甘肃专业商用电磁灶公司

做饭不香，关键在于锅气。什么是锅气？大多数食物含有糖、氨基、羰基和其他化合物。通过加热，糖原料发生焦糖化反应，氨基、羰基等化合物发生美拉德反应。美拉德反应可以在20发生，食品的香气只有在含水量为1/10-15/100时才能产生。当商用电磁灶温度升至180时，香气变得暗，颜色褐变加深。焦糖化反应在140进行，然后产生两种产物，焦糖和芳香酮。当温度升至230时，两种产品由香变苦，食物的颜色也会加深。经验丰富的厨师巧妙地利用商用电磁灶的高温来炒菜，以获得两种反应条件。与传统的明火烹饪设备不同，商用电磁灶采用电磁感应加热方式，直接产生热量，升温速度非常快。解决了加热面积不足、加热不均匀的问题。加热温度高达400度或更高，远远超过焦糖化反应所需的温度。通过控制烹饪温度和时间，实现烹饪温度控制，容易实现烹饪菜肴的标准化。商用电磁灶在使用前，应该仔细阅读产品的说明书，了解它的功能。甘肃专业商用电磁灶公司

商用电磁灶，顾名思义，是指用于商用厨房的电磁炉，如餐馆、饭店、工厂、学院、机关、企事业单位、火车、轮船等餐饮业的商用厨房。使用商用电磁灶时，有很多事情要注意。如果不注意，就会导致故障，这将直接影响电磁炉的使用寿命。使用商用电磁灶有哪些注意事项？以下的内容希望大家好好记住。商用电磁灶上放置的炊具应该是导磁的，这样磁能通电后可以更好的转化为热。如果烹饪食物，先用高功率档加热，然后换到低功率档。注意往锅里加水，不要烧空，锅底应该是平的。如果你用商用电磁灶炒菜，火力应该很猛。建议使用大功率齿轮加热。热量集中在底部，食物要放在中间。使用时，在启动电磁炉之前，应先把锅放好。饭做好了，先切断电源，然后移开炊具。不要把它烧空。不要让钉子等异物伸入排气口，不要将异物放在电磁炉面板上，以免出现异常情况。记得在使用商用电磁灶与墙壁的距离应大于10厘米，不要太近，以免影响其工作时的散热。或者有可能墙壁会被弄脏，甚至出现墙壁变形的情况。江苏环保商用电磁灶商用电磁灶相对家用的电磁灶功率要大很多。

商用电磁灶的炉面是耐热陶瓷板，交流电通过板材下方的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅和不锈钢锅的底部时，就会产生涡流，使锅底迅速升温，达到加热食物的目的。它在选购时要注意哪些问题？1.商用电磁灶的价钱主要取决于功率的大小和配置。作为大型商用厨房设备，高配置大功率使用流畅，而低配置不只耽误厨房做饭，而且维护成本高且麻烦。2.商用电磁灶的价钱与厂家的材料、重点和技术密切相关，尤其是商用电磁灶的配置功能。现在市场上很多外观上看起来都一样，但实际上差别很大。有些甚至是厂家拼凑出来的，质量根本无法保证。3.商用电磁灶机芯中的配置方案不同，所以商用电磁灶中的价钱也不同。建议选择配置好的长期使用，更耐用，售后更方便。寻找有实力的技术厂商，价钱更便宜，运动配置更有保障。

商用电磁灶常见问题？1、商用电磁灶会不会漏电？只要是通过3C认证或欧洲CE的合格商用电磁灶是不会漏电的。因为整个过程与电没有接触，加热过程是”电磁“加热，与电没有物理接触。商用电磁灶内部线圈全部采用防水设计，所以不会漏电。同时，商用电磁灶采用了安全的接地装置，即使漏电，也不会被人体感觉到，使用起来是安全的。2、电磁炉使用了禁用锅后会有什么反应？商用系列电磁炉各类较多，但不管哪种商用电磁灶，应使用导磁锅具，一旦使用了不导磁的锅具，电磁炉会报警（例如电源指示灯闪亮，蜂鸣器发出报警声）并停止加热。商用电磁灶机芯中的配置方案不同，价钱也不同。

电磁炉已经是很普通的产品了，使用起来很方便，但是使用产品的时候会有一些故障。产品的开关故障是一种，那么应该如何维修开关故障呢？一般来说，电磁炉是可以自检的(插电后有“滴水”声，有的还伴有声音，所有指示灯都会亮)，但是按下开关键就不能开机的话，基本就是按键有问题。维修前，产品插上电源后自检，但按下电源开关没有反应。仔细观察就会发现，电磁炉的开关键断了，而原因是用力按压的结果。将电磁炉倒过来放在桌子上，拔出胶塞，取下四个底部螺丝。拔下控制面板与主电路板之间的连接线，取下控制面板上的所有螺丝，将取下的控制面板翻过来放在桌子上，用铁仪器刮开开关槽中的金属触点，作者用一根针破坏氧化层，使铜片与触点接触良好。然后放入铜片和塑料开关键，插上连接线，测试成功，切断电源，拔下连接线，安装开关键部件的部件。然后按照拆卸程序反向安装。这样就解决了产品开关键失效的问题。经过多次测试，开关键非常灵敏，开关良好。商用电磁灶一定要放稳。如果某个地方悬空，使用时锅的重力会迫使炉体倾斜，锅内的食物就会溢出。江苏耐用商用电磁灶报价

商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉(灶)具，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式。甘肃专业商用电磁灶公司

在使用商用电磁灶之前，首先要对电磁炉有一个简单的了解。以电磁炉为例，线圈板主要用于在作用的电流下产生磁场反应，转化为热量加热食物。提示1：电磁炉2-3米内不要放置怕磁的家电和电子设备，以免产生不良影响。提示2：使用电磁炉后，将电源电位器调到较小的位置，等待冷却风扇停止运转，然后关闭电源，然后取下铁锅。此时，不应用手直接触摸面板的加热范围。提示3：清洗商用电磁灶时，冷却。可以使用少量中性洗涤剂。不要使用清洁剂或用金属刷刷面板。需要注意的是，普通水洗或洗涤剂结合钢球清洗微晶板的方法是不正确的。这种方法不只不干净，而且会损坏和划伤玻璃和陶瓷，影响它们的使用寿命。甘肃专业商用电磁灶公司

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