橡木桶的使用寿命很短，一般使用年限为三到五年，随着使用次数增多，橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气，葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。二者相比，不锈钢桶的使用寿命就长得多了。
不锈钢桶的容积一般较大，在酿造相同数量葡萄酒的情况下，不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本，这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因之一。同时，相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点，有的酿酒师认为，不锈钢桶无味中性，能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味，所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。
橡木桶作为藏酒器具被人们使用。江苏美国橡木桶
橡木的种类繁多
橡木是栎属植物，种类繁多（超过400种），不过用于葡萄酒与烈酒的酿造的橡木则只有少数几种：包括白栎（Quercus alba）、无梗花栎（Quercus petraea）和夏栎（Quercus robur）等。
东欧橡木日本橡木
俄罗斯、匈牙利、等地的橡木，会给葡萄酒带来更加突出的单宁口感；而斯洛文尼亚、高加索地区的橡木对葡萄酒的影响则更加轻柔，单宁柔和而且甜味突出。值得注意的是，东欧橡木并不仅*局限于在东欧地区使用，一些意大利葡萄酒也会使用斯洛文尼亚橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒酿造中的使用并不常见，更多见于酿造日本威士忌的过程之中。日本橡木比美国橡木含有更多的内酯类物质，其热带水果风味会更加明显。
江苏美国橡木桶橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。
首先，这一描述指的是该款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化，70%是在旧橡木桶中熟化，酿酒师在装瓶前将二者进行混酿，得到成酒。而酒庄将新旧橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般价格不菲，熟化葡萄酒时如果完全使用新橡木桶会**增加酿酒成本，而混合使用新旧橡木桶则可以使成本降低。二，防止橡木桶带来过重桶味。新橡木桶的单宁含量高，桶味较重，使用过高比例的新橡木桶可能会导致橡木桶风味掩盖住葡萄酒本身的风味，而使用新旧橡木桶混合的方法则可以为葡萄酒带来适中的风味。
此外，由于橡木桶是由一定数量的橡木桶板箍绑并烘烤制成，板块与板块之间难免存有细小的间隙，这为葡萄酒进行适当的“微氧化”提供了条件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧化的过程中葡萄酒的酚类物质与橡木桶香气发生反应，**终成酒的香气也更为馥郁。
不锈钢桶是一种惰性容器，由不锈钢材质铸造而成，密封性好，有较强的耐腐性。为什么不锈钢桶的使用越来越流行呢？在很大程度上，这要归因于不锈钢桶的耐用性和可持续性。二者相比，不锈钢桶的使用寿命就长得多了。
美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味，常用的描述包括：奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此，许多酿酒商还是避免了它，因为美国橡木更具**性——口感非常滑腻，香味也很明显。然而，当与干净、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用时，它会增加必要的耐用性。不幸的是，美国橡木桶会很快褪色，不能像橡木桶陈酿的传统所要求的那样用于多种葡萄酒。它的纹理较松散，但比法国和东欧的橡木密度更大，这意味着它可以锯而不是手工劈开。这减少了制造桶所需的劳动力和费用。橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱.江苏美国橡木桶
一直到这一次自然的变化彻底完成后，纯净质量的葡萄酒才算大功告成了。江苏美国橡木桶
就味觉方面而言，美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。 法国橡木的香气不是那么浓郁，它可以带来香草、野味、巧克力和香甜的风味。两种橡木都能给葡萄酒增添炭烧气息，这取决于橡木桶的制造工艺。如果葡萄酒的主要发酵或者乳酸发酵是在橡木桶里进行的，两种橡木都能带来研磨的咖啡风味。 美国橡木可能有相当迷人的甜味和香草香气，波罗的海的橡木在19世纪末曾大受赞扬，东欧的橡木又再度重生，然而，法国橡木还是比其他地方的橡木更受推崇，主要原因是产地森林的管理十分良好。江苏美国橡木桶
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