膨化食品雪花全粉加工制作

马铃薯雪花粉色泽从乳白色到黄色；产品呈薄片状；散装密度0.25~0.55g/cm²；淀粉形态α化；游离淀粉≥4%；水分≤7%。雪花粉在生产过程中由于生产工艺与颗粒粉不同，有较多的游离淀粉被分离出来，细胞的完好率一般在79%左右，保持原有养分及风味物质只有40%~60%左右，所以复水后的口感，风味及营养成分远不如颗粒粉，但其生产成本较低。雪花粉复水的速度虽然比较慢，但水量比较容易控制，复水后也比较均匀。如果将马铃薯雪花粉再破碎成0.3~0.8毫米的细小颗粒，从外观形状及颜色上看与颗粒粉基本相似，如果以此为原料加工成的复合薯片、膨化薯条以及其他终端食品后，风味和口感与颗粒粉着差别很大。马铃薯雪花粉可以生产各种形状，各色风味的休闲食品。雪花粉风味和口感与颗粒粉差别很大。膨化食品雪花全粉加工制作

雪花粉使用技巧：含雪花粉的饵拌和后，用手揉捏，搓饵会有类似弹性的感觉。搓到钩上看着很大，到底后只有很小的体积了。钓饵特别是用于手搓的饵料，既要讲究手感，又要讲究附着性。所以，加雪花粉虽然手感很好，但比例一定要控制好，否则饵会变的过于松散。到底钩上残留不够，是不行的。雾化在底部，既招来小鱼，也能引来大鱼。将雪花粉和大比重的颗粒饵掺在一起，可以起到底部雾化聚鱼的作用，钓浮到是可以适当提高雪花粉比例。如果雾化成从上到下的立体雾区(雪花粉过量)，就会造成小鱼越聚越多，岂不是自寻烦恼。当然钓鲢除外.马铃薯雪花粉多少钱一吨雪花粉源源不断的提供良好上乘的马铃薯原料。

含有雪花粉的鱼饵，粘度也不一定相同，比重也可能大小不等。早些时候的商品类鱼饵，原料里多半含有马铃薯。正因如此，它们的附钩性多半不好，只要钓客抛钩的力度稍微大一些，饵就很可能掉下去。说到这里有钓客可能会疑惑：早期的时候钓客都是如何施钓的？想改善这种饵在抛投时脱钩的情况，只要在上饵前多揉搓几下就可以了。揉搓能让马铃薯的粘度加大，粘度大了以后，鱼饵的雾化性就会变低了。当然，如果想要加强饵的雾化性，就需要多添加些雪花粉了。

雪花粉因形状和材质非常像雪花而得名，实际上是薯类脱水、干燥、膨化等工序后制成的白片状物，主要应用于速冻食品、膨化食品、面包、婴儿食品等领域，具有材质比重小、雾化效果好等特点，钓鱼人为了提高饵料的雾化效果和饵料的适口性。雪花粉能增强饵料的雾化效果，得益于雪花粉有极强的雾化性，开饵时添加少量雪花粉就能增强饵料的雾化和散落速度，从而使饵料在钓点形成立体雾化带并诱鱼吞食钩饵。雪花粉可以提高诱饵的诱鱼效果，雪花粉吸水后膨胀，诱饵均匀雾化脱落，这样更容易将鱼吸引到窝子里，例如早春和冬季等都应该加少量雪花粉来诱鱼聚鱼。雪花粉饵料进水后会溶散，不像其他，照体积比添加，比重减轻。

雪花粉和拉丝粉的成分不同。雪花粉的主要成分为马铃薯中的淀粉，所以饵料中雪花粉其实就是淀粉。拉丝粉主要成分是小麦中提取的蛋白性物质。是用上好的白面用水洗完后，再用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉。雪花粉的主要特点是比重小，有很好的吸水性，并且有很好的雾化效果，缺点是附钩性差，一般需要和其他饵料配合使用。拉丝粉的较大特点是有很好的吸水性，延伸性也很好，能有效增加饵料粘度，并形成拉丝。雪花粉和拉丝粉的作用不同，雪花粉的主要作用是为了增强饵料的雾化效果，从而改善饵料的台钓手竿。拉丝粉的作用是利用自身可以形成拉丝的特点和其具有的粘性，将其它粘性弱的饵料粘连在一起，形成拉饵饵团。雪花粉是粘性较好的小麦粉。土豆全粉多少钱一吨

雪花粉若加点面粉，豆粉也可做钓饵。膨化食品雪花全粉加工制作

雪花粉的持钩性较差。可以在雪花粉中加入20％-30％拉丝粉，加水搅拌后就有了雾化和持钩性的统一。在饵料里加雪花粉后，搓饵会有类似弹性的手感，手感虽好，但比例一定要控制好，否则饵会变的过于松散，附着性会差，容易导致雾化成从上到下的立体雾区(雪花粉过量)，小鱼越聚越多的结果。如果雾化在底部，既招来小鱼，也能引来大鱼。将雪花粉和大比重的颗粒饵掺在一起，可以有效的起到底部雾化聚鱼的作用，钓浮可以适当的增加雪花粉的量。膨化食品雪花全粉加工制作

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