HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）体系自创立至今，已在世界各国得到了guang fan应用和发展，是一个以预防食品危害为基础的食品安全生产、 质量控制的保证体系，是一种用于保护食品，防止物理、化学、生物危害的管理工具。此外，HACCP 体系还可以增加消费者和Z F的信心，减少召回和食品浪费从而降低生产成本，提升贸易便利性等。因而，应用 HACCP 体系能更经济地保障食品安全，有利于企业管理水平的提升，是食品企业长远发展的“利器”。但从目前情况来看，我国实施 HACCP 体系的企业仍主要集中于大型深加工食品企业，中小型食品出口企业应用 HACCP 体系的比例仍然较低，存在的问题较多。HACCP从食品安全卫生控制的推荐性方案成为一个在全球多处实施的食品安全卫生控制体系。食品业haccp认证报价
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。它是保证食品在生产、加工、制造、配制、消费等过程中安全的科学、合理、系统的方法。在危险识别、评估和控制方面。识别食品生产过程中可能存在的环节，采取适当的控制措施，防止危害的发生。通过监视和控制加工过程的每一步，可以降低伤害的可能性。
10. 可能发生及一旦发生将对消费者导致不可接受的健康危险11. 监控 - 进行一个有计划的连续的观察或测量来评价CCP是否在控制之下，并为将来验证时使用作出准确的准用记录。12. 必备程序 - 包括GMPS，为HACCP体系提供基础的确定操作条件过程13. 风险 - 一种对可能发生的危害的评估14. 确认 - 验证的要素包括信息的收集和评估，以决定当HACCP计划正常实施时，是否能有效地控制食品安全危害15. 验证：除监控的那些方法之外，用来确定HACCP体系是否按HACCP计划运做或计划是否需要修改及在被确认生效所使用的方法、程序或检测及审核手段16. HACCP（危害分析和关键控制点） haccp认证过程HACCP表示危害分析的临界控制点。
1、瞄准：相对高度针对性地，主要是针对食品卫生安全与健康，以保证食品加工系统中任何危害因素或风险场所趋于平稳2、防范措施：是一种用以保护食品类免遭微生物、物理和化学损害的可视化工具。它注重企业在所有生产中控制功效，而非产品检测严格监管功效3、经济收益：建立操纵食品卫生安全与健康的关键控制点，降低了食品卫生安全和卫生检测成本。与之前的食品类安全控制系统相比，其具有更高经济收益和社会经济效益4、应用性：它当今世界获得了广泛应用与发展5、强制性：它已被世界各地接受和用以稽查。与此同时，它也获得了粮农组织协同委员会和世卫组织食品法典联合会的肯定6、动态：HACCP中的关键控制点也会随着产品、作业条件等多种因素的变化而改变。假如企业更换设备检测人员，HACCP计划可能发生转变虽然HACCP是个防止体系。
HACCP与传统技术的优势 传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察，Z终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题，在Z终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。 而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的末端产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。yixie国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染，例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。HACCP是一种用于保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理工具。
HACCP（HazardAnalysisCriticalControlPoint）是"危害分析和关键控制点"的英文缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节Z可能出现问题，或一旦出了问题对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（CCP），采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到Z小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上在于防止危害进入食品。广西食品业haccp认证过程
HACCP强调加工过程，需要工厂与管理部门的交流沟通。食品业haccp认证报价
认证机构应在认证委托人提交HACCP材料齐全后，对其提交的申请文件和资料进行评审并保存评审记录，以确保： （1）认证要求规定明确、形成文件，并得到理解； （2）认证机构和认证委托人之间在理解上的差异得到解决； （3）对于申请的认证范围、认证委托人的工作场所和任何特殊要求，认证机构均有能力开展认证服务。 （4）认证机构应依据附件1确定组织申请认证的相关范围。认证机构不应将能够影响认证范围内终产品食品安全的活动、过程、产品或服务排除在认证范围之外食品业haccp认证报价
