粤菜里的一大经典—叉烧。之所以叫“叉烧酱”，是因为它非常适合用来做叉烧，可以起到增鲜提味的作用。叉烧酱的主要原料为酱油、白砂糖、食盐、盐渍大蒜等，同时还会加入柠檬酸和一些香辛料。除了适合做叉烧外，像做包子馅、做蘸料、拌面、烧烤时，都可以用到叉烧酱。要提醒大家的是，在用叉烧酱腌制肉类食材时，记得先用牙签在肉的表面扎一下，然后腌制的时候要抓匀，这样肉才能腌制入味，并且做成叉烧后，吃起来口感不会发硬。在广东地区，除了用叉烧酱制作叉烧包以外，还会在烤肉的时候加入，它的味道香香甜甜的。

在广东、香港地区叉烧算是比较常见的烧腊味（链接）之一，无论是大酒楼、茶餐厅还是苍蝇小馆、菜市场，每家都有自己的独特的平民叉烧美味。作为烧烤的一种制作方法，叉烧的起源可能追溯很久。但作为广东一带很有特色的美食，叉烧的由来还是口味刁钻的老饕们想出来的。叉烧比较早称为插烧，用签子串上猪里脊肉烤制，但明火容易烤糊变硬，口感不好，于是放在猪肚子里烤熟，口感香嫩。虽然是比较常见的平民美食，但这叉烧还是很讲究的，这也是叉烧能够成为广东特色美食的原因。叉烧酱是用来做叉烧包和叉烧饭的主要原材料，可以说没有叉烧酱就制作不出来好吃的叉烧包。北京DIY叉烧酱品牌

叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不能少的一味调料。北京DIY叉烧酱品牌

肉的选择是做好叉烧的第一步。做叉烧一般是选择猪肉来制作，比较开始是用猪里脊肉，但是每头猪的里脊肉不多，而且里脊肉瘦肉为主，口感也不是太好。所以后来会选择不同的部位来做叉烧。比如叉烧分为瘦叉烧和肥叉烧，瘦叉烧也叫瘦叉，会用到猪颈肉、里脊肉等部位来烧制。当然更多的是肥瘦相间的肥叉，一般用五花肉来做，当然比较好的还是肩胛部位的梅（脢）头肉，所谓四层瘦肉三层肥，做出的叉烧油亮，口感丰富。据说香港做叉烧比较好的是养殖的大白猪，肥得肚腩都拖地了，烧出来的叉烧，肥美脂香，被称为拖地叉烧。北京DIY叉烧酱品牌

百味食品（广州）有限公司位于芙蓉大道北61号第3栋第3-4层。公司业务分为百味鼎咖喱块，百味鼎盐焗鸡粉，百味鼎叉烧酱，百味鼎卤味酱等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。百味食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。