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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。熊掌蛋糕制作模具种类。广东麦特旺蛋糕批发价

自制戚风蛋糕的配方很简单，有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖还有打发的蛋白等，但是就几个常用的家庭原材料，翻车的一个接着一个，大部分的做出来就是一个糊了底的鸡蛋饼，有些人可能觉得蛋糕当然要用烤箱做，其实在材料设备有限的情况下，电饭煲一样也能达到烤箱的效果。其实关键在于蛋白的打发程度或者面糊是否在稍高温的情况下放置太久，蛋白打发得不够就会造成蛋糕胚膨大不良，蛋白必须要打发到有纹路且纹路不易消失，打蛋头沾蛋白有尖尖且不掉落。如果面糊搅拌的过度，也会使面糊起筋，蛋糕胚塌陷。东莞蒸蛋糕批发蛋糕可以是干燥的，也可以是湿润的，取决于配方和烘焙时间。

巧克力是世界上很受欢迎的食品之一。因此，这里给大家分享“巧克力蛋糕配方：低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。做法：融化黄油和巧克力，加入糖粉、盐、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，翻拌成巧克力酱，倒入纸杯中，放入一块巧克力，再倒入巧克力酱，烤箱180度提前预热5分钟，放入蛋糕杯烤30分钟，蛋糕口感绵密细腻，巧克力酱的甜度刚刚好，还有少许爆浆，趁热吃太有感了。

海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软，这类蛋糕可以不加油脂，但是，储藏时需注意低温保存，冬季可保存3天，夏季可保存1天。芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲，储存时，也是需要低温冷藏较好。布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。成品膨松，清淡不腻。储存时，比较好是低温冷藏，冬季可保存3天,夏季可保存1天。天使蛋糕，主要原料是无油脂成分的蛋白部分，成品比较爽口，而且颜色雪白，如天使，所以被称为“天使蛋糕”。这是一种健康蛋糕，适合心血管疾病的人食用，也需低温冷藏。蛋糕可以是甜的，也可以是酸的，根据个人口味进行调整。

奶酪蛋糕也被称作芝士蛋糕，是现在比较受人们欢迎的蛋糕。一般的奶酪蛋糕加入的都是奶油奶酪，奶酪蛋糕按照添加奶酪的分量可以分为几种，分别是重奶酪，轻奶酪和冻奶酪蛋糕。重奶酪的口味比较实，有很重的奶酪味，所以蛋糕店一般都会加入一些果酱。轻奶酪蛋糕吃起来口感很松软。入口即化。冻奶酪蛋糕是一种不用烘烤的蛋糕。在制作这类蛋糕时，会加入一些凝固剂，然后使其冷冻凝固。比如生活中常见的水果蛋糕。乳沫类的蛋糕使用的是鸡蛋、砂糖和面粉。蛋糕可以是自制的，也可以是从专业蛋糕店购买的。茂名可盐可甜夹心蛋糕分销

蛋糕可以是节日庆祝的必备食品，增加节日气氛和喜庆感。广东麦特旺蛋糕批发价

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。广东麦特旺蛋糕批发价