≥99%50mg/≥99%SynonymO-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)°C-184°CStoragecondition2-8℃Stability2yearsReferences麦芽三糖醇Maltotriitol≥99%100mg货号GY1183CAS:32860-62-1分子式：C18H34O16，分子量上海惠诚全国优势提供麦芽三糖醇Maltotriitol货号品名规格包装单价GY1128麦芽糖醇MALTITOL99%99%(AnalyticalStandard)100mgGY1183麦芽三糖醇MALTOTRIITOL≥%100mgGY1184麦芽四糖醇MALTOTETRAITOL≥%100mg麦芽糖醇MALTITOLC12H24O11=99%100mg麦芽四糖醇MALTOTETRAITOLC24H44O21=%100mgO-α-D-Glucopyranosyl-[(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl]2-(1→4)-D-glucitol,Whitecrystallinepowder麦芽三糖醇MALTOTRIITOL其他相关糖化学产品：水苏糖StachyosehydrateGY1102棉籽糖D-(+)-RaffinosepentahydrateGY1103槐糖SophoroseSophoroseGY1104D-(+)-半乳糖D-(+)-GalactoseGY1105D-(+)-乳糖一水合物D-(+)-LactoseMonohydrateGY1106D-(+)-葡萄糖D-(+)-GlucoseGY1107D-(-)-果糖D-(-)-FructoseGY1108D-(+)-蔗糖D-(+)-SucroseGY1109D-(+)-甘露糖D-(+)-MannoseGY1110L-(+)-鼠李糖一水合物L-(+)-RhamnoseMonohydrateGY1111L-(+)-阿拉伯糖L-。麦芽三糖具有柔和的甜味，麦芽三糖甜度约为蔗糖的0.32倍。山东分析麦芽三糖哪里供应
胰液淀粉酶作用下，淀粉被分解为含α-1,4-糖苷键的麦芽糖和麦芽三糖，含α-1,6-糖苷键的异麦芽糖以及α-极限糊精。α-极限糊精酶（包括异麦芽糖酶）可水解α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键，将异麦芽糖与α-极限糊精水解为葡萄糖GLUT1和GLUT3是细胞摄取葡萄糖的基本转运载体，GLUT2主要位于肝和胰β细胞中，与葡萄糖亲和力低，调节分泌，使肝在餐后摄取葡萄糖，GLUT4主要位于横纹肌和脂肪中，GLUT5在小肠转运果糖葡萄糖的分解：有氧氧化，无氧氧化和磷酸戊糖途径有关糖的有氧氧化的化学总方程式：酸+HS-CoA+GDP(ADP)+pi+NAD+→NADH+乙酰CoA+CO2+H+乙酰CoA+2H2O+FAD+3NAD+→FADH2+HS-CoA+2CO2+3NADH+GTP(ATP)+3H+葡萄糖+30/32ADP+30/32pi+6O2→30/32ATP+6CO2+36H2O。 湖南原料麦芽三糖上海惠诚现货麦芽三糖拥有良好的吸湿型。
麦芽三糖是还原糖。它是一种低聚糖，由3个葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接而成，化学式为C18H32O16，分子量为504.44。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。因此，麦芽三糖属于还原糖。高中阶段的还原糖有葡萄糖,果糖,半乳糖,乳糖,和麦芽糖.核糖和脱氧核糖不是还原糖!核糖和脱氧核糖是单糖,他们不含有游离醛基、游离酮基,不是还原糖.同时,它们也都不可以通过水解生成相应的还原性单糖.因此它们不是还原糖.
由于麦芽三糖具有甜味和一定的黏度，因此在食品工业中具有一定的应用价值。例如，在烘焙食品中添加麦芽三糖可以改善食品的口感和质地；在酿过程中，麦芽三糖可以作为酵母的营养物质，促进酵母的生长繁殖和精发酵；在某些糖果加工中，麦芽三糖可以作为甜味剂替代部分蔗糖，降低食品的热量。通过了解麦芽三糖的形成和淀粉酶的作用机制，有助于更好地理解淀粉水解过程和其在食品工业中的应用价值。未来可以进一步探索如何利用淀粉酶水解淀粉生产出更多具有营养价值和功能的食品，以满足人们不断增长的需求。 麦芽三糖也存在于大麦芽中。
麦芽在糖化过程中的主要物质变化有：1、淀粉的分解麦芽的淀粉含量占其干物质的50%-60%，麦芽淀粉颗粒在发芽过程中，因受酶的作用，其**蛋白质层和细胞壁的半纤维素物质已部分被降解，在糖化时更容易受酶的作用而分解。淀粉的分解分为三个过程，即糊化、液化和糖化。糊化：胚乳细胞在一定温度下吸水膨胀、破裂，淀粉分子溶出，呈胶体状态分布于水中而形成糊状物的过程称为糊化。液化：经糊化的淀粉，在α-淀粉酶的作用下，将淀粉长链分解为短链的低分子的α-糊精，并使粘度迅速降低的过程称为液化。生产过程中，糊化与液化两个过程几乎是同时发生的。糖化：淀粉经糊化、液化后，被淀粉酶进一步水解，产生以麦芽糖为主的可发酵性糖和以低聚糊精为主的非发酵性糖的过程。在糖化过程中，随着可发酵性糖的不断产生，醪液粘度迅速下降，碘液颜色反应由蓝色逐步消失至无色。 上海惠诚提供定制HPLC>95%的麦芽三糖。河北Maltotriose麦芽三糖色谱分析
麦芽三糖耐热性、耐酸性均比蔗糖、葡萄糖好，在酸性及高温下稳定，不易发生美拉德反应，有较好的护色作用。山东分析麦芽三糖哪里供应
1?4)-MALTOTRIOSE96+%D-MALTOTRIOSE99+%Maltotriose-TechnicalO-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-alpha-D-glucopyranoseα-D-Glc-(1→4)-α-D-Glc-(1→4)-D-GlcO-α-DD-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucoseGLC-ALPHA1,4GLC-ALPHA1,4GLCD-MALTOTRIOSED-(+)-MALTOTRIOSEMALTOTRIOSE,D-(+)-MALTOTRIOSEA-1,4-GLUCOTRIOSEAMYLOTRIOSEALPHA-D-GLC-[1->4]-ALPHA-D-GLC-[1->4]-D-GLCTRIOMALTOSEO-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-O-ALPHA-D-GLUCOSEO-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->4)-D-GLUCOSE(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triolMaltotrioseh(3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxyMethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyMethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-6-。山东分析麦芽三糖哪里供应
