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应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意以下几点：1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。我们期待您的咨询.将竭诚为您服务.黑龙江鸭货加盟店
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沈阳市沈北新区争艳凤鸭头吾悦快餐店成立于2022-08-22，位于蒲河路33号吾悦广场室外街S2-15号、S2-16号，公司自成立以来通过规范化运营和高质量服务，赢得了客户及社会的一致认可和好评。公司具有加盟等多种产品，根据客户不同的需求，提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队，为客户提供服务。凤鸭头以符合行业标准的产品质量为目标，并始终如一地坚守这一原则，正是这种高标准的自我要求，产品获得市场及消费者的高度认可。沈阳市沈北新区争艳凤鸭头吾悦快餐店以先进工艺为基础、以产品质量为根本、以技术创新为动力，开发并推出多项具有竞争力的加盟产品，确保了在加盟市场的优势。
