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葡萄酒的酿造与品鉴：葡萄酒的酿造是一门精湛的技艺，需要经过多个环节和时间的沉淀。酿酒师们通过选取质量的葡萄品种、适当的酿造方法和陈酿时间，将葡萄转化为美妙的葡萄酒。品鉴葡萄酒则需要敏锐的嗅觉和味觉，以及丰富的经验和知识。从色泽、香气、口感和余味等方面来评判葡萄酒的质量和特色。葡萄酒的种类与特点：葡萄...
红酒和干红主要有以下不同点：干红是一种特定类型的红酒，通常干红指的是干型红葡萄酒，即含糖量较低、口感较为干涩的红酒。而红酒则是一个更广的范畴，包括各种类型和风格的红葡萄酒，如干红、半干红、半甜红和甜红等。干红的口感比较干涩，含糖量较低，味道较为苦涩，因此适合与味道较重的食物搭配饮用。而红...
葡萄酒活性气味分类对葡萄酒香气成分的分类采用Spurrier方法，将香气主要分为以下8种类型：（1）动物气味：麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。（2）香脂气味：主要是各种树脂的气味。（3）烧焦气味：各种焦和烟熏等气味，还有由于葡萄酒陈酿所发生的丹宁的变化或橡木桶中的物质溶解于酒中所形成的香气...
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以VitisVinifera种为重要，因为全球的葡萄酒有Vinifera的葡萄品种酿造。Vit...