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   火锅是中国人的情结，把中国的包容文化体现的淋漓尽致，充分的表达中国人心往一锅使，菜朝一锅烫的大融合和热闹的氛围。而重庆火锅又是火锅中的珍品，堪称火锅之典范,“潮辣矿泉水火锅”更是经典中的特色火锅品牌。川渝是一个来了就不想走的地方，去火锅店吃上一次zz的重庆老火锅更会爱上一辈子。正所谓"爱上一锅红汤，爱上一座城，爱上一个人"。那么，吃火锅有些什么讲究呢，***就由"潮辣"分享下火锅控的经验。近年来，重庆火锅加盟美食以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻而红遍全国各地，甚至远渡重洋，在迪拜、新加波、墨西哥遍地开花。其实，重庆火锅（jiameng）不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如麻辣嫩鲶鱼<30秒>、外婆三线肉<12秒>、腰片<15-18秒>、鲜鸭肠<10-12秒>、屠场鲜毛肚<12-15秒>、山城大刀牛肝<10秒>、雪花分肥牛<12秒>、精品羊肉<12秒>、鲜猪黄喉<60秒>等。而后者，如脆皮肠、无骨凤爪、菌花、手工嫩牛肉、手工牛肉丸、金针肥牛卷、鲳鱼、肥肠、牛蹄筋、鲜鱿鱼等就适合煮食。 蜀辣居鲜货老火锅，你身边的火锅**。资阳口碑餐饮加盟哪家有名气

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四川火锅有什么特点麻，这是四川火锅相当有特色的。之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。四川人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。四川位于四川盆地的底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于袪湿气。辣，这是不容置疑的。四川人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与四川人的性格有关。四川古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。鲜，如果四川人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。俗话说"鱼要吃得跳，鸡要吃得叫"指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口，不只中餐做得好，而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。

    近年来，火锅可谓是占尽了风头，越来越多的火锅店如雨后春笋般出现在大众视野，尤其在川渝地区，街头巷尾都是飘香的火锅味儿。但从餐饮业态大数据来看，火锅并无明显优势甚至远低于面包甜点店，火锅餐厅数量2018年达到37万家，只以。不过火锅的低成本+高翻台率和标准化难度低，其盈利能力高企，从这个角度来说依旧是个好生意。资金本身的趋利性，自然会让越来越多的钱和人进入这个赛道分一杯羹，也就导致火锅的扩张速度极快，量价齐升的势头依旧强劲，成为行业头号玩家。在大家心中，火锅总是以廉价亲民的形象示人。以价格为维度来划分，人均消费金额在60元以下的大众火锅虽仍以70%的占比占据市场主流，但人均消费60—200元的中gd火锅异军突起，市场占比上升至28%。消费升级在火锅行业得到了完美体现。更多数据表明食材品质和用餐环境等因素对消费决策的影响力将提升，gd火锅的市场份额也将持续走高。更有趣的是，伴随着火锅的火爆和外卖市场的成熟，火锅外卖正成为一种新趋势。火锅老板们或可牢牢抓住懒人经济，在不影响店面翻台率的同时，不断扩大餐厅辐射范围，让营业额节节攀升。 提供制作鲜货火锅技术咨询。

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在“吃”的这个选择上，火锅行业也是占领了行业的一大风头，随着人们生活水平的不断提高，人们都追求更高的精神层面的享受，在休息日大家都喜欢和朋友一起小酌几杯，一起聚在桌前谈笑风生，他们比较好的选择场所都喜欢选择一个轻松而又愉悦的环境，大方而且又不失典雅。如今很多火锅店也都开始流行起来吃户外火锅，户外是一片清幽而舒爽的园林，在吃饭的同时还能欣赏欣赏风景，这不失为一个吃饭休闲娱乐的比较好场所。在大家的心目当中，火锅给人的感觉就是一种比较廉价的形象，看起来不太gd，人均消费普遍都不超过百元，正因为火锅是走的大众路线，让每个人都能无忧吃火锅 资阳口碑餐饮加盟哪家有名气

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