企业商机
真空基本参数
  • 产地
  • 深圳市
  • 品牌
  • 中科证大
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
真空企业商机

真空预冷机冷却食品与冷库冷却食品有何区别呢?区别1:冷却原理不一——真空预冷机冷却原理是降低被冷却食品表面压力,使得水分子沸点降低,也即在低温下水分子汽化带走大量热量,从而使得食品快速降温;冷库制冷,采用氟利昂等冷媒制冷,并采用密闭空间中的空气传到冷量对食品进行冷却。区别2:却介质不一样——真空预冷机冷却介质为食品中的水(包括食品表面附着水),冷库/冰柜/冰箱等冷却介质为空气;区别3:冷却方向不一一真空预冷机冷却方向,由食品芯体往表层冷却;冷库冷却方向相反:由表及内;区别4:冷却效率不一——相同功率的预冷机冷却满载卤肉等高温熟食(90度冷却至0-4度在半小时以内);冷库冷却相同工况食品一般在十个小时以上。真空快速冷却机冷却介质是水,改水分也有两部分:食品表面附着水、食品内部组成水。真空预冷机批发

真空预冷机是将水果和蔬菜放置在具有保温作用的真空箱内,并用真空泵对房间进行真空抽真空。当室内真空度达到与果蔬温度相对应的水蒸气饱和压力时,果蔬表面纤维缝隙中的水分开始蒸发。蒸发时带走蒸发潜热,降低果蔬温度,进一步降低压力,直至果蔬冷却到所需温度。 真空预冷机的特点: 1. 迅速降温。将水果和蔬菜从室温冷却到0℃左右只需20 - 30分钟; 2. 冷却均匀。当冷却时,水果和蔬菜的中心和表面之间的温差很小; 3.清理。预冷果蔬处于真空环境中,可杀菌或阻碍细菌繁殖; 4. 质量很好。当水果和蔬菜被冷却时,它们的蛋白质、糖、脂肪和维生素不会被破坏; 5. 少干消费。真正的空速冷却机可以通过控制真空度来控制果蔬水分的蒸发,或者在果蔬预冷前喷适量的水。果蔬干耗可控制在2~3%以内,而普通冷却干耗可达10%以上; 6. 没有包装的限制。纸箱、塑料袋包装果蔬的真空冷却速度与未包装果蔬的真空冷却速度无明显差异。青岛真空预冷机品牌真空预冷机控制系统:是指冷却过程的控制,根据预置的程序和各传感器对真空系统、制冷系统等进行自动控制。

真空预冷机不受包装限制:只要包装有气孔,即可均匀冷却物品。保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空预冷机的真空度,并且可远程操控,便于监控设备运行和快速解决设备故障。高度准确:配备精密式数显温度、湿度控制器,精确控制真空度及湿度。安全稳定:电气部分采用品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。真空预冷机存在的问题:(1)真空预冷设备价格较高,初始投资大。(2)对于表面积相对小的果蔬,如黄瓜、西红柿,冷却效果不理想。

真空预冷机掌握装配,壳体、基座、冷却管和除尘风机,基座的顶端配置有壳体,壳体里面的双侧配置有散热鳍片,壳体里面底端的一侧配置有水箱,水箱的一侧配置有轮回泵,水箱的另一侧配置有散热风机,壳体的里面横向不变有支持板,且支持板的上方不变有箱体。在壳体双侧配置有对称的透风风机完成对装配里面举行透风除湿的处分,装配在阴雨天色应用时会因天色的缘故使得整体装配里面变得很湿润,影响电气装备应用,此时配置透风风机完成对装配里面透风除湿,可以或许有用办理这一疑问。真空预冷机保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。

真空冻干机降温速率:降温速率体现制冷系统的制冷能力,在空载情况下,冷阱温度应在1小时内达到指标规定的较低温度。例如,冷阱温度≤-60℃的冻干机,机器从打开制冷开始计时,冷阱温度达到-60℃的时间应不大于1小时。 真空冻干机极限真空度:极限真空度体现冻干机的泄漏情况及真空泵的抽气效率。冻干箱的真空度,过去的观点认为真空度是越高越好,行业内的观点认为真空度应在一个合理的范围之内。真空度太高了,不利于传热,干燥速度反而下降,但无论如何冻干箱的空载极限真空度应达到15Pa以上。冷冻真空干燥是真空冷冻干燥机将制冷系统,真空系统,导热油加热系统,排湿系统组合一体。青岛真空预冷机品牌

真空预冷机不是冷藏设备,而是冷却加工设备,是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。真空预冷机批发

真空预冷机设备的基本构成为:真空槽、真空系统、水汽捕捉器、制冷系统和控制系统。真空槽:真空槽一般采用碳或者不锈钢制作,门有平移门、液压门、手动门,如较大型设备可以在底部做成输送带机构,以便于装卸物料。槽体还设有排水装置,以保证内部清洁卫生。水汽捕捉器:或称冷槽,用于“吸附”空气中的水分,以防止水分进入真空泵乳化润滑油、损坏真空泵组件。真空系统:是用于形成真空实现快速冷却的,其中真空泵是真空系统的关键部件,它根据不同规格、大小的真空预冷装置和具体情况来确定。制冷系统:是为水汽捕捉器提供冷源,使真空室中的果蔬蒸发出来的水蒸气在水汽捕捉器的冷却盘管上冷凝排出,从而不被真空泵吸入而影响泵的抽气性能(小型间歇式或连续式真空预冷装置制冷机组常选择水冷/风冷压缩冷凝机组)。真空预冷机批发

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