土笋洗干净了，捞出来放在通风口沥干，接下来就要倒入沸水中熬煮了。古法讲究用清冽的井水，水和星虫的比例大致为1.7比1，就是1斤星虫配大约1.7斤的水，这样熬出的胶质会恰到好处。熬煮比较好用柴火烧井水，这样煮好的土笋汤里还会有一股独特的芳香，那可是电饭煲、高汤锅无法做到的。在土笋熬煮的过程中，要先用开水焯一下，去掉土笋可能残余的脏东西，然后再沥干，重新放入干净的开水锅中，边煮边用漏勺顺着一个方向不断搅拌，并且加入盐、糖和少量味精提鲜，煮开后关火，这样的土笋口感脆嫩。这其实是在制作过程中星虫的胶质。安海闽南特产土笋冻
历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命***之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日**，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！。。。。地道土笋冻代理品牌闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲；
一方水土养一方人，东南沿海很多渔家都会做土笋冻，海水退潮后从滩涂地里将土笋从沙子里挖出来，先放在清水里养一两天，让土笋吐干净杂物泥沙；还可以将虫子铺在石板上，用石磨碾压或是用石槌敲打，挤出土笋的内脏脏东西；有些人家就更简单了，直接将土笋放进米袋子里，在上面赤脚来回快速***个10几分钟，直到土笋变得扁平，这样据说可以快速挤出土笋的内脏。接下来就是用海水反复漂洗星虫了，妇女们一边不断搅拌，反复揉搓，一边用手挤出星虫腹腔内残留的内脏和污渍，洗干净的土笋捏在手里有点儿像皮筋，有韧性，还能摸出虫子表面的细纹。
迄今，关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法土笋冻一是郑成功发明土笋冻说。郑成功在***之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日**，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻，土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻。但是我们吃的时候会发现，土笋冻有很多像果冻一样的物质；
主料（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。土笋冻制法用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。产品特点外在感官特征安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压；闽南特产土笋冻做法
吐清杂物，然后用石槌不断碾磨；安海闽南特产土笋冻
食品饮料作为典型的消费品行业，从销售角度来看，品牌公司的长期加入资本回报率稳定性较高。从需求角度，作为必需消费品，食品饮料的需求端周期性要弱于其他行业，稳定性较高，永续经营概率相对于其他行业概率较大。国内土笋冻，土笋冻批发，土笋冻加工，土笋冻加盟，土笋冻代理，新鲜土笋冻，食品消费市场空间还是很大的。目前中国的中等收入以上人群已超过3亿人，这些人都是土笋冻，土笋冻批发，土笋冻加工，土笋冻加盟，土笋冻代理，新鲜土笋冻的潜在消费者，如果按照一人一年消费1万元来计算，这就是一个3万亿元的大市场。个体经营企业应该是过去十年独一没有感受到消费升级的影响,从国内食品商业变化和进口食品增速来看,需求升级态势明显。个体经营企业如果及时转变战略将可分享行业巨大盈利蛋糕,否则有可能错失历史机遇,落得竹篮打水一场空。年轻人消费观念在不断变化，比起上一代人消费欲望更强，消费能力也与日俱增，在消费升级的背景下，为什么这些销售还是增长乏力?新一代消费主力军把钱到底花在哪里了?安海闽南特产土笋冻
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