此外，还具有减缓淀粉回生、改善抗融性能、提高冰淇淋膨胀率等特性。麦芽四糖具有较好的耐酸盐和耐热性，并且不易褐变，在人体内的消化吸收非常好，可作为儿童人及运动员的食品原料。总的来讲，麦芽四糖是理想的食品基础原料。近年来，随着物质文化水平的提高，人们对于营养的重要性也更加重视。经肠营养剂是专门为消化吸收机能低下和低营养状态的人群设计的一种营养品。因为该营养物质是以经口、经管营养为主的营养剂，以补充营养为目的，可刺激食欲和调节胃肠道功能，并且安全易行，受到广泛的应用。 麦芽四糖易溶于水，可以防止晶体析出，适用于糖果、糕点、饮料、冷饮中。静安区Maltotetraose麦芽四糖生产厂家
然而经肠营养剂中的糖质多采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖或双糖但由于这些糖使用时渗透压很高，很容易引起渗透压性腹泻，所以都会同时加入调节渗透压的糊精。研究发现，麦芽四糖由于其分支结构少，并且属于直链状的低聚糖，低渗透压，能够以高效率分解、代谢，所以可以作为营养剂的糖质和能量来源。除上述食品中应用外，高纯度的直链麦芽四糖也是一种独特的生化试剂，用以研究各种淀粉的水解模式，还可用于医学中测定人体血清、尿液中α-淀粉酶的活性，因而也在现代分析、自动测试等领域具备应用前景。 普陀区现货供应麦芽四糖纯化麦芽四糖易吸潮；对光线敏感。
糖稀可以代替麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。糖稀可以用甜菜、红薯、甚至红糖、白糖熬制。在八零后小的时候，麦芽糖并不是很常见，有些人会自己熬制糖稀来代替麦芽糖。一根蜡烛，一个铁的白酒瓶盖，白酒瓶盖中装上白糖，在蜡烛的加热下，白糖慢慢融化，变成糖稀。倒出来冷却，就成为了八零后孩子心中的自制“麦芽糖”。然而，麦芽糖吸湿性很强，如果不量，做出的成品很容易受潮，难以保持口感，所以不建议用其它糖代替麦芽糖。
它具有保湿性好、吸湿性低、增稠作用强，有一定的耐酸和Chemicalbook耐热性，冰点作用小，易形成光泽皮膜等特点，因此具有良好的使用性。另外，麦芽四糖还具有防止食品中蛋白质变性及保持速冻食品新鲜度等功能。麦芽四糖由于其良好的流动性、无色、无异臭味、微甜等特点，在食品行业被广泛应用，并且用量比例很高时，也不会掩盖产品原有食品的风味和香味，是一种的添加剂。麦芽四糖易溶于水，黏性适度，增稠性、Chemicalbook胶黏性、糖结晶和稳定泡沫的效果好，具有的乳化性能，有促进产品成型和调整产品结构的作用，可用于糖果、糕点、饮料、冷饮中，能防止晶体析出淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品质。 麦芽四糖的CAS号34612-38-9。
麦芽四糖已被证明具有多种生化和生理作用。它已被证明可以增加葡萄糖的摄取和利用，以及降低抵抗。它还被证明可以减少和氧化应激，以及调节参与葡萄糖代谢的基因的表达。在实验中进行的体，特别是动物，以研究麦芽四糖对其生理的影响。麦芽四糖已经在小鼠和大鼠身上进行了研究，以研究其对葡萄糖代谢、敏感性和肥胖的影响。研究人员还对人体进行了研究，以评估其作为膳食补充剂的潜力，以改善葡萄糖耐量，降低2型糖尿的。体外实验是在实验室环境下进行的 麦芽四糖可作为头皮或身体的止痒剂用于化妆品中。长宁区分析麦芽四糖色谱分析
麦芽四糖冰点作用小，易形成光泽皮膜。静安区Maltotetraose麦芽四糖生产厂家
347口感和甜度。麦芽糖呈现出一种半透明的黄色，口感较为软糯，带有一定的黏性，甜度较蔗糖低；蔗糖则是纯白色的晶体，口感较为甜腻，没有黏性，甜度较高。3467用途。麦芽糖常用于烘焙食品中作为增稠剂和保湿剂，也用于糖果和一些传统食品中；蔗糖应用，几乎在所有需要甜味的食品中都会使用，包括饮料、糖果、烘焙食品等。46营养价值和影响。麦芽糖的热量和糖分含量相对较低，对血糖的影响可能比蔗糖慢；蔗糖的热量和糖分含量相对较高，高摄入量与肥胖、糖尿和等问题有关。345制作工艺。麦芽糖的制作需要经过淀粉的糖化作用和发酵等步骤。静安区Maltotetraose麦芽四糖生产厂家
