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网络餐饮外卖配送监督管理办法（公开征求意见稿）收到的反馈及处理１１．第八条行业协会鼓励性条款较为柔性不易落地。处理：已向建议人释明。行业协会建立与否根据行业情况和从业者自主意愿决定，立法不能强制必须成立。１２.第九条阳光厨房对餐饮企业提出了较高软硬件要求，建议进一步调研。处理：不采纳。阳光厨房在《浙江省电子商务条例》中已被规定为餐饮企业通过网络销售餐品时的法定义务，非本办法创设。13.第十五条建议增加“送餐员应当持有健康证明”等内容。处理：已向建议人释明。《中华人民共和国食品安全法》规定直接接触食品的人员需持健康证明。依法使用封签后，送餐员不直接接触食品，要求提供健康证明无法律依据。１４.第十二条平台对无阳光厨房和封签的行为依法*有技术支持义务，无提醒和报告义务，建议删除。处理：采纳。15.第十三条配送组织者应当是出餐人自己或受托的第三方，不是平台，平台*为订餐交易提供撮合。处理：餐饮外卖平台定性问题是新经济形态中难点问题，将作进一步研究。自配送达达平台侧重在商超配送。湖北蛋糕配送加盟

哪些商家可以做自配送？一、用户及用餐时间密集比如大学城和一些工业产业园区，人群十分集中，自建配送难度较低，边际成本小。在饭点高峰期集中配送有利于节约成本。二、品牌连锁店有精力管理配送团队，保证配送质量，还可以塑造良好的品牌形象。像海底捞、西贝一样的自建配送队伍，调配固然方便不少，但那是大佬们的玩法，人员成本和管理成本并非小商家可以承担。自建配送所带来的结果除了商家对于配送的可控权增大之外，随之而来的就是配送团队人员、通讯等等费用。这对于一般的中小外卖品牌是根本无法承担的。三、精细化服务要自建团队，除了成本之外要考虑自己是不是真的有这个需求。要不然就相当于砸钱还办不出漂亮事。比如像海底捞、大龙燚火锅外卖品类，由于对专业性要求较高，以及需要铺桌、收拾等更精细化的服务，所以很多商家采用的是自配送或者签约专门配送的第三方机构。广西餐饮配送外卖员自配送在下沉市场，三四五线城市是一个大趋势。

抖音的外卖自配送生意能做好吗？从抖音生活服务开始内测外卖业务，到正式将其推到台前，已经过去了一年多的时间。36氪此前曾报道过，早2021年4月，心动外卖这一功能就进入了开发，7月也一度上线内测，北上广成都等城市的300个商户参与了试点，客单价在65元以上，顺丰、达达等配送商，也在当时就已与抖音有合作。但到10月份，由于缺乏配送链路，到家业务投入又较大，且当时抖音生活服务的到店业务起步不久，商家主要也都在做到店，这一功能未能正式上线就下架了。随后抖音就将全部的精力暂时都投入到了到店团购业务。进入2022年之后，抖音的到店团购业务一路高涨，尤其下半年以来，几乎每个月的GMV都在环比增长，到10月份已经提前完成了年初锁定的全年GMV目标。团购配送业务的成功，某种程度上也给了抖音底气，2022年上半年的疫*风控，也导致了一部分抖音上的到店商家在无法堂食的情况主动做起了自配送。这也就不难理解，下半年抖音为何先和饿了么达成合作，又重新招募了配送商。而且不可否认的是，相比到店团购，外卖的确拥有更大的市场。不过，抖音一贯做惯了流量生意，也一直更偏好轻运营模式。这一点从其做电商，但并不着力去做自己的物流体系就能看出来。

自配送模式使企业能够直接与客户接触，从而更好地了解客户需求，提供个性化的服务。同时，企业可以迅速获取客户反馈，及时调整配送策略，提高客户满意度。通过自配送模式，企业可以降低对第三方物流公司的依赖，节省物流成本。此外，企业可以根据自身业务需求灵活调整配送策略，避免物流资源的浪费。自配送模式使企业可以更好地掌握供应链的主动权。企业可以通过自身的物流系统直接与供应商、销售渠道进行沟通，提高供应链的透明度和效率。自配送的订单怎么完成？送道系统与平台打通，骑手接单、取餐、送达，订单和骑手信息同步给平台和顾客。

什么样的商家适合自配送?总体来说有这四种场景，专送、快速、自配送，自提。是外卖店铺经营一个非常基础的设置。但就是这么小的一个选择，其实还是有很多门道的。外卖店铺选择配送方式的原则只有一个：不选低价的，只选比较合适的。现在我们来着重聊一聊自配送。自配送有以下两个优点：（1）没有划分配送范围，你想全地球送也可以，前提是只要你有合适的送餐骑手。（2）自配送没有保底，抽佣在5%～10%左右，非常低。虽然名义上是为自配送，但实际上大部分商家都选择的是第三方配送。当然，缺点也很明显，就是第三方的配送费比专送还贵出10%～20%，而且骑手也有限，高峰时不仅骑手接单慢，而且需要商家加小费的情况也更多。自配送的平台成本是比较低无疑，但人员和管理成本是比较高也是无疑，总体来说有这四种场景适合选取自配送：一、客单价高的商家如火锅、寿司、定制蛋糕、小龙虾类。以客单价100元为例，用专送需要花20元的平台提点，自配送为8元平台提点。12元的差价使即使配送地方较远，客户的配送费不足以覆盖自配送成本，也是可以弥补并有剩余的，是比较划算的。自配送可以自定义画配送商圈。广西餐饮配送外卖员

自配送如何向平台申请？湖北蛋糕配送加盟

基于品类的细分，基于新需求的满足新锐品牌切的是新赛道，新赛道的生命力是继往开来的逻辑。“既往”的是这个赛道本身基础大，只有在足够肥沃的土壤中才能快速发芽。“开来”是在这个赛道之下开发出自己的“土壤格子”，既不跟其他格子抢养分，也能被来摘菜的消费者看到。前者是大品类的生命力，后者是小品类的区隔力。赛道的逻辑是品类的逻辑，品类细分是消费需求的细分。消费升级的**不仅*在于消费者愿意花更多的钱，而在于在消费者新的消费需求/场景中，找到能解决其问题的品类。从原有的存量，找到新的增量，创造消费者本身要被满足但未满足的需求。消费需求的细分，根源是消费升级使然。消费升级****的逻辑，并不是说消费者愿意花更多的钱，而在于需求的精细化逻辑（消费者维度），品类的细精细化逻辑（市场维度）。湖北蛋糕配送加盟