《厦门市中心与鼓浪屿》，美国飞行员1958年8月20日拍摄，来自《俯瞰大地——航拍看五六十年代的中国东南沿海城市》展览，徐林推荐。图片由美国国家档案馆提供。集美新城市民广场展馆是摄影季的主展馆，面积比较大，展览项目**多——不仅有从法国阿尔勒“空运”来的“年度阿尔勒”单元，还有“中国律动”、“集美·阿尔勒发现奖”展览、“藏家故事”等单元，可让大家零距离感受玛格南殿堂级摄影大师勒内·布里系列作品的魅力，欣赏时尚品牌AlexanderMcQueen（亚历山大·麦昆）创始人李·麦昆的珍贵影像。这一步，我们主要是控制盐和味精的量，在这个过程中可以自己稍微尝一下咸淡。惠安小吃特产安海土笋冻
讲究清补的厦门人，如果买到新鲜土笋，多半会熬上一锅。鲜煮的汤里，扔上点厦门细面线，又是一番别的风味。杏林有家特色小吃，卖着在岛内难得一见的鸡仔胎。过去卖鸡仔胎的人骑车或挑担，竹筐里摆着笔写上日期的鸡蛋。这道小吃，用老一辈的话说，这是滋补佳品。厦门人吃上份麻辣烫必点的米血，猪血里混入糯米，如果告诉外地人，肯定会眉头一皱。米血，其实也带点黑暗料理的意味。还有血蛤，算是我完全接受不了的一种海鲜。记得***次吸上一口，就赶紧推开了装雪蛤的盘子。泉州安海土笋冻厂家供应安海土笋冻营养丰富。
生长在滩涂泥里的土笋，学名“星虫”，注意了——土笋可不是笋。恰好是***次见，“长得可真像蚯蚓啊”，嘴上唠着、心里拒斥。但是做成一碗好味的土笋冻，就另当别论。土笋冻初起源于泉州，安海人必须在这唠一唠。“可以吃的，当然可以吃的，来一碗吧。”闽南人的地主之谊说不定，就是让你吃上一碗鲜美脆嫩的土笋冻呢。安海地界的土笋冻，不放任何明胶，全凭它本身细火慢熬，浓稠胶质溢出来，盛在碗里冷却起冻，小勺一挖、碗底一晃，***弹嫩。
鲁小本提出，厦门人如此热爱美食，何不举办一个能突出厦门特色的有趣的摄影比赛？于是，以土笋冻为主题的摄影比赛拉开帷幕。在为期一个月的征稿时间里，众多角度各异的“土笋冻写真”如雪花般纷至沓来。除由策展人和由公众分别从中评选出两件获奖作品外，两位策展人还共同选出20件比较好作品，在展览《能走的就行——中国乡土食材摄影》上亮相。这意味着，普通市民有了与国际***摄影师的作品“同台竞技”的机会。我之前去安海时，拍过一张村头阿嬷卖土笋冻的照片，就投稿参加了。上***，市民黄皓月在参观本次摄影季时，惊喜地发现自己的作品入围并被展出了。黄皓月点赞说，这种活动互动性很强。洗土笋的时候一定要多次清洗，如果洗不干净会影响土笋冻的味道，吃下去也不健康。
传说丨土笋冻是戚继光发明or郑成功发明的据如今土笋冻的盛产地泉州安海镇西垵村村民的讲述，在当地一直流传着这样的一个传说:明嘉靖年间，戚继光率领将士们到安海抗倭，当时食物紧缺，为了不让大家饿肚子戚继光便派士兵到海边滩涂捕捉一种海蚯蚓的蠕虫来煮汤喝。一次戚继光***用餐，发现海蚯蚓汤凝结成块状，由于太饿，所以他想也没想便拔剑取下一块品尝，万万没想到这比汤的时候更好吃，并且味道冰凉鲜美。于是这种吃法开始广为流传，厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便出现在了人们的视野中。关于土笋冻制作信息请关注长虎土笋冻。安海土笋冻量大从优
一般在水再次沸腾之后，大约煮上30分钟；惠安小吃特产安海土笋冻
闽南人似乎男女老少都喜欢土笋冻，不止好吃，也认为可祛火气，可治咳嗽；至于外地人，则两极分化，爱者深，怕者烈。“土笋”和沙虫类似，都是星虫，长相也相似，约指拇长短，“土笋冻”便是用它加工而成的冻品，传统熬煮后冷却，凝固成满满的一碗胶原蛋白，颜色通透，土笋虫冻在其中，如果借着光线，看起来象是白色琥珀。人们一般把冻得硬一些的，叫土笋冻；把冻得稀一点的，叫土笋汤。小时候，放学经过中山公园西门门口，都能见到个老爷爷，摆着个小摊子，旁边有几个象热水壶般但略大点的保温瓶；外婆接我下课时，经常会帮我买一碟，上面只摆着三个小小的土笋冻，拌上配好的酸萝卜、芫荽，沾上本地甜辣酱和自制黄色芥末酱后，当用竹签叉起送入口中，冻气十足，加上酸味、辣味、芥末味，满满的口腔刺激感；而后细嚼慢咽，土笋肉味美甘甜，土笋冻清香软嫩，回味无穷。惠安小吃特产安海土笋冻
