舟山蛋卷配方

【家庭自制戚风蛋糕卷】用料：主料，鸡蛋4个，低筋面粉100克，辅料：玉米淀粉10克，樱桃果酱50克，调料色拉油60克，白糖80克，牛奶60克，柠檬汁5克，戚风蛋糕卷的做法1.准备好所需食材2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油，搅拌均匀3.筛入低筋面粉和玉米淀粉4.切拌均匀，至没有干面颗粒5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打发至9分发6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合，切拌均匀成蛋糕糊7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，震出气泡8.再入烤箱160度，中层，烤20分钟9.取出后倒扣在烤网上，晾凉，撕去烘焙纸10.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱11.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型，切块即可。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司为您提供 蛋卷，期待为您！舟山蛋卷配方

黑芝麻香酥蛋卷食材:鸡蛋2个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克。做法详解:1、准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。2、黄油常温融化后，放在容器里，也搅拌均匀。3、加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊。4、平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间。5、手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开。6、开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火。7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。金华早餐蛋卷蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，用户的信赖之选，有需要可以联系我司哦！

蛋糕卷的做法：1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可;2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度;3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色;4.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟;5.烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用;6.蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

香酥蛋卷的营养价值：面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。低筋面粉，55克，辅料：鸡蛋2个芝麻10克。调料黄油50克细砂糖45克。香酥蛋卷的做法1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀4.加入低筋面粉拌匀5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状6.加入黑芝麻拌匀7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色11.趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。蛋卷，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，用户的信赖之选，欢迎您的来电哦！

戚风蛋糕卷含有较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以戚风蛋糕卷通常需要加入味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司蛋卷值得用户放心。舟山蛋卷配方

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    搁放于摆放预热好的燃气烤箱内那里烘烤至熟，还是直至南瓜生软。接着，我们公司便当会告诉大家开一间小店需要的机器设备或店址合理选择、开业宣传、开业促销较多策划，支持学员不费多大事儿开店创业。通过了导引传授，包你诸位学员广大学员也能够亲手做成色香味俱好的中国台湾南瓜蛋糕。将搅打开的鸡蛋分成为三次加入到打到真正硬性发泡的黄油内那里，每一回均以电动打蛋机将鸡蛋连同黄油同一过后加进下面。加入蛋糕粉混合匀，搅好的糊糊就是相对有稠度的。自然而然，我们公司会把配料包给学员朋友，当场指挥学员教给学员怎般依据配料包用量配制使用原料。运用塑胶刮刀刮下来而后来然后，再启开电源让之全部的搅拌匀将奶油干酪连同食用白糖搅打开，加进南瓜蓉连同各种各样香味料香料。将这南瓜混合物质倒上精白面粉混合物质内那里，搅拌匀而后来然后，将这他们舀到小蛋糕的模具内那里。到了冷下来而后来然后在顶上前面裹一圈偏爱吃的主配料即能，奶油奶酪先要存放于一边室温作软化。南瓜需要尽力就选颜色樱桃红的，水量相对小的，这般的南瓜顺乎做一个蛋糕。南瓜脱掉皮去除籽，洗干净而后来然后切之为一小块放置于微波炉内那里蒸到比较的熟烂，或者煮锅也成。舟山蛋卷配方

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