氨碱法的局限主要表现在原盐利用率低和废液废渣污染环境两方面。氨碱法中氯化钠的利用率比较高只能达到75％，其余的都随废液和废渣排出。据统计，氨碱法生产一吨纯碱大约要排出十吨废液。废液和废渣中含有大量氯化钙，很难加以利用且污染性较强。因此，采用氨碱法生产的纯碱企业一般都沿海或沿河布局，工厂选址受限。联碱法将合成氨生产与纯碱生产联合，利用合成氨厂的氨气和二氧化碳同时生产出纯碱和氯化铵两种产品。联碱法产出纯碱的反应过程与氨碱法相同，同样是向饱和食盐水中先后通入氨气和二氧化碳，生成碳酸氢钠，再煅烧碳酸氢钠产出纯碱。小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。 纯碱水显碱性。易溶于水。嘉兴食品添加剂碳酸钠
中国原盐行业主要来源于海盐、井矿盐、湖盐三种类型。北方海盐区由于气候及滩涂条件较好，适宜较大规模生产海盐。井矿盐根据开采渠道主要分为“井盐”和“矿盐”两种类型，产能占比比较大。湖盐多产于青海、新疆、西藏、内蒙古、甘肃等地区。重质纯碱约98%用于生产平板玻璃（1吨平板玻璃需200kg重碱）；轻质碱主要用于日用玻璃、洗涤剂、泡花碱、食品加工行业；部分氧化铝、洗涤剂企业可以根据纯碱和烧碱的价格变化对窑炉进行改造更换投料。嘉兴食品添加剂碳酸钠小苏打叫做：碳酸氢钠（化学式为NaHCO3），属于化学膨松剂，碱性物质，与面团发酵属于化学反应。
1、根据密度的不同，纯碱主要分为轻质纯碱（以下简称轻碱）和重质纯碱（以下简称重碱），其化学成分都是碳酸钠，但物理形态不同：轻碱密度为500-600kg/m3，呈白色结晶粉末状；重碱密度为1000-1200kg/m3，呈白色细小颗粒状。与轻碱相比，重碱具有坚实、颗粒大、密度高、吸湿低、不易结块、不易飞扬、流动性好等特点。此外，也有超轻质纯碱和超重质纯碱，密度分别为370kg/m3左右和1550-2553kg/m3。2、根据用途的不同，纯碱可分为工业纯碱和食用纯碱。工业纯碱执行的是中华人民共和国颁发的国家标准GB/T210-2004《工业碳酸钠及其试验方法》（以下简称国标），包括GB/T210.1-2004《工业碳酸钠及其试验方法第1部分工业碳酸钠》和GB/T210.2-2004《工业碳酸钠及其试验方法第2部分工业碳酸钠试验方法》。食用纯碱执行的是GB1886-1992《食品添加剂碳酸钠》标准，在达到工业纯碱的低盐碱标准基础上，增加了砷和重金属的含量限制。
综合纯碱的三种工艺来看，纯碱的上游主要为原盐、石灰石、合成氨和动力煤。其中原盐、石灰石和动力煤都属于资源型原料，合成氨产业也是以煤炭、天然气或焦炉气等作为原料，为资源和技术依赖型产业。原盐又称工业盐，是盐化工的源头，是基础化学产品盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵和氯气等的主要生产原料。我国盐业资源储量丰富，生产形式多样，按照盐场生产方式主要划分为井矿盐、海盐和湖盐。2018年我国原盐产量为9065万吨，其中井矿盐占比58.5%，海盐占比29.5%，湖盐占比12.0%。纯碱和烧碱两个行业消耗的原盐占总产量的90%以上。在制作面食上两者表现不同。
我们学中学化学就会学到“纯碱不是碱”，那纯碱究竟是啥呢？它的化学名叫碳酸钠，从化学分类来看它还真不是碱，这东东属于盐。那为什么叫纯碱呢？那么容易引起大家误会，原因大概是因为它在水溶液中呈碱性，而且碱性比它的另一个兄弟小苏打（化学名碳酸氢钠）大，所以它的分类也就成为一个中学化学考试的考点之一。我国化学家侯德榜于1943年发明“侯氏制碱法”，制得不是别的名副其实的碱，就是这个纯碱，极大地提振了我国民族工业。纯碱在工业上用途非常，在造纸、纺织、生产玻璃和洗涤剂等中均有广泛应用。食用纯碱和小苏打有很大差别。做食品的时候要注意，不要用错了。食用纯碱用多了对身体是没有好处的。泰州食品级碳酸钠供应
小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使用。嘉兴食品添加剂碳酸钠
目前在我国的纯碱的企业分布以及消费的地理上面来看，2018年纯碱表观消费量达到2512万吨。纯碱广泛应用于平板玻璃、无机盐、日用玻璃、洗涤剂和氧化铝等行业，主要的用途为玻璃，包括平板玻璃、日用玻璃以及光伏玻璃。其中，平板玻璃占比51.9%，日用玻璃占比7.8%。无机盐占比11.4%，洗涤剂行业占比7.3%。区域方面玻璃产量大的区域纯碱需求比较大，主要集中在广东、河北、湖北和山东地区。其中，广东是纯碱需求比较大的省份，总需求占比全国13%。嘉兴食品添加剂碳酸钠
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