现切牛肉串餐饮

香烤牛肉串

牛肉:补脾胃、强筋骨、有力气血蜂蜜:生肌食材用料牛肉500g相克食物红椒半个黄椒半个大蒜2辨相克食物杏鲍菇1/3根烤肉酱适量蜂蜜适量相克食物料酒适量生抽适量柠檬汁适量香烤牛肉串的做法1.准备好所需材料2.把油、生抽、蜂蜜、蚝油混合一起，搅拌均匀，放在一边备用3.把切成块的牛肉放入料理盆中，加入柠檬汁4.倒入之前调好的酱汁后，搅拌均匀5.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制2个小时以上6.取出后用竹签分别串上红椒、黄椒、杏鲍菇和腌制好的牛肉，放进预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，选择蒸烤模式，200度，烤20分钟7.美味的香烤牛肉串完成啦香烤牛肉串的家常做法（全部）香烤牛肉串用料：牛肉,红椒,黄椒,大蒜,杏鲍菇,烤肉酱,蜂蜜,料酒,生抽,柠檬汁169301浏览3583收藏香烤牛肉串用料：牛肉,洋葱,香菇,油,黑胡椒,生抽,白糖,料酒,食盐,竹签90977浏览423收藏烤牛肉串用料：586427浏览4669收藏烤牛肉串用料：牛肋骨肉,红椒,青椒,圆葱,红酒,生抽,香油,黑椒碎,泡打粉,大喜大牛肉粉53151浏览204收藏烤牛肉串用料：牛肉,彩椒,洋葱,圣女果,盐,黄酒,胡椒粉,生抽,蚝油4337浏览5收藏串香牛肉用料：牛肉, 老哥们,牛肉串用牛的什么部位啊?现切牛肉串餐饮

蚝油洋葱牛肉串怎么做:

1、原料：牛里脊肉，洋葱，柠檬，姜，盐，细砂糖，料酒，老抽，蚝油。

2、牛肉切色子块大小，洋葱切块。

3、牛肉放温水里浸泡去除血水。

4.、竹签提前用开水浸泡10分钟。

5、姜切丝,挤入柠檬汁,加入盐,料酒,细砂糖,老抽,蚝油,搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。

7、串好的串放入预热好的烤箱内烤制,烤箱中层，上下火，210度，烤15分钟左右,中途取出刷次橄榄油.可以撒点白芝麻，烤好的牛肉串。 淮安牛肉串销售价格这样烤出来的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小窍门 .

牙签牛肉串

主要食材：牛肉约200克玉米400-500克调料--

腌肉：一、盐1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白兰地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可选择不放，但如果加上，真是香上加香。）

调料--炸时用：玉米淀粉约2-4汤匙炒香的芝麻约2汤匙

做法一、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继续抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。二、用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较容易熟；三、玉米洗净滤水；四、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后滤油，平铺在将要出品的碟里；六、三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。

烤牛肉串技巧教程

食材：牛肉300克；盐1小勺；葱4根；香油1小勺；蜂蜜10克；温水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。

2、先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。3、然后切成1.5cm的正方块。4、准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。6、准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。7、将料汁倒入袋中，搅拌均匀。8、香葱打个结，也放入袋中。9、然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。10、竹签提前用开水浸泡10分钟。11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。12、烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。13、将腌制好的牛肉串在竹签上。14、把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。15、同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。16、取出翻面，再烘烤10分钟即可。 烧烤牛肉串的腌制方法 烧烤的危害有哪些_?

牛肉串怎样炒的做法？

我来答分享.

1.腌制牛肉，将牛肉切成小条状，用生粉盐料酒香油抓匀腌制，不须加其他东西，保持原滋原味，但肯定没有腥味。

2.腌制二十分钟后串串，每跟不宜串太多，约少才显得精致，并且受热均匀3.烤时在上面刷油，边烤边刷，烤熟后放入孜然椒盐和辣椒粉

3.把牛肉串炒好了，比较好放在盘子里，把孜然粉和辣椒粉，均匀的撒在表面，记住，千万不要撒太多，还要保持来回翻转，确保都能撒到。、

4.吃的时候，比较好稍微冷一下，不要太烫。 牛肉串怎么腌制嫩窍门。现切牛肉串餐饮

买好了牛肉串，可惜春雨太给力。现切牛肉串餐饮

烤牛肉串是怎么做的

材料主料：嫩牛肉2500g、鸡蛋2个、洋葱250g、西红柿200g、孜然粉10g、姜粉10g、柠檬汁15ml、水淀粉5g、盐2g、白芝麻10g、菠萝碎50g、烤肉酱20g、孜然粉20g、盐20g、辣椒碎20g；

辅料：烤牛肉串1准备调味料2把洋葱，西红柿，菠萝碎和拧檬汁放入料理机打成泥备用3牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)4把鸡蛋磕入盆中，加入盐，姜粉，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看着添加6在把碗汁加入拌匀，双手给肉块按摩10分钟7按摩汁液，蛋液充分入肉块中8盖上锡箔纸或保鲜膜，腌制四小时以上9打开放入白芝麻拌匀10牛腰去筋膜切小块备用11铁莶或竹莶都行，烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤岀肉串不老还增香12烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟13边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加14烤好的牛肉串，串串香嫩15配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香啊

小贴士提前腌制四小时以上肉嫩 现切牛肉串餐饮

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