商用电磁灶主要由励磁线圈、励磁铁芯控制元件等组成。炉面一般由微晶玻璃制成，具有良好的抗冲击性和绝缘性。面板下方设有圆盘形高频感应加热圈和控制电路板。工作时，商用电磁灶通过电脑自动控制整个烹饪过程，非常方便。首先，电流被整流电路转换成直流。通过由感应加热圈、大功率晶体管和电容等元件组成的电路，将直流电压转换成20-50kHz的高频电流。根据电磁感应原理，通电感应加线圈周围形成高频交变磁场，产生强磁力线。磁力线穿过商用电磁灶的微晶玻璃台面，在锅底产生大量涡流，从而加热锅具。为了增加涡流，必使用与商用电磁灶桌面相匹配的锅，而不是尖锅或与电磁炉有间隙的容器。这样的电磁炉热效率高，控温准确，热惯性小，断...

商用电磁灶的常见问题：1、商用电磁灶需要多少电压?大功率电磁炉都需要380v三相交流电源，小型电磁炉例如3.5kw,5kw的平面炉和凹面炉则需要220v单相电。2、商用电磁灶的工作原理是什么?商用电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的电器。在商用电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使加热器本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。3、商用电磁灶相对明火炉来说有哪些优点?商...

做饭不香，关键在于锅气。什么是锅气？大多数食物含有糖、氨基、羰基和其他化合物。通过加热，糖原料发生焦糖化反应，氨基、羰基等化合物发生美拉德反应。美拉德反应可以在20发生，食品的香气只有在含水量为1/10-15/100时才能产生。当商用电磁灶温度升至180时，香气变得暗，颜色褐变加深。焦糖化反应在140进行，然后产生两种产物，焦糖和芳香酮。当温度升至230时，两种产品由香变苦，食物的颜色也会加深。经验丰富的厨师巧妙地利用商用电磁灶的高温来炒菜，以获得两种反应条件。与传统的明火烹饪设备不同，商用电磁灶采用电磁感应加热方式，直接产生热量，升温速度非常快。解决了加热面积不足、加热不均匀的问题。加热温度...

商用电磁灶选购注意点：1.品牌。品牌是产品质量的保证。目前市场上的品牌很多，选择一个口碑好的厂家是你自信的保证。2.尺寸合适。为了避免不必要的浪费，应该选择适合的商用电磁灶。像一般的餐厅、餐厅、火车、轮船等需要炒菜的地方，我们推荐使用50cm直径10KW的炒菜炉或者60CM直径12KW的抛锅炒菜炉。如果工厂数量少于300家，我们建议配备直径80厘米的18KW电磁炒菜炉、直径50厘米的10KW小炒菜炉和12KW的40*40CM电磁煮汤炉汤桶。有16盆蒸饭柜，每盆18KW。如果员工超过300人，每300人会用一个100CM口径的25KW电磁炉或者100CM口径的30KW电磁炉，一个50CM口径的1...

商用电磁灶顾名思义，用于宾馆、饭店、机关、企业等商用厨房，适用于限度明火使用的厨房。被誉为“烹饪之神”，功率大、热效率高、烹饪速度快，在商业厨房中非常受欢迎。但是要想延长它的使用寿命，就要注意这几点。手册是商用电磁灶产品的百科全书，所以在使用之前，你应该仔细阅读，了解产品的功能和用途，以及在炉子上的标记操作。另外要知道水蒸气和蒸汽很容易影响商用电磁灶的正常运行，所以要远离热气和蒸汽。可以把炉子放在有空气流通的地方，安装冷风扇，注意出风口和墙壁，其他物品之间的距离要在十厘米以上。大型商业商用电磁灶使用效果与煤气灶不同，在使用过程中不会产生明火，自身亦不发热，不会导致火灾事件。东北无噪音商用电磁灶...

商用电磁灶常见问题？1、为什么商用电磁灶在通电后不宜触摸？商用电磁灶通电后忌用手触摸其金属部件，这主要是因为几个内部的励磁线圈与烹饪锅具之间存在着所谓寄生耦合。也就是说，高频电流容易从锅底励磁线圈直接传送到烹饪锅，一旦人体触及，便会有”麻电“感觉。2、为什么放置商用电磁灶的台面要平整？如果放置电磁炉的台面不平整，使电磁炉的某一脚悬空，锅具的得力将会迫使炉体变形甚至损坏。另外，如果放置电磁炉的台面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。商用电磁灶使用时要确保进气口和出气口通畅。新疆专业商用电磁灶公司厨师在高温厨房工作是一种耐力考验，更不用说炉子上明火的烘烤；如果...

商用电磁灶放置时的保养1.确保进气口和出气口通畅。使用时，电磁炉随着灶具的升温而升温，因此电磁炉应放置在空气循环的地方，出风口应与墙壁等物体保持一定距离，以确保没有物体堵塞炉体的进风口和出风口。2.选择合适的锅碗瓢盆。商业电磁炉外壳和黑水晶的重量有限。普通民用电磁炉带锅带来的食物不能超过5公斤，锅底不能太小，以防商用电磁灶表面压力过于集中。3.使用和储存过程中注意防水、防潮、防蟑螂。商用电磁灶没有防水功能，受潮或进水可能会导致故障短路。因此，使用时应远离湿气和蒸汽，严禁用水清洗。市场上已经出现了防水电磁炉，但是为了保证稳妥，延长产品的使用寿命，需要尽量避免受潮。商用电磁灶在使用时，不要将手表、...

商用电磁灶常见问题？1、商用电磁灶有辐射吗？商用电磁灶存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。所以，商用电磁灶有电磁辐射，但辐射量较小。电磁辐射的国标30MHz内进行检测的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）.三相8KW商用电磁灶开在比较大功率时,其辐射场强约为28dBuV/m，在规定的安全限值之内，可以使用。2、大功率电磁炉危害其他家电吗？大功率电磁炉工作时并不是一直以高功率工作的，而是同电脑芯片控制在低和高之间不断转换的。因此家用电路不但可以承受的了，还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般的大功率电磁炉采用软启动，也...

商用电磁灶常见问题？1、商用电磁灶有辐射吗？商用电磁灶存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。所以，商用电磁灶有电磁辐射，但辐射量较小。电磁辐射的国标30MHz内进行检测的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）.三相8KW商用电磁灶开在比较大功率时,其辐射场强约为28dBuV/m，在规定的安全限值之内，可以使用。2、大功率电磁炉危害其他家电吗？大功率电磁炉工作时并不是一直以高功率工作的，而是同电脑芯片控制在低和高之间不断转换的。因此家用电路不但可以承受的了，还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般的大功率电磁炉采用软启动，也...

商用电磁灶因为功率大须使用大功率igbt，但是调试时如何检测igbt呢？1.商用电磁灶的igbt可以用万用表测试。测试前，igbt的三个引脚应短路并放电，以避免影响测试的准确性。测试时，先将万用表设在R*10Kω档，然后用黑色探针连接igbt的DrainD，用万用表指针在零位连接igbt的SourceS。用手指同时触摸Gateg和Draind，触发igbt导通，万用表指针向低阻方向摆动，可以固定在某个位置。然后用手指同时触摸网格G和源S。此时，igbt被阻断，万用表指针归零。如果实测情况与上述情况不符，说明被测igbt有问题。2.检测商用电磁灶的igbt是否含有阻尼管，可以用指针式万用表的r*...

商用电磁灶顾名思义，用于宾馆、饭店、机关、企业等商用厨房，适用于限度明火使用的厨房。被誉为“烹饪之神”，功率大、热效率高、烹饪速度快，在商业厨房中非常受欢迎。但是要想延长它的使用寿命，就要注意这几点。手册是商用电磁灶产品的百科全书，所以在使用之前，你应该仔细阅读，了解产品的功能和用途，以及在炉子上的标记操作。另外要知道水蒸气和蒸汽很容易影响商用电磁灶的正常运行，所以要远离热气和蒸汽。可以把炉子放在有空气流通的地方，安装冷风扇，注意出风口和墙壁，其他物品之间的距离要在十厘米以上。商用电磁灶上放置的炊具应该是导磁的，这样磁能通电后可以更好的转化为热。浙江商用电磁灶怎么样商用电磁灶常见故障以及维修技...

商用电磁灶的优势：一、节能：商用电磁灶的热服从在百分之九十以上，燃油、燃气热服从只在20百分之-45百分之之间。用电磁炉能省钱，并可为人类节省不行再生资源油、气、煤等。二、环保：商用电磁灶无明火、无热辐射、无烟、无灰、无玷污、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、洁净、清爽，让厨师感受闲适而身心健康。是名实相符的环保产品。三、省钱：守旧计较，比较燃油节大概50百分之的燃料老本，比较燃气节大概60百分之的燃料老本。省钱就等于赢利。四、火力猛：百芯聚能，很强火力迅猛展现，在高油温状况下能实现可视性烈火爆炒。商用电磁灶使用时，不要放置刀、叉、瓶盖等铁磁性物体。内蒙...

做饭不香，关键在于锅气。什么是锅气？大多数食物含有糖、氨基、羰基和其他化合物。通过加热，糖原料发生焦糖化反应，氨基、羰基等化合物发生美拉德反应。美拉德反应可以在20发生，食品的香气只有在含水量为1/10-15/100时才能产生。当商用电磁灶温度升至180时，香气变得暗，颜色褐变加深。焦糖化反应在140进行，然后产生两种产物，焦糖和芳香酮。当温度升至230时，两种产品由香变苦，食物的颜色也会加深。经验丰富的厨师巧妙地利用商用电磁灶的高温来炒菜，以获得两种反应条件。与传统的明火烹饪设备不同，商用电磁灶采用电磁感应加热方式，直接产生热量，升温速度非常快。解决了加热面积不足、加热不均匀的问题。加热温度...

商用电磁灶常见问题？1、商用电磁灶锅具空烧有什么危害？锅具空烧会引起微晶玻璃板的间隔，不可能很灵敏，所以尽量不要干烧，以免锅烧变形），陶瓷板变黄不影响正常使用。2、商用电磁灶无锅工作状态有什么危害？电磁炉在检测无锅时，正常情况下IGBT是停止工作的，但当电路的参数偏离预设值的时候，有可能在没有锅具的情况下也能产生振荡而工作。当电磁炉在无锅的情况下还能工作，要停止使用并检修。因为在无锅工作状态下，励磁线还在对周围空间散发磁力线，会使IGBT的反向电压很高，很容易损坏IGBT。商用电磁灶通过电脑自动控制整个烹饪过程，非常方便。新疆专业商用电磁灶什么样子商用电磁灶开关漏电跳闸保护的检测比过流保护的检...

传统煤气灶中包含着诸多有害物质，一氧化碳则是这些有害物质中的老大，如果长期在油烟、高温下工作，将会直接危害着我们的健康，如厨师中常见的“油烟病”，主要表现为，眼睛干涩，食欲减退，体型肥胖。传统煤气灶中包含着二氧化碳，二氧化硫等有害物质，对我们的健康产生着威胁，而大功率商用电磁灶全程没有明火，更没有二氧化硫等有毒气体，用电来发热炒菜做饭，空气清新，不会有浓浓的煤气味，炒出来的饭菜，也是原汁原味，没有半点其他的味道掺和其中，厨师炒菜舒心，做出的菜吃着也安心。商用电磁灶在使用中，无明火，无热辐射，无烟，无尘，无二氧化碳，一氧化碳，二氧化硫等有害气体，热效率高达90%，比传统煤气灶节省近50%的燃料费...

当你买商用电磁灶的时候，你会发现有的电磁炉是平底的，有的是凹面的。通常我们看到的电磁炉都是平的，有人会想是选择平炉好还是凹炉好。那么平炉和凹炉有什么区别呢？1.凹面电磁炉：凹面电磁炉的优点是烹饪的菜肴加热更均匀，缺点是清洗麻烦，选择的锅须是圆底锅，否则无法使用。2.平板电磁炉：平板电磁炉的优点是清洗省力，大部分锅都能用。缺点是加热部分只有一侧太低，烹饪能力差。电磁凹面炉与传统煎锅兼容，增加了炉面的加热面积，使煎炸时的加热更加均匀，更适合煎炸。但有些锅会受到限度，不能使用平底锅，不能使用比凹炉微晶面板大的锅，否则微晶面板容易破碎，微晶面板价钱昂贵，维护成本相对较高。商用电磁灶使用时，不要放置刀、...

我们在使用商用电磁灶的时候，有时候会因为电磁炉的过流保护而产生跳闸的原因。当空气开关未能合不上闸，或合上刹车后使用一段时间后自动跳闸时，我们会先解决合不上闸的问题。检测方法如下：拆下空气开关的所有三相输出线路。当空气开关没有连接任何负载时，进行合闸试验。如果开关仍然失效，说明空气开关损坏或空气开关设置不正确。在这种情况下，只能更换个新的空气开关或重置它。如果在上述情况下商用电磁灶空气开关可以闭合，则需要检测电磁炉的输入线，用万用表欧姆档进行测试。正常情况下，每相火线与火线之间、每相火线与零线之间(零线不做测试)，电阻值大于100欧姆。当任意两组之间的电阻值低于10欧姆或0时，说明电磁炉内部存在...

商用电磁灶常见问题？1、商用电磁灶有辐射吗？商用电磁灶存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。所以，商用电磁灶有电磁辐射，但辐射量较小。电磁辐射的国标30MHz内进行检测的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）.三相8KW商用电磁灶开在比较大功率时,其辐射场强约为28dBuV/m，在规定的安全限值之内，可以使用。2、大功率电磁炉危害其他家电吗？大功率电磁炉工作时并不是一直以高功率工作的，而是同电脑芯片控制在低和高之间不断转换的。因此家用电路不但可以承受的了，还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般的大功率电磁炉采用软启动，也...

商用电磁灶选购注意点：1.品牌。品牌是产品质量的保证。目前市场上的品牌很多，选择一个口碑好的厂家是你自信的保证。2.尺寸合适。为了避免不必要的浪费，应该选择适合的商用电磁灶。像一般的餐厅、餐厅、火车、轮船等需要炒菜的地方，我们推荐使用50cm直径10KW的炒菜炉或者60CM直径12KW的抛锅炒菜炉。如果工厂数量少于300家，我们建议配备直径80厘米的18KW电磁炒菜炉、直径50厘米的10KW小炒菜炉和12KW的40*40CM电磁煮汤炉汤桶。有16盆蒸饭柜，每盆18KW。如果员工超过300人，每300人会用一个100CM口径的25KW电磁炉或者100CM口径的30KW电磁炉，一个50CM口径的1...