上海精致金腿大月饼制作

传统五仁月饼,选料考究,手工繁复,材料除了有榄仁，核桃仁，瓜子仁，杏仁，芝麻仁五种果仁外，还需火腿、黄皮、糖桔丁等其余数十种香料，才能造就丰富且多层次的口感与味道;从备料到压印成模,至少要经历十八道反复手工工序,才有精致的外型、入口的酥软。摈弃浮躁,坚持传统手工制作,是李记尊品的一贯理念.没有了机械化大生产,便注定了,只能用心与时间做浇灌---选料要上乘,核桃仁必须是新疆薄皮新核桃,有着爽脆口感又富含油香;瓜子仁要有内蒙的甜杏仁与大瓜仁,广袤的内蒙古草原,才能赋予她清新口感;芝麻仁需要用安徽的黑芝麻,长江腹地孕育的黑芝麻颗粒饱满,含有大量脂肪与蛋白质;加上西山的乌榄,皮薄，油质适中，肉纹幼嫩,口感Z好.加上广西天然野生黄皮,选用湛江黑土猪后腿肉做成的火腿丝,多种材料无数次反复手工调配,Z大程度激发食材的本味.手做压印成型,传统慢火低温烘培,直至表面金黄,绵软带酥!金腿五仁大月饼一般有0.5公斤、1公斤、1.5公斤、2公斤四种规格。上海精致金腿大月饼制作

李记尊品：月饼选购与食用指南：①月饼挑选有讲究。通过正规渠道购买，选择包装小、营养成分标示清楚、贮存时间短的（贮存时间长可能其所含的反式脂肪量会较多）。②搭配茶和水果一起食用。由于月饼高糖、高油，且缺少水分。z好配黑茶、红茶，或梨、苹果、橘子等含糖量低的水果，可以有助于油脂的代谢、利用。③吃月饼宜少不宜多。过量食用月饼容易导致腹胀，引起消化i不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起肚痛、腹泻或呕吐，消化i不良。④别拿月饼当早餐/夜宵。过完中秋，家里没吃完的月饼，可能会成为我们接下来几天甚至几周的早餐/中餐/晚餐。注意了，节省不浪费固然是优良美德。但是顿顿吃月饼，尤其是早餐和夜宵，在空腹的状态下，更易刺激胃酸分泌，引起泛酸，有些本身就有胃病的人还有可能会出现胃痉挛。⑤饭后3小时吃月饼Z佳。由于月饼缺少菜、鱼、肉等食品所含的养分、纤维和维生素等，用月饼取代正常饭食，会导致营养摄入不均衡。因此，Z好在饭后3个小时，在半空腹状态下食用月饼。江西手工传承金腿大月饼保质期在广东人的月饼里，五仁金腿大月饼是一个绕不过也没有办法忽略的品类。

月饼是中秋节文化的一部分，对于很多广东人来说，中秋吃月饼是一种形式，是一个习惯，代i表着一种情怀，月饼是团圆的代名词是亲情的纽带，寄托着相思，也见证着时代。北宋大文学家苏东坡曾云：“小果如嚼月，中有酥与怡。”李记尊品月饼是百年传承手工制作技艺。为推广月饼的传统文化，弘扬和传承中秋民俗文化，李记尊品月饼于2021年专注于广式传统金腿五仁大月饼的研发与生产，提出“做给家人放心吃的金腿五仁大月饼”口号。李记尊品月饼承载了人们“舌尖上的记忆与情怀”，那独属于月饼的清香，仍是传统的带有旧时记忆的美好。

五仁月饼是我国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中为有名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。他五仁月饼是哪五仁呢？五仁月饼馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。五仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。金腿大月饼的做法及配方。

李记尊品：坚持品质，重新定义!李记尊品（中山）食品有限公司由烘焙世家传承人李锦飞先生于2021年初创建，公司专注于广式传统五仁月饼的研发与生产，提出“做给家人放心吃的金腿五仁大月饼”口号，重新定义G品质的金腿五仁月饼。李记尊品坚持以行内高标准制作月饼，选料上乘，精挑细作，以独特的配方和完整手工艺，在传统制作的基础上，增添独特灵魂配料，从味道实现了传统与现代的完美结合，令产品甫上市即得到消费者的追捧与喜爱。图片新品预售，全网营销2022年李记尊品金腿伍仁大月饼的全网预售优惠方案，消费者只需在李记尊品微信小程序和抖音商城即可网上抢购纯手工伍仁大月饼，优惠多多，在保障李记尊品月饼品质的基础上，为大家带来更多惊喜舌尖上的美食——百年传承李记尊品金腿五仁大月饼！北京老广味道金腿大月饼视频

广式月饼馅大多以莲蓉、豆沙、五仁、水果为主，多油、皮薄、馅多，吃起来口感酥脆，细腻润滑。上海精致金腿大月饼制作

在中秋总要吃一口“月亮的饼”,团圆人靠这份甜黏住幸福；浪子依靠糖分辗转全身的血液来化解惆怅.。月是故乡明，心安是归途！无论我们身在何地，回家吃月饼永远是中秋Z暖的主题！当朋友圈开始有人把月饼做早餐一口吃掉的时候，全国一年一度的 " 月饼节大赛 " 就拉开了序幕。五仁、蛋黄、莲蓉都是传统月饼了，笋尖、肉丝、榴莲 …… 月饼的口味已经成为人们想象力和创造力的代i表。在广东人的月饼里，五仁金腿是一个绕不过也没有办法忽略的品类。很多人从一开始抗拒五仁金腿月饼到可以配一杯茶，Z后到爱上成为必备，成就感也是满满的。上海精致金腿大月饼制作

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