GB2760里明确规定食品级氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的食品级氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。氢氧化钙，也被称为消石灰，是一种在食品工业中普遍应用的化学物质。日本电线电缆用氢氧化钙
氢氧化钙涉及的化学方程式：①氢氧化钙溶液和饱和碳酸钠溶液反应能够生成氢氧化钠:Ca(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓，这个反应可以用来制取少量烧碱。②氢氧化钙和二氧化碳的反应：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O(这是将石灰浆涂到墙上后氢氧化钙与空气中的二氧化碳发生的反应，墙会"冒汗"就是因为生成了水H2O，墙变得坚固是因为生成了碳酸钙CaCO3，在乡下有时为了使墙更快变硬，就在刚刷好的屋里烧炭生成二氧化碳CO2 C+O2(足量)=(点燃)CO2。这个反应也是检验CO2的方程式，气体通入石灰水变浑浊的是CO2)。日本电线电缆用氢氧化钙氢氧化钙的强碱性可以用作吸酸剂，酸碱平衡剂。
氢氧化钙涉及的化学方程式有以下几点：①不同量的氢氧化钙和碳酸氢钠的反应：2NaHCO3+Ca(OH)2(少量)=CaCO3↓+2H2O+Na2CO3
NaHCO3+Ca(OH)2(过量)=CaCO3↓+H2O+NaOH。②工业上煅烧石灰石CaCO3==(高温)CaO+CO2↑(此反应也是工业上制取大量CO2的方法，一式二用)。工地上经常冒白yan是在制石灰浆Ca(OH)2:CaO+H2O=Ca(OH)2(因为熟石灰的溶解度随温度升高而降低，所以工人更愿意在夏天制石灰浆，这样温度高时溶进水的熟石灰少，可制得更多石灰浆，此反应放出大量热量)，石灰浆(石灰浆，熟石灰即Ca(OH)2被抹在墙上，与CO2反应后变硬Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O
俗称为熟石灰，消石灰的氢氧化钙是一种白色粉末状固体，化学式为Ca(OH)₂,具有碱的通性，是二元强碱；能溶于水，水溶性为1.65g/L（20℃），只能微溶，水溶液可以应用于二氧化碳的验证以及建材中；沸点为2850℃，熔点为580℃，密度在2.24g/ML（25℃），在工业中得到了普遍的应用。在安全性上，石灰水可以用于杀菌剂和化工原料，在危险性上，氢氧化钙属于腐蚀性物品和刺激性物品，储存时需注意放在阴凉干燥处，对于仓库、储存容器以及环境无特殊要求，使用过程中需要注意安全，以免造成人员伤亡。氢氧化钙是一种白色粉末状的固体。
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氢氧化钙在食品行业用于魔芋的凝固剂，给医药行业的钙原提供材料，也是骨科和牙科的医药用材料。日本电线电缆用氢氧化钙
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