旺小望自选米线，以“安全经营、科学配餐”为原则，始终坚持本心，致力于为每一位顾客提供特色风味营养健康的米线。自身实力打造专属品牌，实力商机依靠总部的强有力保障，让更多人选择旺小望自选米线。旺小望自选米线，潜心研究制作工艺，在不断地钻研和突破之中，通过对产品原料的配比和工艺上的创举，做到在同类产品中脱颖而出，迎合当下市场制作出高质量的特色自选米线，独有的配方，严选原材料，不断创新，成就了一碗旺小望自选米线辣而不燥、清麻泛香、唇齿留香、鲜味悠长，自推出以来，以高质量的服务、高水准的口味满足每一位消费者，具有良好的口碑，受到众多食客的追捧与青睐. 期待你的咨询，可拨打热线电话联系我们......

再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。豆花米线煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感，而且也好看.)先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。凉米线米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”卤米线卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐...

保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料，米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不米线容易变质。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展，值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的...

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目录1简介2起源3米线贮藏4营养价值5分类6米线具体种类7米线做法8玉溪米线节9辟谣基本信息中文名米线外文名RiceNoodles[1]又称米粉性质小吃米线简介米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品[2]。米线起源《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加...

长春旺小望自选米线是以“安全经营、科学配餐”为原则，始终坚持本心，致力于为每一位顾客提供特色风味营养健康的米线。自身实力打造专属品牌，实力商机依靠总部的强有力保障，让更多人选择旺小望自选米线。旺小望自选米线，潜心研究制作工艺，在不断的钻研和突破之中，通过对产品原料的配比和工艺上的创举，做到在同类产品中脱颖而出，迎合当下市场制作出高质量的特色自选米线，独有的配方，严选原材料，不断创新，成就了一碗旺小望自选米线辣而不燥、清麻泛香、唇齿留香、鲜味悠长，推出以来，以高质量的服务、高水准的口味满足每一位消费者，具有良好的口碑，受到众多食客的追捧与青睐,. ...

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家常鸡丁米线的做法：原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）1、木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味），装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。3、煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。提示：不同的米线泡开的时间也不同，好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。4、等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火...

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方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此，食用更方便(复水时间短)、口感好的保鲜湿米线问世。保鲜湿米线经由独特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色，同时具有食用方便、耐保存的特点。食用时不需繁琐的烹调方法和技术。开袋后用沸水冲泡一下加入调味料即可得到凉拌粉线，或再加入开水成汤粉，也可人锅炒食。保鲜湿米线的生产工艺，从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同．但是在工艺后端增加了酸浸、真空包装、杀菌等工序。防止保鲜米线因水分过高易变质和出现老化现象。米线米线具体种类玉溪小锅米线先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一...

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届时各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线，接女儿女婿及其他亲友回家过节。二月十六日，“土主”归殿时，则滇戏业余乡绅班──俱乐社(或邀专业戏班)演戏五天。民国后期改为三天。因为节日期间必吃米线，必唱花灯，所以称“米线节”，又称“灯节”。[4]新中国成立后，迎送、祭祀“土主”的旧习俗已逐渐消失，但节日期间各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线款待女儿女婿和亲友的风俗仍沿袭下来，节日文艺活动也更加丰富多彩。特别是80年代以来，市群艺馆、乡镇文化站利用“米线节”开展健康有益的**文化活动，地、市专业表演团体也常应邀下乡作节日演出。为了适应农村经济建设的新情况，有的乡镇对过“米线节”的时间作了一些，如研...

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