广州食品真空冷却机

真空预冷机不受包装限制:只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。保鲜度高:可保有食物原有色、香、味，延长货架期。自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。高度准确:配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。安全稳定:电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。真空预冷机存在的问题:(1)真空预冷设备价格较高，初始投资大。(2)对于表面积相对小的果蔬，如黄瓜、西红柿，冷却效果不理想。真空预冷机特别适用于蔬菜、水果、花卉、蘑菇等的预冷。广州食品真空冷却机

**在保鲜方面，将真空预冷技术和其他技术相结合，如花卉果蔬的真空预冷与气调包装相结合的保鲜贮藏，试验表明配合气调包装可进一步延长保质期。但就真空预冷技术的研究而言，还存在许多问题。多数研究都倾向于应用， 忽视了对真空冷却机理的基础研究。对于温度和压力准确控制、湿度和物品重量变化规律、复压的准确时间等研究有待完善。优化真空预冷机的运行管理，设计出符合冷却物品的真空预冷设备需建立在机理的透彻研究，并结合仿真模拟实验。广州食品真空冷却机真空预冷机在果蔬表面留下了一些细微的划痕，产生了神秘的效果。

真空冷却机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点：（1）对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得比较好！市场价格高，有利销售。 （2）冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分，如用冷藏库冷却则需10～12小时。（3）能阻碍或杀灭细菌及微生物;对产品无任何污染;具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;冷却均匀、迅速、清洁、无污染。（4）去除的水份*占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。（5）即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水份。（6）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景。

真空预冷机控制系统：是指整个冷却过程的过程控制，它可根据预置的程序和各传感器对真空系统、制冷系统等进行自动控制。比如，真空槽的气压降得过低（5毫巴）可能引起一些产品***，因此真空槽里的压力的控制要精确。可自动维持压力的控制系统，是安全降温的保证。现在，控制系统常采用PLC或工业过程控制器，真空预冷设备就是采用了带触摸屏PLC控制系统，操作非常简便。它可以预设压力、温度、制冷系统开启点等等参数，使冷却过程按预定的要求自动运行。真空预冷机控制系统：是指冷却过程的控制，根据预置的程序和各传感器对真空系统、制冷系统等进行自动控制。

真空冻干机也称为真空冷冻干燥机（简称冻干机），是在真空环境下，被冻物料干燥的传热传质过程。冻干机工作原理是基于水的三相图，在水的三相点压力（610.5Pa）以下，没有液态的水存在，固态的冰可以直接升华为水蒸汽，如果此时提供一定的热量，冰即可吸收热量升华为气态，从而使物质脱水，使得产品冻干。 真空冻干机应用范围非常普遍，只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用真空冷冻干燥技术将其制成冻干品，以达到长期贮藏的目的。真空冻干机术应用于食品行业，使用该技术加工出来的产品，就称之为冻干食品（FD食品）。可加工几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品。真空冻干机还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。能够保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果。真空预冷设备的基本构成为：真空槽、真空系统、水汽捕捉器、制冷系统和控制系统。广州小型真空预冷机

真空预冷机冷库要经常定期消毒，消毒后应该经常通风换气。库体和天花顶板上必须粉刷抗霉剂。广州食品真空冷却机

那么真空预冷机可以使用在哪些方面呢？ 1、配合水可处理土豆，萝卜，胡萝卜，西红柿，樱桃，杏，李子，苹果，玉米，芦笋，西兰花等； 2、直接速冷绿叶蔬菜，蘑菇，花椰菜，豆类，苦瓜； 3、配合气调处理，达到较高的保鲜难度。特别适用于绿叶蔬菜，比较好蔬菜，特色菜肴，野菜，食用菌，比较好水果及超市洁净蔬菜的保鲜； 真空预冷机的特点 1. 采用水制冷原理。操作过程中不存在氟利昂等污染源。它是一种非常环保的制冷设备； 2. IP66保护级，无缝焊接，密封性好，清洗干净，蒸汽系统在杀菌的同时能更好的保护食品的营养价值； 3. 减少结构，降低运营成本包括电力，维护成本和初始投入成本，易于操作和维护； 4. 小范围之内。它可以在不办理建筑手续的情况下移动。投资快，见效快，更适合快速输送新鲜氧气； 5. 制冷速度更快，制冷量可达0℃以下，智能运行，健康控制。温度可以调节； 6. 水蒸气直接泵送对真空系统没有负面影响。在不增加制冷水系统的情况下，可完成真空预冷系统冷水预冷的全过程，扩大了真空预冷的应用范围。广州食品真空冷却机

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