海南中小型啤酒发酵罐

CO2回收和使用工艺流程为：①干燥 经过2级压缩后的CO2气体（约1.8MPa），进入1台干燥器，器内装有硅胶或分子筛，可以去除CO2中的水蒸汽，防止结冰。也有把干燥放在净化操作后。②净化 经过干燥的CO2，再经过1台活性碳过滤器净化。器内装有活性炭，清理CO2气体中的微细杂质和异味。要求2台并联，其中1台再生备用，内有电热装置，有的用蒸汽再生，要求应在37h内再生1次。③液化和贮存 CO2气体被其干燥和净化后，通过列管式CO2净化器。列管内流动的CO2气体冷凝到－15℃以下时，转变成－27℃、1.5MPa的液体CO2，进入贮罐，列管外流动的冷媒R22蒸发后吸入致冷机。④气化 液态CO2的贮罐压力为1.45MPa（1.4～1.5之间），通过蒸汽加热蒸发装置，使液体CO2转变为气体CO2，输送到各个用气电。回收的CO2纯度要大于99.8%（v/v），其中水的的较高含量为0.05%，油的较高含量为5mg/L，硫的较高含量为0.5mg/L，残余气体的较高含量为0.2%，将CO2溶于不能出现不愉快的味道和气味。啤酒厂设备的压缩机增加压力，推动流体流动。海南中小型啤酒发酵罐

CO2回收和使用工艺流程为：CO2收集→洗涤→压缩→干燥→净化→液化和贮存→气化→使用；①收集CO2 发酵1天后，检查排出CO2的纯度为99%～99.5%以上，CO2的压力为100～150kPa，经过泡沫捕集器和水洗塔除去泡沫和微量酒精及发酵副产物，不断送入橡皮气囊，使CO2回收设备连续均衡运转。②洗涤 CO2进入水洗塔逆流而上，水则由上喷淋而下。有些还配备高锰酸钾洗涤器，能除去气体中的有机杂质。③压缩 水洗后的CO2气体被无油润滑CO2压缩机2级压缩。第1级压缩到0.3MPa（表压），冷凝到45℃；第2级压缩到1.5～1.8MPa（表压），冷凝到45℃。天津多功能鲜酿啤酒设备啤酒厂设备的泵送系统负责转移液体，确保酿造过程顺畅进行。

锥形发酵罐工艺要求：①应有效的控制原料质量和糖化效果，每批次麦汁组成应均匀，如果各批麦汁组成相差太大，将会影响到酵母的繁殖与发酵。如10ºP麦汁成分要求为：浓度%（m/m）10±0.2，色度（EBC单位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。②冷麦汁的温度控制要考虑每次麦汁进罐的时间间隔和满罐的次数，如果间隔时间长次数多，可以考虑逐批提高麦汁的温度，也可以考虑前一、二批不加酵母，之后的几批将全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但应注意避免麦汁染菌。也有采用前几批麦汁添加酵母，然后一批麦汁不加酵母的办法。

过滤设备：1. 过滤器：在啤酒发酵完成后，需要将渣滓和残留物物去除，啤酒厂通常使用压滤器和离心机来进行过滤，以便去除多余的杂质和细菌。2. 活性炭净化器：使用吸附原理，对漂浮在啤酒中的物质（如色素）进行去除。冷却和灌装设备：1. 冷却器：啤酒从过滤器流出后，温度较高，需要快速降温，保证啤酒在经常保持理想的口感和香气，啤酒厂通常使用空气制冷或水冷却器进行冷却。2. 灌装设备：啤酒生产完成后，需将啤酒装入瓶子、罐子等容器中，啤酒厂会使用灌装机对啤酒进行灌装，保证啤酒的纯净和卫生。啤酒厂设备的振动器帮助沉淀物分离，提高啤酒质量。

啤酒厂中用于储存原料的设备有哪些？1. 原料配送系统：除了上述储存设备外，啤酒厂通常还配备原料配送系统，用于从供应商处接收、储存和分配原料。这些系统通常涵盖了麦芽、啤酒花、酵母等原料的整个供应链。2. 化学品储存柜：在啤酒酿造中，一些化学品如清洁剂、消毒剂等也是必不可少的。化学品储存柜被用于存放这些化学品，确保其安全使用和防止污染啤酒。3. 原料检验室：原料检验室虽然不是直接用于储存，但是在确保原料质量方面起着关键作用。通过对原料的严格检验，可以有效防范生产中的问题，提高啤酒品质。啤酒厂设备的排气阀释放多余气体，避免爆裂风险。海南中小型啤酒发酵罐

啤酒厂设备的紧急停止按钮可在紧急情况下迅速停机。海南中小型啤酒发酵罐

洗涤方法的选择：①清水-碱水-清水这种方法是比较原始的洗涤方法，在中小型啤酒厂中使用较多，虽然洗涤成本低，但不能充分杀死所有微生物，而且会对啤酒口感带来影响。也有采用定期用甲醛洗涤杀菌，但并不安全。②清水-碱水-清水-杀菌剂（CIO2、过氧乙酸、双氧水） 一般认为上述三种消毒剂较终分解产物无毒副作用，洗涤后不必冲洗。采用此种方法的厂家较多，其啤酒质量特别是口感、保鲜期会比头一种方法提高一个档次。③清水-碱水-清水-消毒剂-无菌水 有的厂家认为这种方法对微生物控制比较安全，又可避免万一消毒剂残留而带来的副作用，但如果无菌水细菌控制不合格也会带来大罐重复污染。④清水-稀酸-清水-碱水-清水-杀菌剂-无菌水 此种方法被认为是比较理想的洗涤方法。通过对长期使用的大罐内壁的检查，可发现粘附有由草酸钙、磷酸钙和有机物组成的啤酒石，先用稀酸（磷酸、硝酸、硫酸）除去啤酒石，再进行洗涤和消毒杀菌，这样会对啤酒质量有利。海南中小型啤酒发酵罐