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盐焗鸡粉基本参数
  • 品牌
  • 百味鼎,果多爱,谷享,馥努特
  • 品名
  • 百味鼎盐焗鸡粉
  • 售卖方式
  • 包装
  • 产品标准号
  • GB31644
  • 商品条形码
  • 6 973863 000231
  • 包装规格
  • 30克*250包/箱
  • 净重
  • 7500
  • 产地
  • 广东省广州市
  • 厂家
  • 百味食品(广州)有限公司
  • 保质期
  • 12个月,9个月
盐焗鸡粉企业商机

卤水盐焗鸡爪:(一)原料:生鸡爪300克,清水500克,盐28克,糖8克,味精4.5克,姜黄粉0.8克,姜葱片20克,玫瑰露酒20克,浓缩鲜香回味粉4克,鲜香粉2克,乙基麦芽酚0.3克,香料15克若生产量大,按照比例,所有原料、调料扩大10倍。(二)盐焗鸡爪工艺:称水重量→烧开→放入上面调料→煮开后→放入煮好了的鸡爪→煮沸后→小火保温熬煮8到10分钟→关火→浸泡在卤水中2-3小时→捞出鸡爪→冷风吹干→包装出品。(三)盐焗鸡爪制作:烧开水后放入几片姜,把鸡爪放进去,待烧开1—2分钟(鸡爪7成熟);捞出来放入冰水里泡10分钟;用冷开水或者纯净水(冷的)清洗两边,放入盐焗鸡料水中卤制。盐焗鸡属于粤菜系-客家菜。河南商用盐焗鸡粉价钱

盐焗鸡粉的用法:盐焗鸡做法:(光鸡一只约900克、盐焗鸡粉一包)1、将鸡洗净抹干水份,用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外,腌三小时,备用。将鸡放在早已涂油的盘上,然后放进焗炉,用250℉焗30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。2、用油将盐焗鸡粉调成糊状,取7成涂抹鸡身,3、成倒入鸡腹内,整只鸡放入电饭锅,加15克水,煮开后隔5分钟翻转至另1面,约25分钟左右取出撕块上桌。鸡翼做法:鸡翼解冻后用盐焗鸡粉腌半小时,将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约20分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等,均美味可口。香脆肉:取带皮猪肉500克切块,取半包用油将盐焗鸡粉调成糊状,腌1小时,放入放入电饭锅内,加少许水,煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。辽宁家常盐焗鸡粉供应商做出一只好的盐焗鸡,它的精髓就在于“咸香”了。

盐焗鸡的原料:三黄鸡、小葱、姜、黄栀子、盐焗鸡粉。做法步骤:第1步、主料:三黄鸡半只(约700克)调料:黄栀子4个、盐焗鸡粉1袋、香葱1把、姜适量。第2步、黄栀子放入清水锅中煮水,煮出黄色的水,煮好把渣隔掉,黄栀子水放凉。第3步、栀子水放凉后,就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上,记得一定要涂抹均匀,确保每个地方都上好色。第4步、用栀子水上过色的鸡擦干表面水份,把盐焗鸡粉抹在鸡上,注意里外都要抹上,鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。第5步、抹好盐焗鸡粉的鸡腌制三个小时以上让其入味,有时间较好是腌渍过夜。第6步、电饭煲中少许底油,放入切好的葱段、姜片。第7步、把腌好的整鸡放入电饭锅,盖好锅盖,选煮白米档按下按钮。第8步、如果是整只鸡就在煮饭程序完成后将鸡身翻一面,再重复按煮白米档即可。

盐焗鸡粉对电饭锅一般是没有伤害的。因为盐焗粉的配料成分主要有金郁金姜黄粉6克,食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专门的小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。严格按以上比例进行调配或添呬,即可得到正统的盐焗粉。盐焗粉,又名盐焗鸡粉,是选用特色香辛料精心调制而成。盐焗,是将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热特性,对原料进加热成菜的技法。而电饭煲是有涂层的,涂层只要不用利器支去刮它,是不会受到伤害的,盐焗粉属于调料系列,对电饭的涂层是没有腐蚀性的,所心尽管放心用。盐焗鸡粉均匀地涂抹在肉类、海鲜类等食品上,腌制1小时左右便可以直接烹饪。

盐焗鸡的做法:1.三黄鸡内外清洗干净,沥干水分。用高度白酒把鸡的里外涂抹均匀。2.把细盐和姜黄粉、白胡椒粉混合后,涂抹在鸡的表面,里里外外都要涂匀。3.姜切片,葱切段,放入鸡腹中,再把鸡放入加盖的容器中,放入冰箱,冷藏腌制至少30分钟以上。4.在鸡身上刷一层植物油,取两张较大的锡纸,在锡纸上一面刷上一层植物油;两张锡纸一只从下、一只从上,将鸡完全包裹在锡纸里面。5、取一只干净的炒锅,放入粗海盐,中火炒制盐粒直至滚烫。6、再取一只砂锅提前烧热,砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐,再放入包好的三黄鸡。然后把所有的热盐都倒入砂锅内,用盐完全把鸡覆盖住。7、将砂锅盖上盖子放到火上,小火15分钟后,把鸡翻面,再次埋入盐中焗烤10-15分钟。8、关火后稍稍冷却,即可敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。鸡皮表面刷上一层芝麻香油,香喷喷的盐焗鸡就做好。盐焗鸡粉的保质期一般为2年,开封后应该密封保存在阴凉、干燥的地方。成都家常盐焗鸡粉哪种好

盐实在是在盐焗鸡的制作当中扮演了非常重要的角色,海盐是较为适合制作盐焗鸡的。河南商用盐焗鸡粉价钱

做盐焗鸡的主要过程:1.首先,在泡的时候就要先出一下盐焗鸡的味道。拿出一些花椒粒和白开水混合,大火煮开,打开炖煮到花椒的味道完全融入水里面就可以了,注意时间不要拉得太久,要不然花椒的味道就会消失啦。把鸡肉放在里面大概2个小时左右,这样不但可以让鸡肉的腥味去除掉,并且还可以很好的把鸡肉的香味散发出来了。2.盐焗鸡粉配方,也就是腌制过程。准备好姜片,盐巴,鸡精味素还有沙姜精以及适量的麻油就可以了。根据鸡的分量进行腌制,尽量多腌制一段时间大概5.6点钟,把鸡肉的异味去掉,提升鸡肉的鲜味。3.下面就是主要的做菜时间了,把上面的调料倒在一起包好,然后发到水里面,加入一些孜然粉还有盐焗鸡粉配方,这样可以让盐焗鸡的味道更加的鲜美。用猪骨头调出来高汤,加姜黄粉,这样鸡肉的颜色会更加好看,而且会比较天然健康。4.用大火把汤煮沸之后,再转成小火,倒进去鸡肉然后进行炖煮。在出锅的时候刷上油,这样可以让做出来的鸡肉颜色更加的鲜亮,然后在外面放置的时候不会容易让皮变黑。河南商用盐焗鸡粉价钱

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