薯片用马铃薯颗粒全粉雪花粉

雪花粉是由薯类经脱水、干燥、膨化而制成的白色的片状物(我们在很多饵里看见的片状物就是它)。它质地较轻，吸水前的比重是水的23左右，吸水后仍然很轻，可以在水中呈悬浮状。钓饵中加入雪花粉主要有两方面的功能：一是产生雾化效果。加入雪花粉的饵料，入水后即会产生雾化，从而提高诱鱼的作用。二是改变饵的比重。片状物有利于吸水，味感较强。钓饵中的片状况物本身无味，是靠加入的香精来体现特色的。如果是钓鲢鳙鱼，可以加大雪花粉的比例，以强化雾化效果，加快聚鱼的速度。如果是钓底层鱼，可将雪花粉和大比重的颗粒饵掺在一起，可以起到底部雾化聚鱼的作用；雪花粉干物质含量、薯肉色泽、芽眼深浅、还原糖含量高。薯片用马铃薯颗粒全粉雪花粉

随着对饵料揉打次数的增加，雪花粉的粘度会逐渐增强，饵料雾化性也会随之降低。（在饵料中呈现大片状的雪花粉会在反复揉打后出现断裂、粉化的情况，其断裂后片状支撑作用会大幅降低，从而导致饵料雾化性减弱，而被揉碎成小颗粒状或粉状颗粒，更容易与其他饵料粘在一起使得饵料变粘，反而会严重影响到雾化速度。）将马铃薯洗净去皮，切成薄片后过水反复清洗几次，将马铃薯表面的淀粉去除。然后用水煮或上锅蒸熟，然后把煮熟的马铃薯片晾干粉碎成大片后再过遍筛子就可以了。包子马铃薯颗粒全粉雪花粉中有较多的游离淀粉被分离出来。

马铃薯雪花粉是脱水马铃薯产品中的一种，以新鲜马铃薯为原材料，经清理，削皮，切成片，预煮，制冷，蒸制，捣泥等加工工艺全过程，经脱水干躁而获得的片屑状或细粉状商品通称马铃薯全粉。生产全过程中保存了马铃薯体细胞的一致性，使马铃薯全粉保存了较天然的马铃薯口味。其运用于冷冻食品、彭化食品、吐司面包、饵料、中式快餐食品、宝宝食品等，所生产的商品有薯条粉、彭化粉、饵料粉。国家的炸薯片、炸薯片等生产加工食品和休闲娱乐食品，遭受大家的热烈欢迎。

雪花粉是钓鱼饵料中的一种，它通常是由薯类经脱水、干燥、膨化而制成的片状物，有时候也会被称为马铃薯粉，因其的形状、材质像雪花而得名。其材质比重小而且雾化效果好，通常会被作为辅助型的饵料使用，通常称呼它为状态饵。雪花粉是很多饵料的基础，但在现在有的饵料里，如一些饵料就不含有雪花粉。雪花粉因为其附钩性差，很少被单独使用，通常是作为状态饵去配合其他饵料使用，用来增加饵料的雾化性减轻饵料的比重改善饵料的入口性；雪花粉的细胞的完好率一般在79%左右。

马铃薯雪花粉色泽从乳白色到黄色；产品呈薄片状；散装密度0.25~0.55g/cm²；淀粉形态α化；游离淀粉≥4%；水分≤7%。雪花粉在生产过程中由于生产工艺与颗粒粉不同，有较多的游离淀粉被分离出来，细胞的完好率一般在79%左右，保持原有养分及风味物质只有40%~60%左右，所以复水后的口感，风味及营养成分远不如颗粒粉，但其生产成本较低。雪花粉复水的速度虽然比较慢，但水量比较容易控制，复水后也比较均匀。如果将马铃薯雪花粉再破碎成0.3~0.8毫米的细小颗粒，从外观形状及颜色上看与颗粒粉基本相似，如果以此为原料加工成的复合薯片、膨化薯条以及其他终端食品后，风味和口感与颗粒粉着差别很大。马铃薯雪花粉可以生产各种形状，各色风味的休闲食品。雪花粉被称为对新手比较不友好的状态饵。休闲膨化食品雪花粉加工制作

雪花粉产品也含一定比例游离淀粉。薯片用马铃薯颗粒全粉雪花粉

生产马铃薯雪花粉大概制作流程。首先将红薯熟化，然后经过打浆、立体旋转烘干后再碎成同等规格的片状，目前市面上的雪花粉说明上通常还会说制作过程中会经过膨化这道工序。之后制成的雪花粉会根据“雪花”的规格分成不同的“目数”。目数越低，雪花粉的片径越大。一般20目的雪花粉片径在5毫米左右，40目雪花粉片径2毫米，60目的在1毫米左右。将马铃薯洗净去皮，切成薄片后过水反复清洗几次，将马铃薯表面的淀粉去除。然后用水煮或上锅蒸熟，之后把煮熟的马铃薯片晾干粉碎成大片后再过遍筛子就可以了。薯片用马铃薯颗粒全粉雪花粉