12987工艺的“9”即九次蒸煮，九次蒸煮，顾名思义，就是要蒸煮九次。下沙（投料）时先将粉碎后的高粱泼上原料量51～52%的90℃以上的热水（发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入57%的母糟拌匀。母糟是上一年较后一轮发酵出窖后不蒸酒的优良酒醅，经测... 【查看详情】

酱香型酒整个一年一个周期，一共取七次酒，相当于你一瓶酱酒当中，你喝到了春夏秋冬。而且这七次酒，每一个酒都不能单独作为酱香型白酒，只能将七次酒有机的按照不同的年份，不同的风味特征，进行合理科学的组合，方能成为一瓶优良的酱香型白酒。也就是说九次的蒸煮，八次的发酵，取了七轮次酒，展示人生的七个不同的阅历。一二轮次酒生涩，像年轻人，三四五轮次酒逐... 【查看详情】

酱酒独特酿造工艺的首一步就是高温制曲。酱酒制曲采用的原料是冬小麦，一般端午开始制曲，要在高温、微氧的环境下制曲。培养有益微生物来进行食品发酵的过程被称之为制曲。制曲时间一般是40天，存曲要3—6个月，制曲的步骤如下：粉碎小麦—加水加母曲搅拌—踩曲成形（放到砖块的模具里踩曲）—入仓堆积—入仓发酵（发酵的过程中要翻动曲块，使其上下两面都能充分... 【查看详情】

新酿造的酱香酒，入库以后经品尝鉴定类别（酱香、窖底、醇甜），装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，... 【查看详情】

如何购买一瓶优良的酱香型白酒？看工艺，酱香型白酒遵循传统工艺酿造，及12987工艺。喜欢喝酒的人可能知道，其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。为什么要这么复杂？这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个——生产出至醇至香的白酒。真酱香型白酒经过这番复杂工艺之后... 【查看详情】

为什么送礼要送白酒？一、送白酒比较有品味，一般喜欢喝白酒的人都比较注重生活的品质，有自己的品味，送白酒相当于投其所好，让人欣喜，而且如今的白酒包装都设计的非常的喜庆大气，更能凸显节日的气氛，寓意团员美满，吉祥如意。二、在中国人的饭桌上，白酒是较能匹配节日气氛的一种饮品，搭配各种食物，比如说火锅，烤鱼，红烧肉、烤肉或者川菜等别有一番风味，另... 【查看详情】

送礼，为什么爱送白酒？1、白酒是团聚的上佳前言：家人团圆或是好友团聚，少不了拎上两瓶好酒。由于酒是沟通前言，一杯酒下肚，爱情立立刻涌，话匣子也迅速翻开。推杯换盏之间，整个气氛就变得热闹和谐。白酒还具有十分高的适餐度，与大多数菜肴都相辅相成。2、白酒存放越久越香醇：送礼大多是送一份友情，友情尽管地久天长，但大多数礼物都不耐储存。而白酒只要存... 【查看详情】

送礼是一种感情的投资，能缩短人与人之间的感情距离，便于人们的沟通、交流，达成共识，开创良好的商机。礼品是信息交流的载体，更多的是传递馈赠的信息和内涵，达到馈赠的目的来营销送礼人的“意图”，完成礼仪、礼品的意义。酱香酒秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。其产品采用不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满... 【查看详情】

端午佳节将至，怀庄酒成为了人们心中比较好的送礼选择。怀庄酒作为中国百年品牌，以其独特的酿酒工艺和好的品质，成为了传统文化的瑰宝。怀庄酒以其独特的酿酒工艺和精湛的技艺，成为了中国酒文化的象征之一。每一瓶怀庄酒都经过严格的挑选和酿造过程，保证了其独特的风味和口感。怀庄酒以其醇厚的口感和香气，成为了国内外酒友们的心头好。无论是品酒会、宴会还是家... 【查看详情】

坤沙酒的工艺流程包括什么？坤沙酒的工艺流程包括投料：根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投两次料，即头一次下沙投料(原料用量占总投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%)，并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8∶2，糙沙为7∶3。高粱破碎后，先用90℃以上热水(称发粮水)润料4～5小时(随季节气温有所变化)，... 【查看详情】

送白酒的好处：白酒有着保藏的价值，关于一些年纪比较大的人来说，他们关于白酒的保藏其实是比较有经验的，白酒寄存的时刻越久，那么保藏价值就越大，同时时刻越久味道越香，也会变得愈加醇厚，除了在品质之上可以有所提高之外，还能让白酒自身的价值得到提高，在保藏界傍边白酒已经成为了非常受欢迎的一种保藏品，它的增值空间也是非常值得期待的，在过节的时候送白... 【查看详情】

在坚持传统酿造工艺的同时，怀庄酒还积极引进现代科技手段，对酿造过程进行精细化管理和控制。这不仅提高了酒的品质和稳定性，还使得怀庄酒的产量得以大幅提升，满足了更多消费者的需求。总之，怀庄酒的酿造工艺独特而精湛，从原料选择到发酵、陈酿等各个环节都充满了匠人的智慧和心血。正是这些独特的工艺和技艺，赋予了怀庄酒独特的口感和品质，使其成为中国传统白... 【查看详情】